E407 KARRAGEN ATAU KARRAGENANI
Karagenan adalah polisakarida yang berasal dari alam yang diekstraksi dari ganggang merah yang dipanaskan hingga suhu tinggi dan diolah dengan asam. Karagenan adalah senyawa yang tahan terhadap aksi flora mikroba usus dengan fungsi pengental dan pembentuk gel. Karagenan dapat hadir dalam berbagai makanan, seperti es krim, makanan penutup, puding, permen, almond manis, permen karet, produk kembang gula yang dipanggang, biskuit, sediaan untuk jeli, manisan buah, semprotan krim, mayones, daging kaleng, ikan kaleng.
Pada dosis yang biasa digunakan, mereka tidak memiliki efek samping negatif, sedangkan pada konsentrasi tinggi karagenan dapat menyebabkan perut kembung dan bengkak, karena fermentasi oleh mikroflora usus. Beberapa peneliti berpendapat, bagaimanapun, bahwa karagenan juga dapat menyebabkan alergi, melemahkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi asimilasi mineral penting, serta memiliki tindakan yang berpotensi karsinogenik.
DOSIS ADI: 75 mg per kg berat badan.
