Apa
NS fikosianin (biru muda), bersama dengan fikoeritrin (merah), buat fikobilin, atau pigmen fotosintesis yang bertanggung jawab untuk penyerapan cahaya, khas cyanobacteria (atau ganggang biru). Organisme ini fotoautotrof (mampu menghasilkan glukosa dengan menyerap sinar matahari) adalah salah satu bentuk kehidupan tertua di planet ini, di mana mereka telah berkontribusi untuk memodifikasi atmosfer akuatik dan sub-aerial dengan melepaskan oksigen.
Struktur dan Fungsi
Phycocyanin memiliki struktur molekul linier, mirip dengan cincin porfirin terbuka, oleh karena itu sangat mirip dengan pigmen bilirubin dan empedu (dari mana istilah ini berasal. fikobilin).
Selain sianofil, klorofil, karoten, tokoferol, asam askorbat, seng, selenium, senyawa fenolik, dll., phycocyanin adalah antioksidan makanan yang kuat, sangat terkonsentrasi di beberapa suplemen berbasis alga. Klamath dan / atau spirulina, itu adalah beberapa ganggang yang dapat dimakan.
Tampaknya khasiat antioksidan yang menguntungkan dari phycocyanin memiliki efek positif pada perlindungan dari kanker dan peningkatan produksi limfosit.
Di bidang makanan, phycocyanin digunakan sebagai pewarna alami, dalam es krim, permen karet, susu fermentasi, makanan penutup dan pemutih untuk permen.
Suplemen dan kesehatan
Phycocyanin mengganggu aksi pro-oksidatif dari peroksida, mereka mencegah lipo-peroksidasi hati (hepato-protective action) dan anti-inflamasi; telah diperkirakan bahwa phycocyanin memiliki khasiat antioksidan yang melebihi 40 kali lipat dari asam askorbat (vit. C) dan tokoferol (vit. E).
Di bidang eksperimental, aksi phycocyanin telah diuji dalam berbagai situasi, dan lebih tepatnya: melawan kolitis asam asetat pada tikus, melawan peradangan (sekali lagi pada tikus, diperoleh dengan cara: suntikan asam arakidonat, suntikan karagenan, tanaman pelet kapas, kolitis asam asetat) dan melawan radang telinga pada marmut.
.jpg)
