PAI RINGAN DENGAN RADICCHIO

Kartu Identitas Resep

127 KCal Kalori per porsi

bahan

Untuk pasta

120 g (2 sedang) telur
100 g semolina gandum durum yang digiling ulang
100 gr tepung terigu tipe 00

Untuk nasi ringan béchamel

500 ml susu beras
50 gr tepung beras
4 gram garam
1 sejumput lada
1 buah pala parut
20 gr keju Parmesan parut

untuk saus

100 g ricotta segar
30 gr keju parmesan parut
q.s. lada
1 sejumput garam
1 sendok makan (10 ml) minyak zaitun extra virgin
300 g radicchio

Bahan yang Dibutuhkan

Mesin untuk menggulung adonan atau rolling pin
Panci rendah untuk memasak pasta
Pan untuk memasak radicchio
Panci pyrex persegi panjang
Panci kecil untuk memasak béchamel
skimmer
Cambuk
Handuk teh bersih

Persiapan

Cuci radicchio dengan hati-hati, lalu potong tipis-tipis. Tuangkan radicchio ke dalam panci besar dengan penutup, dan bumbui dengan setetes minyak zaitun extra virgin, garam dan merica.
Sampai radicchio layu dan matang dengan api kecil, siapkan pasta segar dengan mencampur dua telur utuh dengan semolina gandum durum yang digiling ulang dan tepung putih tipe 00. Masukkan adonan ke dalam titik yang sesuai, sampai membentuk lembaran yang sangat panjang dan ditaburi tepung dengan baik.
Potong kue yang dihasilkan menjadi lembaran yang lebih kecil, ukuran panci yang telah Anda pilih untuk menyiapkan kue.
Didihkan banyak air dalam panci besar yang dangkal, tambahkan setetes minyak. Celupkan beberapa lembar pasta sekaligus, biarkan mendidih selama beberapa menit.

Mengapa menambahkan minyak ke dalam air?
Tindakan pencegahan ini penting untuk menghindari lembaran pasta segar, setelah dicelupkan ke dalam air, saling menempel atau menempel di dasar panci.

Setelah dua menit, keluarkan pasta dari air dengan bantuan skimmer, dan biarkan mengering dengan kain bersih.
Sementara itu, siapkan bechamel: rebus sebagian susu, tambahkan garam, merica, dan pala. Pada bagian sisa susu cairkan tepung beras, setelah mendidih masukkan kedua bagian tersebut dan biarkan hingga kuah kental, bumbui dengan parutan keju parmesan.
Pada titik ini, Anda dapat melanjutkan dengan persiapan pai. Dalam loyang, pertama-tama sebarkan selapis béchamel ringan, lalu tutup dengan selembar pasta segar. Tuang lebih banyak béchamel, tambahkan radicchio, keju parmesan, dan beberapa jumbai ricotta. Tutup lagi dengan pasta dan lanjutkan berlapis-lapis sampai semua bahan habis. Akhiri dengan lapisan béchamel, radicchio dan parmesan.
Panggang dalam oven panas dengan suhu 180°C selama 25 menit.
Sajikan pai panas.

Komentar Alice - PersonalCooker

Saya meninggalkan Anda untuk berkomentar: apakah kekacauan saya tidak menarik? Dan Anda akan merasakan betapa enaknya! Saya telah menyarankan pai dengan radicchio, tetapi jika Anda tidak menyukainya, Anda dapat mengganti sayuran ini dengan sayuran lezat lainnya seperti bayam, cukini, terong, labu: makan siang yang baik dari semua staf My-personaltrainerTv.

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Kue ringan dengan radicchio adalah hidangan pertama yang menawarkan semua karakteristik yang diperlukan dari satu hidangan. Pai ringan dengan radicchio, meskipun tidak memberikan jumlah protein bernilai biologis tinggi yang sebanding dengan hidangan, adalah "alternatif yang sangat baik untuk" kemasan "persiapan untuk makanan di luar ruangan, karena sangat lezat bahkan ketika dikonsumsi" dingin ". dikurangi dan cukup dibagi antara jenuh dan tidak jenuh, sedangkan kolesterol ricotta tidak secara signifikan mengubah kesehatan persiapan; asupan energi bijaksana dan, bahkan dengan porsi sedang 200g, tidak berisiko mengganggu rata-rata energi harian "mungkin diet rendah kalori.