Terlalu panas dan lembab untuk membawa hidangan panas ke meja? Anda tidak bisa salah dengan salad Caprese: perpaduan sempurna antara mozzarella, tomat, dan basil (resep yang lahir di pulau Capri)! Tetapi hari ini saya mengusulkan interpretasi ulang yang sangat menarik dari resep ini: kita akan menemukan cara menyiapkannya dalam versi sayuran, juga ideal untuk mereka yang tidak toleran laktosa!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 77 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 300 g tomat tembaga
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Q.b. garam
- Beberapa daun kemangi
- 60 ml susu kedelai
- 60 g krim sayur
- 70 g yogurt kedelai
- 40 gr tepung maizena atau tepung kentang
Bahan yang Dibutuhkan
- panci kecil
- Cambuk
- Sendok kayu
- Piring
- Timbangan menimbang makanan
- Film transparan
Persiapan
- Pertama, mengabdikan diri Anda pada persiapan mozzarella vegan. Dalam panci, campur minuman kedelai, krim sayur dan yogurt kedelai, lalu aduk rata.Tambahkan garam dan bubarkan tepung jagung atau tepung kentang: panaskan, terus aduk dan pertahankan api sedang-kecil sampai campuran mengental.
Perhatian
Untuk membuat mozzarella vegan, penting untuk menggunakan yogurt, krim, dan minuman alami, yaitu, tidak diberi rasa atau pemanis.
Krim nabati dapat disiapkan di rumah dengan pengemulsi, dengan mixer pencelupan, 1 bagian minuman kedelai dengan 2 bagian minyak biji.- Ketika suhu senyawa meningkat, gumpalan pertama akan terbentuk: fase ini benar-benar normal. Dengan terus mengaduk, gumpalan akan hilang dan diperoleh bola yang kompak.
- Olesi mangkuk kecil dengan minyak biji dan distribusikan mozzarella vegan yang diperoleh. Tutup dengan cling film dan biarkan dingin sepenuhnya selama setidaknya 2-3 jam.
- Sementara itu, cuci tomat dan kemangi segar.
- Saat mozzarella vegan dingin dan padat, potong menjadi irisan tipis.
- Buat salad Caprese dengan irisan tomat bergantian dengan irisan mozzarella vegan. Bumbui hidangan dengan garam, merica, kemangi segar, dan gerimis minyak zaitun extra virgin yang sangat baik.
Komentar Alice - PersonalCooker
Keindahan memasak adalah kreativitas: jadilah imajinatif dan ciptakan hidangan baru! Kami memberikan ruang untuk ide-ide alternatif dan belajar menghargai rasa yang menarik!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Salad Caprese Vegan adalah resep yang termasuk dalam kelompok makanan pembuka.
Ini memiliki asupan energi sedang, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama sederhana, asam lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologis sedang.
Kolesterol tidak ada dan serat langka.
Salad Caprese Vegan cocok untuk diet apa pun, termasuk terapi nutrisi melawan kelebihan berat badan dan patologi metabolisme.
Mereka tidak memiliki kontraindikasi untuk diet melawan intoleransi laktosa dan penyakit celiac. Mereka diizinkan oleh filosofi vegetarian dan vegan.
Porsi rata-rata adalah sekitar 100-200 g (75-150 kkal).
