Panas datang dan meja diisi dengan hidangan segar dan ringan, tetapi tanpa mengorbankan rasa! Untuk makan malam musim panas, mengapa tidak mengusulkan "salad gurita dan kentang yang enak? Resep klasik yang tidak pernah ketinggalan zaman dan memastikan kesuksesan terbaik bagi semua pecinta makanan laut!"
Video Resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 74 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- Makanan yang dicairkan: 500 g gurita
- 30 g caper
- 50 g zaitun hijau atau zaitun hitam
- 1 siung bawang putih
- Jus lemon yang tidak diolah
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 1 tangkai peterseli
- 400 gram kentang
- 100 gram wortel
- 1 batang seledri
- 100 gram tomat ceri
Bahan yang Dibutuhkan
- Basi
- Talenan
- Kertas isap
- Pisau
- Mangkuk berbagai ukuran
Persiapan
Tolong dicatat
Gurita dapat dibeli beku atau segar. Dalam kasus pertama, kepala gurita sudah akan dimusnahkan, sedangkan dalam kasus kedua, isi perut harus dikeluarkan dengan membalik kantong ke luar.
Selain itu, ada gurita yang sangat berharga, yang memiliki dua baris pengisap di sepanjang tentakel; yang dari pasir (mudah didapat) malah memiliki tentakel panjang dengan "satu baris pengisap.
Saat membeli, disarankan untuk memeriksa warna dan penampilan: gurita harus cerah dan berkilau.- Bersihkan Gurita seperti yang dilaporkan pada RESEP INI.
- Rebus gurita dalam air dengan sayuran (seledri dan wortel), hitung 18-20 menit memasak per kilo kerang. Matikan api dan biarkan gurita dingin dalam cairannya sendiri untuk melunakkan daging.
- Sementara itu, fokuslah pada memasak kentang. Rebus kentang dengan merendamnya utuh (dengan kulitnya), dalam panci dengan air dingin: nyalakan api dan rebus selama 20-30 menit, atau sampai lunak.
- Saat gurita sudah matang dan dagingnya empuk, lepaskan kulitnya dengan pisau kecil atau dengan tisu.
- Potong gurita menjadi beberapa bagian, mengikuti tentakel.
- Keluarkan kentang dari air rebusan dan kupas. Potong menjadi kubus dan kumpulkan dalam mangkuk bersama dengan gurita. Tambahkan, secukupnya, zaitun, caper, dan tomat ceri.
- Siapkan saus citronette dengan mengemulsi jus lemon dengan minyak zaitun extra virgin, garam dan merica.Bumbui gurita dan kentang dengan emulsi dan akhiri dengan peterseli cincang dan bawang putih.
Apakah Anda tahu bahwa
Mereka yang tidak terlalu menyukai rasa bawang putih yang kuat dapat menghindari menambahkannya langsung ke salad: dalam hal ini, disarankan untuk menggosok satu siung bawang putih ke dalam mangkuk, sebelum menambahkan gurita dengan kentang.- Sajikan salad gurita dan kentang hangat atau dingin.
Komentar Alice - PersonalCooker
Apakah Anda ingin presentasi alternatif? Anda bisa mencokelatkan potongan gurita dalam wajan, menambahkan sedikit minyak, untuk kemudian menyajikan kerang dalam kombinasi dengan krim kentang rasa peterseli!Jangan lewatkan resep Crispy Octopus!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Salad Gurita dengan Kentang adalah resep yang bisa disisipkan di antara makanan pembuka atau hidangan utama.
Ini memiliki asupan energi yang rendah, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh lipid.
Karbohidrat cenderung kompleks, peptida bernilai biologis tinggi dan asam lemak tak jenuh tunggal.
Kolesterol dan serat relevan.
Salad Gurita dengan Kentang adalah makanan yang cocok untuk diet apa pun, termasuk untuk penyakit kelebihan berat badan dan metabolisme.
Ini tidak memiliki kontraindikasi untuk intoleransi laktosa dan gluten.
Itu tidak tercakup oleh filosofi vegetarian dan vegan.
Porsi rata-rata (sebagai hidangan pembuka) adalah sekitar 130-170g (95-125kkal).
