Apa itu Jackdaw?
Jackdaws, atau dikenal sebagai "kacang polong mangatutto", terdiri dari polong dan biji dari varietas kacang polong yang disebut makrokarpon; ini adalah kacang-kacangan yang dapat dimakan milik keluarga Fabaceae, Jenis Pisum, siapa nama latinnya setelan jas untuk bekerja (Genus, Spesies dan Varietas) sesuai dengan Pisum Sativum macrocarpon.
Kacang polong salju adalah buah (panjang sekitar 10 cm) dari tanaman herba tahunan asli cekungan Mediterania dan Timur Dekat yang, dibandingkan dengan kacang polong dan kacang polong yang paling dapat dimakan, dibedakan oleh entitas dari bagian yang dapat dimakan. Dalam praktiknya, bagian yang dapat dimakan dari sebagian besar kacang-kacangan (kacang lebar, buncis, lentil, kacang polong, umum, kacang polong dewasa, lupin, kacang tanah, dll.) HANYA terdiri dari BIJI, kacang polong salju juga mencakup seluruh struktur yang membungkusnya dan mengikatnya ke tanaman, yaitu polongnya. bingung dengan tegolini (atau kacang hijau) yang, meskipun mereka juga polong kacang-kacangan, milik keluarga dan genus kacang polong.
catatan Dalam zoologi, istilah gagak menunjukkan beberapa burung dari genus corvus.
Kiat untuk menyiapkan kacang polong salju
Kacang polong salju adalah kacang-kacangan dari periode musim semi.
Kacang polong salju sangat mudah disiapkan karena, setelah dicuci dan dikupas dengan cepat, kacang polong dapat dimasak terlebih dahulu dalam air panas dan selanjutnya digunakan di antara bahan-bahan resep apa pun. Singkatnya, untuk mempersiapkannya cukup:
- Cuci polong kacang polong salju
- Bersihkan kacang polong dengan membuang tangkai daun dan benang berserat yang membentang di sepanjang sisi polong; perlu berhati-hati untuk tidak terlalu merusak integritas gagak atau akan cenderung mengelupas selama memasak
- Rebus banyak air asin dan rendam kacang polong tidak lebih dari 10 "
- Tiriskan kacang polong dan, jika perlu, kerjakan sesuai resep yang dipilih.
catatan Waktu memasak dalam air panas tergantung pada jenis pengolahan berikut; jika kacang polong salju hanya "ditumis", perlu merebusnya selama periode yang cukup untuk memasak terakhir. Di sisi lain, jika kacang polong salju direbus dengan tomat, waktu memasak dalam air akan berkurang hampir 50% dibandingkan dengan yang dilewatkan.
Meskipun kacang polong, kacang polong salju segar mengandung kacang polong yang masih dalam bentuk embrio (karena itu TIDAK dibungkus kapsul berserat tebal); ini berarti, tidak seperti banyak legum lainnya (terutama yang dikeringkan dan yang lebih besar), kacang polong salju dapat direndam dalam air mendidih tanpa menimbulkan risiko pengerasan, mengurangi kenikmatannya.
Karakteristik nutrisi
Dari sudut pandang nutrisi, kacang polong salju, seperti kacang hijau, dianggap sebagai persilangan antara kacang polong dan sayuran; mereka kaya serat dan cocok untuk diet melawan sembelit, sedangkan asupan energi moderat (sekitar 20kkal / 100g) memungkinkan mereka untuk digunakan bahkan dalam diet rendah kalori.
Kacang polong salju harus memiliki indeks glikemik sedang jika tidak terlalu rendah; fitur ini membuat mereka cocok untuk diet untuk diabetes mellitus tipe 2 dan juga sangat berguna untuk mengendalikan lonjakan insulin pada subjek yang kelebihan berat badan atau obesitas.
Kacang polong kaya akan vitamin dan garam mineral bahkan jika, setelah dimasak dalam air mendidih, beberapa nutrisi ini mengalami inaktivasi suhu (misalnya, asam askorbat) atau pengenceran dalam cairan pencelupan (seperti kalium). .
Nilai biologis protein lebih tinggi daripada sayuran tetapi dalam hal apapun entitas menengah.
Makanan Lain - Kacang-kacangan Kacang buncis dan Tepung Buncis Cicerchie Beans Kacang Azuki Kacang Hijau Kacang Lebar Falafel Tepung Buncis Tepung Kacang Tepung Lentil Tepung Kacang Tepung Kacang Kedelai Kacang-kacangan Lentil Lupins Kacang Polong Kacang Kedelai Tepung Kacang Tepung Kacang Lentil Tepung Kacang Tepung Kacang Kedelai Kacang-kacangan Lentil Lupins Kacang Kedelai Jackdaws Tempe Tahu Sogurt Sogurt Alkohol ARTIC LAIN Jeroan Buah Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, Minuman keras dan grappa Persiapan Dasar --- - Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Liburan Resep San Valentino Resep untuk Vegetarian Resep p Resep Regional roteiche Resep Vegan
