SAYURAN ADONAN SAUS JERUK

Kartu Identitas Resep

177 KCal Kalori per porsi

bahan

Untuk menggoreng

Sekitar 500 ml minyak kacang

Untuk Sayuran

150 gram labu
150 gram wortel
150 gram artichoke
150 gr kembang kol

untuk saus

Q.b. garam
1 sejumput lada
30 gr gula merah
150 ml bir
Jus (170 ml) jeruk yang tidak diolah

Untuk adonan

1 sejumput garam
1 pizico kunyit
1 tangkai rosemary
200 ml bir
30 gr tepung beras
100 gr tepung terigu tipe 00

Bahan yang Dibutuhkan

Casserole untuk menggoreng
Termometer makanan
Talenan
Pisau
Mangkuk
Cambuk
skimmer
tang
Timbangan menimbang makanan
Kertas isap
panci kecil

Persiapan

Pertama, siapkan adonan untuk digoreng. Dalam mangkuk, kumpulkan tepung putih dengan tepung beras, dan campur kunyit, garam, dan rosemary cincang. Campur bubuk dan tambahkan es bir, bekerja keras sampai Anda mendapatkan adonan yang cukup kental. Kembalikan adonan ke lemari es.

Alternatif yang tepat
Mereka yang tidak menyukai aftertaste bir dapat menyiapkan adonan alternatif yang berbahan dasar tepung kacang buncis: adonan ini dapat digunakan untuk menyiapkan sayur-sayuran babak belur bahkan untuk celiac.

Sementara itu, siapkan saus pelengkap. Tuang jus jeruk, bir, gula merah, merica, dan garam ke dalam panci dan masak dengan api sedang selama 20 menit, atau sampai sausnya berkurang.
Bersihkan sayuran. Buang kulit labu yang keras dan besar, buang biji dan filamen internalnya, lalu kurangi ampasnya menjadi irisan tipis. Buang daun luar dari kembang kol, buang perbungaannya dan cuci bersih dengan air tawar. Kupas wortel dan potong setebal 1 cm. Bersihkan artichoke, buang daun luar dan ujung berduri; potong artichoke menjadi dua, lepaskan janggut bagian dalam, lalu potong menjadi irisan. Rebus wortel dan kembang kol secara terpisah selama 3 menit.

Apakah Anda tahu bahwa
Beberapa sayuran yang lebih keras, yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak, harus direbus terlebih dahulu sebelum menggorengnya dalam minyak. Dalam hal ini, kami menyarankan untuk merebus wortel dan kembang kol, sedangkan labu dan artichoke dapat langsung digoreng.

Pada titik ini, lanjutkan dengan menggoreng. Tuang banyak minyak kacang ke dalam panci dan bawa ke suhu 160-180 ° C, berhati-hatilah agar tidak melebihi titik asap untuk mencegah pembentukan senyawa beracun.
Celupkan sayuran ke dalam adonan es dan celupkan ke dalam minyak, sedikit demi sedikit: masak selama 2-3 menit, balikkan dari waktu ke waktu.
Jika sayuran yang sudah dilumuri sudah berwarna keemasan dan konsistensinya renyah, keluarkan dari minyak dengan bantuan penjepit atau skimmer. Letakkan sayuran goreng di atas selembar kertas penyerap.
Temani sayuran yang sudah babak belur dengan saus jeruk dan sajikan segera.

Komentar Alice - PersonalCooker

Sayuran babak belur lahir sebagai lauk, tentu saja cocok untuk menemani hidangan kedua favorit Anda. Saya sangat menyukainya sehingga saya akan meminta porsi ganda dan abu dengan sepiring sayur yang enak dalam adonan. Cobalah adonan dengan semua jenis sayuran lainnya: sayuran tidak pernah begitu enak.

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Sayur Adonan Saus Jeruk adalah makanan yang cukup berkalori, yang bisa dijadikan lauk.
Kalori terutama berasal dari lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya protein.
Asam lemak cenderung tidak jenuh, karbohidrat kompleks dan peptida memiliki nilai biologis yang rendah.
Kolesterol tidak ada dan seratnya signifikan.
Sayuran babak belur ini bukanlah makanan yang cocok untuk semua diet.
Dianjurkan untuk menghentikan konsumsinya jika terjadi obesitas dan penyakit metabolik terkait.
Mereka mengandung gluten; oleh karena itu, mereka tidak melakukan diet untuk melawan penyakit celiac.
Mereka tidak menyediakan laktosa, jadi mereka memberi nutrisi pada orang yang tidak toleran.
Mereka harus dikeluarkan dari pola makan vegan tetapi diterima oleh pola makan vegetarian.
Porsi rata-rata sekitar 50-70 g (90-125 kkal).