Dengan warna kuning muda atau sedang, jika tidak dipasteurisasi atau mentah, ia mengandung "induk cuka", endapan berfilamen yang membuat cuka tampak keruh dan padat, terdiri dari koloni bakteri nyata.
Cuka sari apel banyak digunakan dalam memasak untuk mendandani salad sayuran mentah, mengasinkan daging atau ikan, dalam vinaigrette, sebagai pengawet makanan dan dalam chutney.
Cuka sari apel menawarkan beberapa khasiat yang menyehatkan, termasuk efek antimikroba dan antioksidan.Selain itu, beberapa penelitian terbaru menunjukkan bahwa cuka sari apel mungkin menawarkan manfaat kesehatan, seperti meningkatkan penurunan berat badan, menurunkan kolesterol, menurunkan kadar gula darah, dan memperbaiki gejala diabetes.
Cuka sari apel: cara menggunakannya dan jumlahnya
Cara terbaik untuk memasukkan cuka sari apel ke dalam diet Anda adalah dengan menggunakannya di dapur. Ini adalah tambahan sederhana untuk makanan sebagai bumbu. Bagi sebagian orang, cuka sari apel dapat menghilangkan dahaga ketika diencerkan dalam air (1 sendok teh dalam segelas besar jus apel). air ) dan diminum sebagai minuman. Ahli diet dan ahli gizi merekomendasikan penggunaan cuka sari apel organik tanpa filter.
Dosis umum berkisar dari 1-2 sendok teh hingga 1-2 sendok makan (15-30 mL) per hari.
Yang terbaik adalah memulai dengan dosis kecil dan menghindari mengambil dalam jumlah besar. Terlalu banyak cuka dapat menyebabkan efek samping, termasuk erosi email gigi dan potensi interaksi obat.
diubah menjadi alkohol. Selanjutnya, bakteri starter ditambahkan untuk fermentasi kedua dan mengubah alkohol menjadi asam asetat, senyawa aktif utama dalam cuka.
Asam asetat memberi cuka bau yang persisten dan rasa asam. Para peneliti percaya bahwa asam ini bertanggung jawab atas manfaat kesehatan dari cuka sari apel. Cuka sari mengandung 5-6% asam asetat.
, pengobatan onikomikosis (jamur kuku dan kuku kaki), kutu, kutil dan infeksi telinga.
Cuka juga merupakan pengawet makanan dan penelitian menunjukkan bahwa cuka dapat menghambat bakteri seperti: E. coli dari pertumbuhan dan kerusakan makanan.
. Diabetes tipe 2 ditandai dengan kadar gula darah tinggi yang disebabkan oleh resistensi insulin atau ketidakmampuan pankreas untuk memproduksi insulin. Cuka sari apel mengandung kromyang dapat mengubah kadar insulin dalam darah. Untuk alasan ini, disarankan agar penderita diabetes mellitus tipe 1 berkonsultasi dengan dokter mereka sebelum menggunakan cuka sari apel secara signifikan dan sistematis dalam makanan mereka. Di sisi lain, efek menguntungkan dari cuka sari apel adalah untuk keuntungan mereka yang menderita hiperglikemia atau diabetes mellitus tipe 2. Ini tidak menghalangi penyerapan pati 100%, tetapi secara signifikan mengurangi masuknya ke dalam darah. .
Namun, orang tanpa diabetes juga dapat mengambil manfaat dari menjaga kadar gula darah mereka dalam kisaran normal, karena beberapa peneliti percaya bahwa kadar gula darah yang tinggi adalah penyebab utama penuaan dan berbagai penyakit kronis. Meskipun cara paling efektif dan paling sehat untuk mengatur kadar gula darah dengan nutrisi adalah dengan menghindari karbohidrat dan gula olahan, cuka sari apel dapat memiliki efek yang menguntungkan.
Penelitian menunjukkan bahwa cuka menawarkan manfaat berikut untuk gula darah dan kadar insulin:
- Cuka dapat meningkatkan sensitivitas insulin sebesar 19-34% selama makan tinggi karbohidrat dan secara signifikan mengurangi gula darah dan respons insulin: Dalam sebuah penelitian kecil terhadap 5 orang sehat, cuka mengurangi gula darah 31,4% gula darah setelah makan 50 gram roti putih .
- Sejumlah penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa cuka dapat meningkatkan fungsi insulin dan menurunkan kadar gula darah setelah makan.
Tetap penting bahwa orang tidak mengganti perawatan medis dengan produk serupa. Jika Anda sedang mengonsumsi obat penurun gula darah, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum secara pribadi meningkatkan konsumsi cuka Anda.
per sendok dan bisa membantu orang menurunkan berat badan. Tidak jelas apakah mekanisme yang secara hipotetis bertanggung jawab atas sifat ini bisa bersifat kimiawi, metabolik atau saraf. Para peneliti menyarankan bahwa cuka sari apel dapat mengaktifkan beberapa gen yang terlibat dalam pemecahan lemak.Satu-satunya penelitian yang mencoba menguji efek penurunan berat badan dari cuka sari apel dikembangkan di Jepang.Para peneliti mengamati 175 orang gemuk dan sehat, dibagi menjadi dua kelompok mengikuti diet yang sama: satu mengambil beberapa cuka sari apel, yang lain beberapa air setiap hari selama 12 minggu. Di akhir penelitian, mereka yang menggunakan cuka kehilangan berat badan sedikit lebih banyak daripada mereka yang hanya mengonsumsi air.Rata-rata, kelompok yang mengonsumsi cuka sari apel kehilangan 450-900 gram dalam 3 bulan pengujian. Namun, beratnya tiba-tiba kembali setelah interupsi.
Konon, hanya menambahkan atau mengurangi makanan atau bahan individu jarang memiliki efek nyata pada berat badan. Ini adalah keseluruhan diet atau gaya hidup yang menciptakan penurunan berat badan jangka panjang.
seperti kulit kering dan eksim. Kulit tentu saja sedikit asam. Penggunaan cuka sari apel secara topikal dapat membantu menyeimbangkan kembali pH alami kulit, meningkatkan pelindung kulit. Di sisi lain, produk sabun dan pembersih yang bersifat basa dapat mengiritasi eksim , memperburuk gejala.
Mengingat sifat antibakterinya, secara teori cuka sari apel dapat membantu mencegah infeksi kulit yang berhubungan dengan eksim dan penyakit lainnya.Cuka sari apel yang diencerkan dalam pembersih wajah atau toner dapat bertindak sebagai antibakteri dan mengurangi bintik-bintik dan perubahan warna kulit. Sebelum mengoleskan cuka pada kulit (jangan pernah mengoleskan cuka murni) konsultasikan dengan dokter kulit Anda, terutama dalam kasus kulit yang rusak dan hipersensitif. Penggunaan topikal murni dapat menyebabkan kulit terbakar.
