Caciotta

- dan juga dapat merujuk pada produk yang sangat berbeda satu sama lain; pada kenyataannya, caciotte dapat didasarkan pada susu sapi, domba, kambing dan kerbau, menjalani proses yang berbeda, memiliki skimming variabel - skim seluruh atau sebagian - dan dapat dikenakan bumbu pendek atau menengah - dari 14 hari hingga tidak ada lebih dari 3 bulan.