Ketika Anda pergi ke restoran untuk memuaskan hasrat akan daging, biasanya memesan irisan roket dan parmesan yang enak, hidangan khas, yang tampaknya mudah disiapkan. Apakah itu disertai dengan sayuran panggang atau disertai dengan roket dan parmesan tidak masalah: faktanya tagliata tampaknya telah memenangkan hati orang-orang Italia yang menyukai daging. Hari ini saya ingin menawarkan hidangan ini, dalam versi rumahan. Tapi saya memperingatkan Anda: persiapan hidangan kedua ini, menurut saya, tidak secepat kelihatannya. Hanya dengan mematuhi beberapa aturan yang sangat penting dan sangat tepat, kita dapat memperoleh potongan dengan modal T. Tidak ada lagi obrolan: ayo bekerja.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 166 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 600 g pantat atau daging sapi
- 30 gr keju parmesan parut
- beberapa sendok makan minyak zaitun extra virgin
- sekelompok roket
- q.s. garam
- setetes glasir cuka balsamic
Bahan yang Dibutuhkan
- Pan (seukuran daging)
- hidangan oven
- Piring
- Palet anti lengket
- Pisau tajam
- talenan makanan
- Sarungtangan karet
Persiapan
- Letakkan wajan di atas api seukuran potongan daging yang dipilih untuk dipotong.
Tindakan pencegahan penting
Panci harus dipilih berdasarkan ukuran daging: jika wajan terlalu kecil, daging mungkin tidak berwarna cokelat sempurna, sementara menggunakan wajan besar Anda berisiko membakar cairan masakan.- Sementara itu, nyalakan oven pada suhu 180 ° C.
- Cokelat daging selama 2 menit di setiap sisi, di atas api besar: disarankan untuk memperhatikan suhu wajan, yang harus sangat panas. Untuk tujuan ini, disarankan untuk melakukan tes air, atau menuangkan beberapa tetes "air di wajan untuk memastikan suhu: wajan siap hanya jika tetesan air yang dituangkan segera menguap.
- Keluarkan daging dari wajan, hati-hati jangan sampai tertusuk (agar cairan tidak keluar) dan letakkan di atas talenan untuk makanan.
Trik lain
Untuk membalik daging selama pencoklatan, disarankan untuk tidak menusuk atau merobek daging: untuk tujuan ini, balikkan daging dengan tangan Anda, dilindungi dengan sarung tangan lateks.- Segera potong daging menjadi irisan yang agak tipis dan atur di atas piring Pyrex, usahakan agar tidak terlalu tumpang tindih.
- Panggang dalam wajan selama 3-6 menit, sesuai selera Anda (yang ingin dagingnya langka, bisa membiarkan dagingnya panas di dalam oven selama 2 menit saja).
- Pada titik ini, keluarkan daging dari oven dan letakkan di atas piring, hiasi sesuai keinginan dengan roket, parmesan, dan glasir balsamic. Mereka yang ingin juga bisa membumbui tagliata dengan garam.
- Sajikan segera.
Komentar Alice - PersonalCooker
Kemudian? Apakah Anda puas dengan hasilnya? Potongan yang sangat bagus sehingga akan menyulitkan orang-orang di restoran. Oh, saya lupa: untuk hasil yang optimal, dagingnya harus dengan kualitas terbaik (saya punya tukang daging sendiri, ayah saya, jadi saya aman!) Halo semuanya dan sampai jumpa di lain waktu!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Irisan daging sapi dengan glasir roket, parmesan, dan cuka balsamic adalah hidangan berbahan dasar daging. Ukuran yang digunakan agak tipis, itulah sebabnya bahkan menambahkan minyak zaitun komposisi nutrisi hidangan TIDAK boleh terlalu banyak lemak (harus diingat bahwa dalam terjemahan di samping 1 sendok makan - 10g - minyak per kepala dianggap , yang dapat dengan mudah dibelah dua menjadi sendok makan - 5g); jelas, jumlah protein lebih dari memuaskan (dan VB tinggi) sementara serat dan karbohidrat langka dan membutuhkan integrasi dengan makanan lain.
Porsi keseluruhan bisa berkisar dari 180-250g dengan total 300-400kkal.
.jpg)
