Saya suka bereksperimen dengan resep dengan bahan-bahan yang tidak biasa atau alternatif! Jadi hari ini kita akan mengenal lebih dekat bayam, salah satu sereal tertua umat manusia! Sayangnya, bayam tidak terlalu umum di meja kami, tetapi dalam sereal kecil ini ada konsentrat nyata dari elemen mikro (kalsium, besi dan fosfor), protein dan vitamin bernilai biologis tinggi.Selain itu, tidak mengembangkan gluten dalam kontak dengan cairan Ini patut dicoba, bukan? Lalu saya mengusulkan gnocchi bayam dengan mentega dan sage.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 287 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk gnocchi
- 100 gram bayam
- q.s. lada
- q.s. garam
- q.s. pala
- 60 g (1 sedang) telur
- 130 g campuran tepung bebas gluten
- 20 gr keju Parmesan parut
- 150 g ricotta segar
Untuk dressingnya
- 30 gram mentega
- Beberapa daun bijak
- 20 gr keju Parmesan parut
Bahan yang Dibutuhkan
- mangkuk
- casserole
- Timbangan menimbang makanan
- Panci masak
- Kantung poche
- Pisau
- Parutan
- Saringan jaring sempit
- skimmer
Persiapan
- Rebus bayam terlebih dahulu dalam air selama 15 menit.Untuk waktu memasak yang tepat, periksa kemasannya.
- Tiriskan bayam dalam saringan yang sangat rapat dan biarkan dingin.
- Dalam mangkuk, campur ricotta segar dengan bayam, merica, pala, telur, dan keju parmesan. Sekarang tambahkan tepung bebas gluten sebanyak yang diperlukan untuk mendapatkan konsistensi yang lembut dan sedikit lengket. Pada tahap ini tidak perlu menambahkan garam karena pangsit akan direbus dalam air asin.
Harap dicatat: pilihan tepung
Untuk menyiapkan resep ini, yang diformulasikan khusus untuk celiac, kami menggunakan campuran tepung bebas gluten. Namun, dimungkinkan juga untuk menggunakan campuran tepung bebas gluten, seperti tepung beras, tepung kentang, dan tepung jagung. Resep yang sama dapat disiapkan dengan tepung soba.
Yang tidak celiac juga bisa mengganti bedak ini dengan tepung putih biasa 00.- Siapkan sausnya. Dalam panci, lelehkan mentega dengan lembut dan tambahkan bijak segar, dicuci dan dikeringkan dengan hati-hati. Biarkan mentega beraroma sambil mempertahankan nyala api yang sangat manis.
- Dalam panci besar, didihkan banyak air dan beri sedikit garam.
- Tuang campuran gnocchi ke dalam kantong kue dan potong ujungnya dengan gunting.
- Segera setelah air mulai mendidih, letakkan kantong kue di atas panci dan dorong campuran ke ujung kantong sehingga langsung masuk ke dalam air: ambil pangsit kecil (panjang silinder beberapa cm) menggunakan pisau. Kami menyarankan Anda untuk melihat videonya: prosedurnya sama dengan gnocchi Paris.Dengan menggunakan skimmer, keluarkan gnocchi secara bertahap dari air rebusan segera setelah mulai mengapung, dan masukkan ke dalam panci dengan saus. Lanjutkan dengan cara ini sampai semua adonan habis.
- Naikkan panas wajan dan cepat coklatkan pangsitnya. Sajikan dengan keju parmesan dan beberapa daun sage segar.
Komentar Alice - PersonalCooker
Berikut adalah gnocchi bayam yang disajikan! Saya mengusulkan mereka dengan mentega dan sage, tetapi mereka juga lezat dengan pesto Genoa. Anda bahkan dapat memarutnya dalam oven dengan bechamel dan parmesan untuk versi yang lebih lezat!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Gluten Free Amaranth Gnocchi dengan Mentega dan Sage adalah hidangan pertama yang cocok untuk diet penderita celiac. Ini adalah hidangan dengan asupan energi yang tidak terlalu tinggi, karena itu juga perlu memperhitungkan air yang diserap selama memasak. Kalori terutama disediakan oleh karbohidrat kompleks, diikuti oleh lipid (terutama jenuh) dan akhirnya oleh protein. Kolesterol tinggi, sedangkan serat tidak relevan.
Gnocchi Amaranth Bebas Gluten dengan Mentega dan Sage TIDAK cocok untuk diet melawan hiperkolesterolemia dan intoleransi laktosa. Porsi rata-rata sesuai dengan sekitar 120-150g (345-430kkal). Nilai gizi yang ditampilkan di samping mengacu pada 100 gram makanan mentah.
