Masing-masing pihak menemukan momen paling menyenangkannya dengan hadirnya hidangan di atas meja yang paling sesuai dengan acara tersebut. Di Italia utara adalah tradisi untuk merayakan Natal dengan pandoro, yang berasal dari proses panjang dan rumit dengan telur, tepung, dan banyak mentega. Namun, jika pandoro klasik tidak begitu sederhana dan langsung disiapkan, saya sarankan resep mudah yang mudah: pandoro asin dengan zaitun, yang tidak ada hubungannya dengan persiapan pandoro manis klasik. Jadi mari kita bersenang-senang mempersiapkannya bersama.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 245 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk ragi
- 70 gr tepung Manitoba
- 90 ml susu
- 12 g ragi bir
- 1 sendok teh gula
Untuk menyikat
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Untuk adonan utama
- 200 g zaitun hijau
- 180 ml susu
- 7 gram garam
- 30 ml minyak jagung
- 400 gr tepung Manitoba
Bahan yang Dibutuhkan
- Cetakan Pandoro (500 gr)
- Sikat
- Mangkuk
- Talenan dan pisau untuk zaitun atau perajang mixer
- Gelas dan tempel untuk melarutkan ragi
- Papan kue
- Film transparan
Persiapan
- Pertama siapkan ragi. Dalam gelas, hangatkan 90 ml susu, lalu maniskan dengan satu sendok teh gula pasir; tambahkan ragi bir yang dihancurkan dan aduk dengan tongkat kayu sampai ragi benar-benar larut.
- Tambahkan cairan ke tepung dan aduk sampai Anda mendapatkan adonan yang agak kental.
- Tutup mangkuk dengan cling film dan diamkan campuran di lingkungan yang hangat dan lembab selama sekitar satu jam (atau sampai adonan mengembang dan berlipat ganda).
- Setelah waktu yang diperlukan, siapkan adonan utama dengan mencampur tepung, minyak, garam, susu hangat dalam mangkuk dan tambahkan ragi. Tambahkan zaitun cincang kasar dengan pisau atau perajang. Kerjakan campuran untuk waktu yang lama dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan adonan yang benar-benar homogen dan halus.
- Olesi cetakan pandoro (termasuk ujungnya) dengan satu sendok makan minyak; kemudian masukkan bola adonan dengan zaitun, tekan ringan: dengan cara ini, bola adonan akan naik dengan baik bahkan di dalam titik-titik bintang.
- Biarkan pandoro asin naik dalam cetakan selama 1 jam atau lebih, sampai volumenya dua kali lipat.
Perhatian
Hindari membiarkan pandoro mengembang terlalu lama agar tidak lemas!- Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C.
- Setelah pandoro melewati pinggirannya, panggang pada suhu 200 ° C selama 10 menit. Tanpa membuka pintu oven, turunkan suhu hingga 180 ° C dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit lagi.
- Biarkan pandoro dingin dalam cetakan selama 10-15 menit; kemudian dengan lembut balikkan untuk mengeluarkannya dari cetakan.
- Sajikan hangat atau dingin.
Komentar Alice - PersonalCooker
Seperti halnya Natal yang menghargai diri sendiri, Pandoro tentu tidak bisa hilang dari meja Anda yang ditata dengan elegan untuk pesta. Apa yang akan membedakan Anda adalah kebaruan membawa pandoro khusus, personal dan inovatif ke meja.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Pandoro Salato dengan Zaitun adalah makanan yang mirip dengan roti tradisional. Ini terutama menyediakan karbohidrat kompleks tetapi lipidnya masih ada (walaupun tidak berlebihan). Di antaranya, kolesterol dapat diabaikan dan pemecahan asam lemak berubah mendukung yang tak jenuh tunggal, memungkinkan penggunaannya bahkan dalam kasus hiperkolesterolemia. Proteinnya sedikit dan sebagian besar memiliki nilai biologis sedang, sedangkan seratnya tidak dapat diabaikan. Porsi rata-rata Pandoro Salato dengan Zaitun sama dengan roti tradisional dan harus ditimbang berdasarkan komposisi kimia-gizi total makanan.
