Jika Anda berpikir bahwa membuat roti buatan sendiri yang baik adalah "usaha besar, kami yakin bahwa dengan resep ini Anda akan berubah pikiran? Kami akan menyiapkan roti pedesaan yang sangat renyah dan sangat, sangat mudah (juga tanpa tambahan lemak)! Dan jika saya memberi tahu Anda bahwa Anda tidak boleh mengotori tangan Anda untuk mendapatkan roti ini, apakah saya dapat membuat Anda lebih tertarik lagi?
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 170 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 500 gr tepung Manitoba
- 475 ml air
- 12 g ragi bir segar atau 4 g ragi bir kering
- 5 gr gula pasir
- 12 gr garam
Bahan yang Dibutuhkan
- mangkuk
- Saringan
- Timbangan menimbang makanan
- Panci persegi panjang atau bulat
Persiapan
- Dalam mangkuk, ayak tepung Manitoba dan tambahkan satu sendok teh gula, garam, dan ragi kering.
Alternatif oke
Sebagai alternatif ragi bir kering, Anda dapat menggunakan 12 g ragi bir segar atau adonan asam (dalam dosis setara dengan 30% dari berat tepung).- Tambahkan air hangat dan aduk dengan pengocok untuk melarutkan semua gumpalan: Anda perlu mendapatkan adonan yang kental.
- Tutup mangkuk dengan cling film dan diamkan di lemari es selama 20-24 jam.
Apakah Anda tahu bahwa
dengan membiarkan adonan beristirahat untuk waktu yang lama, ragi "tertidur" (aksinya melambat); sebagai hasilnya, campuran yang sangat aromatik dan mudah dicerna akan diperoleh. Pasta akan matang pada titik yang tepat dan memperoleh aroma yang luar biasa.- Setelah seharian beristirahat di lemari es, pasta siap untuk dimasak: saat dilihat, tampak sangat bengkak dan permukaannya memiliki banyak gelembung.
- Panaskan oven hingga 250 ° C dan letakkan panci dengan sedikit air di bagian bawah untuk menciptakan kelembapan yang tepat di dalam oven.
- Pindahkan adonan ke dalam loyang persegi panjang (ukuran: 15 X 20 cm) atau bulat (diameter 22 cm) untuk mendapatkan roti yang sangat besar dan tinggi. Mereka yang ingin dapat mengambil campuran dalam sesendok dan meletakkannya di atas loyang untuk mendapatkan begitu banyak sandwich yang lebih kecil. Dalam kasus terakhir, disarankan untuk menjaga jarak tertentu antara satu sandwich dan lainnya.
- Taburkan sedikit air di permukaan roti dan panggang pada suhu 250 ° C selama 15 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 220 ° C dan lanjutkan selama 45 menit. Untuk sandwich kecil, hanya 30 menit memasak sudah cukup. Dari waktu ke waktu, selama memasak, taburkan sedikit air di permukaan roti, sebaiknya menggunakan kukusan atau kuas.
- Keluarkan roti dari oven, biarkan dingin dan potong: roti akan memiliki alveolasi yang sangat besar dan berkembang.
- Konsumsi dalam 24 jam atau simpan di freezer.
Komentar Alice - PersonalCooker
Roti renyah, sangat harum, sangat mudah dicerna dan sangat mudah. Satu-satunya upaya yang harus Anda lakukan adalah ingat untuk membuat adonan malam sebelumnya untuk sisanya, itu saja! Dan kemudian, tanpa membuat tangan saya kotor, saya akan mengatakan bahwa itu adalah yang teratas!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Resep roti ini tidak jauh berbeda dengan resep tradisional. Nilai di samping mengacu pada terjemahan nutrisi bahan mentah, jadi perlu diingat bahwa asupan energi sebenarnya dari makanan yang dimasak jauh lebih tinggi.
Kalori terutama dipasok oleh karbohidrat, sedangkan lipid hampir tidak ada; protein relevan, seperti juga serat. Kolesterol tidak ada.
Roti ini, seperti jenis lainnya, harus dikonsumsi dalam jumlah sedang jika terjadi kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia; karena mengandung gluten, roti ini harus dikecualikan dalam kasus penyakit celiac, sementara itu cocok untuk diet untuk intoleransi laktosa. . Porsi rata-rata bervariasi sesuai dengan komposisi makanan.
