Daging kerapu juga kaya akan asam lemak omega 3 dan yodium, tetapi bukan merupakan sumber nutrisi yang berkelanjutan dari nutrisi ini untuk populasi - peran yang disebabkan oleh ikan yang buruk. Ini cukup mudah dicerna dan memiliki sedikit kontraindikasi bahkan dalam nutrisi klinis.
Di dapur, kerapu pada dasarnya disiapkan direbus dan dipanggang, meskipun tidak ada kekurangan penggemar makanan mentah - yang, di sisi lain, membutuhkan potongan daging yang agak tipis (mengingat kekompakan seratnya).
Sebenarnya, ada berbagai jenis kerapu; ikan ini, secara biologis dibedakan satu sama lain, secara morfologis sangat mirip dan, untuk tujuan praktis, dipasarkan dengan nama yang sama. Berbagai jenis kerapu, pada kenyataannya, semuanya termasuk dalam famili biologis Serranidae - biasa disebut "serranidae" - dan subfamili Epinephelinae.
Di sisi lain, kerapu menghuni lautan di seluruh dunia, membagi diri menjadi banyak genera dan spesies dengan karakteristik yang sangat berbeda.Yang tersebar luas di laut Italia adalah dari Genus epinephelus (kerupuk coklat, kerapu emas, kerapu putih).
.jpg)
