Pistachio dari Bronte - atau pistachio hijau dari Bronte, dalam dialek fratusche - adalah biji minyak nabati yang diproduksi oleh spesies botani (fratuscara dalam dialek) yang berasal dari Asia Kecil.
Pohon pistachio "asli" kemudian dibedakan menjadi banyak varietas yang tumbuh di berbagai belahan dunia dengan iklim kering atau semi-gurun. Oleh karena itu, bukan kebetulan bahwa pistachio yang sangat berharga ini diproduksi di dekat kota Sisilia dengan nama yang sama. , tidak seperti yang lain - yang sebagian besar diimpor - ia mendapat pengakuan dari Protected Designation of Origin (PDO) dan Presidium Slow Food.
Pistachio dari Bronte termasuk dalam seluruh buah kering - jangan bingung dengan buah kering. Dari sudut pandang nutrisi, mereka tidak diklasifikasikan lebih baik, yaitu, mereka tidak termasuk dalam kelompok makanan dasar VII. Faktanya, mereka memiliki sifat kimia promiscuous, yang mereka berbagi, tetapi pada saat mereka memisahkan mereka dari semua set produk terkait lainnya - sereal, kacang-kacangan, minyak bumbu dan lemak dan buah. Secara umum, dapat diringkas bahwa pistachio Bronte memiliki tingkat yang sangat tinggi kepadatan energi, terutama dipasok oleh lemak berkualitas baik. Serat sangat melimpah. Kumpulan vitamin kaya, berlimpah baik untuk vitamin kelompok B dan untuk molekul lipofilik tipe vit A, vit E, vit K. Bahkan bermacam-macam mineral tidak mengecewakan , dengan tingkat fosfor, kalium, kalsium, besi, seng, selenium, tembaga dan mangan yang sangat baik. Catatan: yang asin terlalu tinggi sodium.
Dalam porsi yang tepat, pistachio Bronte cocok untuk sebagian besar diet. Mereka harus dikonsumsi dalam jumlah sedang terutama oleh mereka yang menderita obesitas dan, jika diasinkan - bentuk komersial yang paling umum - oleh penderita hipertensi. Mereka berpotensi histaminoliberator tetapi tidak mengandung molekul umum yang bertanggung jawab atas intoleransi makanan. Namun, alergi pistachio cukup luas dan berpotensi parah. Mereka mengandung purin dan fenilalanin tingkat sedang, itulah sebabnya mereka harus diperkenalkan dalam jumlah sedang jika ada komplikasi metabolik masing-masing. Jelas, seperti semua makanan, kelebihan juga tidak dianjurkan untuk orang sehat.
Bronte pistachio dapat dimakan sendiri, mentah atau dipanggang, alami atau asin. Mereka juga merupakan bahan yang sangat populer untuk resep manis dan gurih. Beberapa contoh khas wilayah Sisilia adalah: es krim pistachio, pistachio nougat, krim minuman keras pistachio, pistachio pesto, dll. Dalam proposal yang lebih rumit, tidak ada kekurangan asosiasi dengan daging, ikan dan keju dari berbagai jenis.
itu terutama dipasok oleh lipid, diikuti hampir sama oleh protein dan karbohidrat. Asam lemak memiliki prevalensi rantai tak jenuh - terutama omega 6 tak jenuh ganda esensial (asam linoleat), dan omega 9 tak jenuh tunggal (asam oleat). Peptida memiliki nilai biologis sedang - yaitu, mereka tidak mengandung semua asam amino esensial dibandingkan dengan model protein manusia - dan karbohidrat hampir terbagi rata antara yang larut dan kompleks.
Bronte Pistachio tidak mengandung kolesterol dan sangat kaya serat.Mereka benar-benar bebas dari laktosa dan gluten; seperti kacang lainnya, mereka memiliki peluang signifikan untuk menyebabkan reaksi alergi. Mereka rendah histamin tetapi kita tidak boleh lupa bahwa kenari, hazelnut, almond, dan kacang mete dianggap sebagai histaminoliberator yang kuat. Mereka memiliki kandungan fenilalanin yang adil, sedangkan purin adalah entitas sedang.
Vitamin larut air seperti tiamin (vit B1), niasin (vit PP) dan piridoksin (vit B6) berlimpah, tetapi juga vitamin larut lemak seperti retinol atau yang setara (vit A atau RAE), alfa tokoferol / tokotrienol (vit E ) dan vitamin K (anti-hemoragik).Di antara mineral, konsentrasi fosfor, kalsium, magnesium, kalium, besi (tidak terlalu tersedia secara hayati), mangan, tembaga, seng dan selenium harus dipertimbangkan.
Untuk informasi lebih lanjut tentang rincian kimia lihat juga artikel: Pistachio.
, lebih baik untuk menghindarinya - atau mengkonsumsinya secara sporadis - jika terjadi obesitas - terutama pada waktu makan utama.
Di sisi lain, mereka tidak memiliki kontraindikasi dalam nutrisi klinis patologi metabolik - tanpa adanya kelebihan berat badan; sebaliknya, dalam jumlah yang tepat, mereka cocok untuk terapi diet melawan patologi metabolik. Asam linoleat lemak tak jenuh ganda esensial (omega 6) dan asam oleat tak jenuh tunggal (omega 9) melawan hiperkolesterolemia dan, terkait dengan faktor nutrisi penting lainnya seperti serat makanan, semua antioksidan (polifenol, vitamin, dll.), pitosterol dan beberapa mineral berharga, mereka dapat mendukung normalisasi trigliserida, tekanan darah dan menghambat komplikasi diabetes mellitus tipe 2.
Namun, harus diingat bahwa asam linoleat dan oleat tidak mungkin kekurangan dalam makanan.Sebaliknya, omega 6 secara kuantitatif lebih banyak dibandingkan dengan omega 3. Beberapa penelitian berasumsi bahwa terlalu banyak omega 6 dapat mendukung peningkatan pro -eicosanoids inflamasi dengan mengorbankan yang anti-inflamasi; kemudian diklarifikasi bahwa "bisa" ini hanya disebabkan oleh kelebihan asam arakidonat eksogen, bukan asam linoleat - dari mana tubuh mensintesisnya dalam jumlah yang cukup. Oleh karena itu, tidak ada bahaya bagi mereka yang mengonsumsi secara teratur - tetapi, mari kita perjelas , tidak berlebihan - Pistachio dari Bronte dan biji minyak lainnya pada umumnya.
Serat makanan, berlimpah di Bronte Pistachio, melakukan banyak fungsi bermanfaat bagi tubuh.Berkaitan dengan jumlah air yang tepat, yang kurang dalam biji minyak, serat dapat:
- Meningkatkan stimulus mekanik rasa kenyang
- Memodulasi penyerapan nutrisi - mengurangi lonjakan glikemik insulin dan menghambat penyerapan-reabsorpsi kolesterol dan garam empedu
- Mencegah atau mengobati sembelit / sembelit dan mempromosikan pembersihan lumen usus dengan menghilangkan racun.
Aspek terakhir ini berkontribusi untuk mengurangi kemungkinan timbulnya:
- Karsinogenesis usus besar
- Peradangan pleksus hemoroid (wasir)
- Pembentukan fisura anus
- Prolaps anal
- Divertikulosis dan/atau divertikulitis dll.
Catatan: di masa lalu diyakini bahwa residu padat yang tidak dapat dikunyah - biasanya terbentuk dengan memakan buah kering atau biji kecil buah manis - dapat memicu peradangan divertikula usus.Namun, tampaknya penyebab utama divertikulitis adalah jenis lain . , misalnya, gangguan flora usus, diet rendah serat makanan dan sembelit.
Juga harus diingat bahwa serat, terutama yang larut, merupakan substrat pertumbuhan bagi flora bakteri usus; mempertahankan trofisme mikrobiota, yang metabolismenya membebaskan faktor-faktor penting untuk mukosa, selanjutnya meningkatkan kesehatan usus besar.
Pistachio dari Bronte adalah "sumber vitamin larut air yang sangat baik dari kelompok B - B1 atau tiamin, B2 atau riboflavin, PP atau niasin, B5 atau asam pantotenat, B6 atau piridoksin dan folat - koenzim yang sangat penting yang diperlukan untuk metabolisme seluruh tubuh jaringan. Selain itu, kaya akan folat - diperlukan untuk produksi materi genetik - Pistachio dari Bronte sangat ideal untuk diet ibu hamil. Asupan setara retinol (lutein dan zeaxanthin) yang sangat baik, antioksidan kuat dan prekursor vitamin A ( retinol) , terlibat dalam fungsi visual, reproduksi dll. Sama baiknya adalah kandungan vitamin E antioksidan (alpha tokoferol atau tokotrienol) dan vitamin K antihemoragik - rata-rata jarang ditemukan dalam makanan.
Kekayaan fosfor, kalsium, magnesium, kalium, besi (tidak terlalu tersedia secara hayati), mangan, tembaga, seng, dan selenium membantu menjamin cakupan kebutuhan spesifik. Kalium dan magnesium, mineral alkali yang berpotensi kurang dengan adanya keringat yang intens - misalnya. pada atlet - atau pada mereka yang menderita diare, mereka terlibat langsung dalam konduksi neuromuskular dan karenanya dalam kontraksi otot; oleh karena itu defisit yang mungkin menyebabkan kram otot, kelemahan dan penurunan kinerja. Mereka juga mendukung terapi melawan hipertensi arteri primer dengan mempromosikan pengurangannya Fosfor adalah konstituen yang melimpah dari fosfolipid - hadir dalam membran sel, selubung saraf, dll - dan - bersama dengan kalsium - dalam hidroksiapatit tulang; tubuh memiliki kebutuhan yang tinggi untuk itu tetapi kekurangan nutrisi tidak mungkin. Seng adalah mineral antioksidan dan penting untuk pembentukan banyak protein, termasuk hormon dan enzim; selenium, di sisi lain, merupakan berbagai enzim antioksidan endogen dan sangat penting untuk kesehatan dari kelenjar tiroid. Mangan juga merupakan elemen yang diperlukan untuk berfungsinya berbagai enzim. Kami mengabaikan fungsi zat besi, yang tentu saja bukan sumber nutrisi khas Bronte Pistachio - juga karena langkanya ketersediaan yang terakhir; oleh karena itu ini bukan masalah makanan anti-anemia yang benar. Pistachio Bronte kaya akan tembaga, bahkan jika organisme tidak mungkin kekurangan - diperlukan untuk pembentukan berbagai protein seperti, misalnya, albumin.
Bronte Pistachio harus dihindari, secara logis, dalam kasus alergi makanan; sebaliknya tidak ada kontraindikasi dalam bentuk intoleransi makanan yang paling umum, seperti penyakit celiac dan intoleransi laktosa. Mereka bisa menjadi histaminoliberator, jadi sebaiknya hindari jika terjadi intoleransi histamin yang parah.
Ini bukan makanan yang dianjurkan dalam kasus fenilketonuria dan bahkan jika menderita hiperurisemia, terutama parah dengan serangan asam urat.
Pistachio dari Bronte tidak memiliki batasan dalam pola makan vegetarian, vegan, dan makanan mentah; hal yang sama berlaku untuk semua jenis filsafat dan/atau agama.
Porsi rata-rata Bronte Pistachio adalah 10 g (sekitar 50-60 kkal).
dan pengeringan, dan dapat menahan suhu yang sangat tinggi. Kanopinya lebat dan, jika dibiarkan tumbuh, menjulang menjadi sangat tinggi. Ini menghasilkan hingga 25.000 pistachio per tahun, dengan total sekitar 25 kg. Buah-buahan, atau lebih tepatnya buah berbiji, terdiri dari almond hijau memanjang kecil yang dibungkus dengan kulit oker kemerahan tipis - bagian yang dapat dimakan - di luar semuanya dilapisi lebih lanjut dengan cangkang keras dan halus berwarna krem. Saat matang sepenuhnya, kulitnya terbuka di celah kecil.Makanan Lain - Kacang-kacangan Kacang mete Kacang Tanah Selai Kacang Tepung Kastanye Tepung Almond Tepung Hazelnut Tepung Walnut Buah Dehidrasi dan Manisan Buah Kering Susu Almond Tepung Hazelnut Almond Hazelnut Walnut Kacang Macadamia Kacang Kemiri Kacang Pinus Pistachio Biji Rami Biji Bunga MatahariARTICLES Makanan Poppy LAINNYA dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah-buahan kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras dan grappa Dasar persiapan ---- Di dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Resep diet ringan Resep Diabetes untuk Liburan Ric Resep Hari Valentine untuk Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
