Pasta isi, sayuran au gratin, dan lasagna panggang menikmati kesuksesan yang dijamin jika disertai dengan béchamel yang lembut dan lezat, "saus dasar yang sangat penting dari masakan Italia dan Prancis. Resep tradisional melibatkan persiapan roux (atau dasar mentega dan tepung). dan lalu tambahkan susu, garam, merica dan pala. Bagus versi ini, tentu saja, tapi sedikit berat!! Hari ini saya mengusulkan reinterpretasi sayuran dari bechamel.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 61 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 500 ml susu kedelai
- 45 gr tepung maizena
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sejumput garam
- 1 buah pala parut
- Opsional: 10 g serpihan ragi
- q.s. lada
Bahan yang Dibutuhkan
- Basi
- Cambuk
- Timbangan menimbang makanan
Persiapan
- Tuang 400 ml susu kedelai ke dalam panci, garam secukupnya, tambahkan merica dan penyedap rasa dengan parutan pala.
- Dengan sendok atau pengocok, larutkan tepung jagung dalam sisa susu kedelai dingin.
- Saat susu kedelai dalam panci mulai mendidih, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun extra virgin, tuangkan pati terlarut dan terus aduk. Masak saus bechamel selama 2 menit dari saat mendidih, pertahankan api yang sangat manis dan terus aduk.
- Matikan api dan bumbui secukupnya dengan nutrisi ragi serpih.
Mengapa menggunakan ragi?
Ragi nutrisi dalam serpih, tersedia secara online atau di toko yang mengkhususkan diri dalam produk organik dan makrobiotik, memberi rasa pada makanan yang ditambahkannya. Bumbu khusus ini dapat dianggap sebagai pengganti sayuran yang valid untuk keju biji-bijian hewani klasik.
Sebagai alternatif, sesendok keju grana vegan dapat digunakan.Komentar Alice - PersonalCooker
Ini dia sayuran béchamel yang siap memberi keunggulan pada pasta panggang atau sayuran au gratin Anda! Jika Anda tidak segera menggunakannya, ingatlah untuk menutupi permukaannya dengan selembar film transparan agar tidak mengering jika terkena udara.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Vegan Béchamel adalah bumbu saus tanpa bahan asal hewan, bebas kolesterol dan rendah lemak (terutama tak jenuh). Ini memiliki asupan energi sederhana, prevalensi kalori disebabkan karbohidrat dan sejumlah kecil serat makanan.
Vegan Béchamel cocok untuk diet melawan kelebihan berat badan dan untuk penyakit metabolik; tidak mengandung gluten atau laktosa.
Porsi rata-rata adalah sekitar 20-30g sekaligus (120-180kkal).
.jpg)
