E162 Bit Merah atau Betanin

E162 BET RED atau BETANINE

Bit merah adalah warna merah-ungu yang berasal dari alam yang diekstraksi dari bit merah (Beta vulgaris) dengan memeras atau mengekstraksi dengan air dari akar yang dipotong, dan pengayaan selanjutnya dalam bahan aktif.
Pewarna terdiri dari pigmen yang berbeda milik kelas betalaines.
Pewarna terutama terdiri dari:

betaciani (merah) dimana betanin mewakili 75-95%;

betaxanthin (kuning);

produk degradasi betalaines (berwarna coklat muda).

Cairan pemerasan meliputi gula, garam dan/atau protein, serta pigmen berwarna; yang terakhir adalah senyawa yang secara alami ada dalam bit merah yang dapat dihilangkan dengan memekatkan larutan.
Bit merah atau betanin "aditif" dapat hadir dalam berbagai produk kembang gula, jeli buah, permen karet, saus dan saus, es krim kemasan dan es loli.
Bit merah tidak berbahaya bagi kesehatan manusia.

DOSIS ADI: /

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180