Sangat kaya akan asam lemak omega-3, tuna adalah ikan yang sangat populer karena rasanya yang lembut dan karena karakteristiknya yang beradaptasi dengan persiapan kuliner yang tak terhitung jumlahnya. Namun, lebih sering, kami biasanya mengonsumsi tuna dalam kombinasi sederhana dengan pasta: tetapi kami mencoba meningkatkan rasa dan khasiat ikan ini dengan memasaknya dengan cara alternatif. Mari kita lihat bersama bagaimana cara menyiapkan gigitan tuna yang lezat dengan wijen di atas saus mint dan basil.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 176 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk tuna
- 500 gr ikan tuna segar
- Sekitar 50 g biji wijen
- 2 sendok makan (20 ml) minyak zaitun extra virgin
- Opsional: 1 sejumput garam
untuk saus
- 1 sejumput garam
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 50 gram yoghurt
- 30 gram almond
- 4-5 daun mint
- 1 ikat kemangi
- q.s. lada
Bahan yang Dibutuhkan
- talenan makanan
- Pisau tajam
- Mangkuk kecil
- Panci batu atau anti lengket dengan penutup
- Mixer perendaman
- Wadah atau gelas kimia sisi tinggi
Persiapan
- Mempertimbangkan kecepatan memasak tuna, disarankan untuk memulai dengan persiapan saus yang menyertainya. Dalam gelas, tuangkan beberapa daun kemangi dan mint (sebelumnya dicuci dan dikeringkan), yogurt alami yang lembut, satu sendok makan minyak zaitun extra virgin, garam, merica, dan almond.
- Haluskan semuanya dengan mixer imersi, hingga membentuk krim kental. Mereka yang menginginkan saus yang lebih halus dapat menambahkan beberapa sendok makan yogurt.
- Potong tuna menjadi kotak yang cukup biasa, menggunakan pisau yang sangat tajam.
- Celupkan setiap kubus tuna ke dalam mangkuk berisi biji wijen, berikan tekanan lembut untuk memfasilitasi pelekatan benih tanpa merusak ikan.
- Panaskan wajan batu dan, jika sudah sangat panas, tuangkan beberapa sendok makan minyak zaitun extra virgin.
- Masak steik tuna yang ditutupi dengan biji di dalam panci, pertahankan nyala api yang sangat hidup: untuk pencoklatan yang sempurna, putar kubus tuna hanya setelah 2 menit. Untuk memasak "langka", tuna harus dibiarkan di wajan selama 3 menit (sekitar 1,5 menit per sisi). Tidak perlu menambahkan garam ke ikan tuna karena itu adalah ikan laut, sudah asin sendiri.
Ide tambahan
Untuk mendapatkan tuna yang lebih enak, disarankan untuk membiarkannya direndam dalam larutan yang disiapkan dengan kecap dan anggur putih selama setidaknya setengah jam sebelum memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Di sisi lain, yang ingin memangkas kalori bisa memasak irisan tuna dalam oven bersuhu 180 ° C selama 10-15 menit.- Sajikan tuna kubus mendidih, disertai dengan saus mint, almond, dan basil.
Komentar Alice - PersonalCooker
Hidangan ini merupakan sumber nyata dari protein bernilai biologis tinggi, lipo / vitamin yang larut dalam air, zat besi dan asam lemak omega 3, sangat berguna dalam memerangi kolesterol dan trigliserida dalam darah. Kursus kedua yang menggabungkan manfaat dengan kesenangan, agar tetap bugar tanpa mengorbankan rasa.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Steak tuna wijen dengan saus mint dan basil adalah hidangan berbahan dasar ikan dengan asupan energi sedang. Hidangan ini menyediakan protein dan lipid bernilai biologis tinggi dalam jumlah yang baik, sementara karbohidrat dapat diabaikan. Porsi rata-rata steak tuna wijen dengan saus mint dan basil sama dengan 150-200g (260-350kkal).
