E473 SUKROSE ESTER DARI ASAM LEMAK
Ester sakarosa dari asam lemak adalah senyawa yang diperoleh dari glisida dan asam lemak alami (yang sebagian besar berasal dari nabati, tetapi juga dapat digunakan dari hewan).
Senyawa yang diperoleh memiliki komposisi yang mirip dengan lemak alami yang dicerna sebagian dan diesterifikasi dengan gula.
Terutama, aditif ini memiliki fungsi pengemulsi, penstabil, pendukung pewarna sintetis dan antioksidan; berpartisipasi dalam pengolahan tepung.
Ester sakarosa dari asam lemak dapat terkandung dalam berbagai produk seperti makanan yang dipanggang.
Saat ini tidak ada efek samping negatif yang diketahui bagi kesehatan manusia karena tubuh memetabolisme semua komponen seperti gula dan lemak alami.
Satu-satunya risiko adalah mungkin mengandung konsentrasi kecil pelarut ekstraksi.
Dosis ADI: 16-20 mg per kg berat badan.
