E340 POTASSIUM PHOSPHATE
Kalium fosfat adalah garam kalium dari asam fosfat; digunakan oleh industri makanan sebagai pengatur keasaman dan agen pengkelat (digunakan untuk menyerap ion logam). Produk ini menghindari / mencegah pengeringan dan digunakan dalam bubuk sebagai penstabil keasaman, serta mencegah pembentukan gumpalan di berbagai produk.
Untuk menangkal kekurangan kalsium, penggunaannya dibatasi (bahkan jika dosis ADI tinggi) karena sangat mengikat kalsium.
DOSIS ADI: 70 mg per kg berat badan.
Ini dibagi pada gilirannya menjadi berbagai garam kalium dari asam fosfat:
- E340a POTASSIUM MONO-ORTOPHOSPHATE
Potassium mono-orthophosphate adalah senyawa antioksidan yang diproduksi secara sintetis dari asam fosfat, dapat terkandung dalam minuman manis, bagian agar-agar dari beberapa produk instan, dll.
Tampaknya tidak menimbulkan efek samping yang signifikan.
DOSIS ADI: 70 mg per kg berat badan.
- E340 b POTASSIUM DI-ORTOPHOSPHATE
Potassium di-orthophosphate adalah senyawa antioksidan yang diproduksi secara sintetis mulai dari asam fosfat, dapat terkandung dalam krim bebas susu untuk kopi dll.
Tampaknya tidak memiliki efek samping negatif.
DOSIS ADI: 70 mg per kg berat badan.
- E340c POTASSIUM TRI-ORTOPHOSPHATE
Potassium tri-orthophosphate adalah senyawa antioksidan yang diproduksi secara sintetis mulai dari asam fosfat, dapat terkandung dalam krim bebas susu untuk kopi dll.
Tampaknya tidak memiliki efek samping negatif.
DOSIS ADI: 70 mg per kg berat badan.
E321
