Keumuman
Menurut klasifikasi Linnean (L.), Marjoram adalah "ramuan aromatik milik keluarga Labiate, Genus Origanum, Jenis mayorana. Nomenklatur binomial marjoram adalah Origanum majorana (sementara oregano biasa dikatakan Origanum vulgare).
Aroma marjoram segar, menusuk dan sedikit kapur barus.Di sisi lain, rasanya sedikit pahit tetapi sangat lembut dibandingkan dengan oregano biasa.
Keterangan
Marjoram dicirikan oleh pucuk herba yang hanya mengalami lignifikasi di bagian basal; setelah menghasilkan buah, ranting mengering dan meninggalkan selebaran kecil dan jarang. Tinggi marjoram mencapai 40-50cm, memiliki akar tipis dan berfasikulasi, dan memiliki batang puber, segi empat, kadang bercabang.Daun marjoram berwarna hijau keabu-abuan, lonjong, tersusun berlawanan, panjang maksimum 3, 5cm dan 3,0cm Bunganya, di sisi lain, yang mekar dengan suhu tinggi, diatur dalam struktur bulat, lebih kecil dari daun, yang mekar di bulan Juli dan Agustus, bijinya kecil, halus, bulat dan berwarna coklat.
Penggunaan dan Properti
Fungsi utama marjoram adalah makanan tetapi, seperti banyak herbal aromatik lainnya, ada beberapa sifat fitoterapi. Di Italia, marjoram tidak secara khusus digunakan untuk tujuan pengobatan, sementara monografi Jerman menyebutkan obatnya (daun kering dan perbungaan) dan minyak esensial.
Di rumah, obat marjoram, selain memiliki penggunaan kuliner yang sangat luas (bumbu daging, daging yang diawetkan, saus), dapat digunakan dalam formulasi infus dengan pencernaan, diuretik, tonik karminatif, keringat, emmenagogues dan sifat antispasmodik. .
Sebaliknya, minyak atsiri marjoram digunakan terutama dalam industri makanan, kosmetik dan jelas di sektor farmasi. Dalam industri makanan, minyak atsiri dan oleo-resin marjoram merupakan komponen penting untuk: beberapa minuman beralkohol (seperti vermouth, pahit dan minuman tertentu), beberapa minuman ringan, makanan penutup, manisan buah, makanan matang, jeli, puding, saus dan daging yang diawetkan Dalam "industri farmasi, di sisi lain, itu adalah bagian dari"alkohol alkohol dan komposisi obat penenang dan antispastik lainnya; yang disebut turunan galenik obat mendukung motilitas usus dan sekresi lambung (fungsi eupeptik dan karminatif).
Pada tingkat topikal, dalam formulasi minyak pijat, bahan aktif marjoram memainkan peran anti-rematik di atas segalanya.
Komposisi kimia
Bahan aktif marjoram, atau lebih tepatnya minyak esensial marjoram, bertanggung jawab untuk fungsi yang tercantum di atas adalah: terpinenes, 4-terpineol, sabinene, linalool, carvacrol, cis-sabinene hydrate (bertanggung jawab untuk AROMA khas), linalyl acetate, ocimene, cadinene, genaryl acetate, citral, estragon, eugenol dan 3-carene.
Mengenai aspek nutrisi murni, bagaimanapun, molekul paling penting yang ada dalam obat adalah: glikosida flavonoat, tanin, vitamin A, vitamin C dan beberapa mineral. Banyak di antaranya memiliki sifat antioksidan, oleh karena itu antitumor, antikolesterol dan pembuluh pelindung .
catatan Dibandingkan dengan oregano (keluarga yang sama dan genus yang sama) dan thyme (keluarga yang sama), marjoram TIDAK mengandung thymol dan carvacrol, dua antioksidan, antikanker dan fenol desinfektan oral (oregano dan thyme dianggap tanaman pasta gigi).
Budidaya Marjoram
Berasal dari Afrika utara dan Timur Tengah, di Italia marjoram dianggap sebagai tanaman sub-spontan. Tampaknya cukup umum di seluruh wilayah nasional, tetapi dalam jumlah yang lebih rendah daripada di: Prancis, Mesir, Yunani, Hongaria, AS, dan dalam gender dibandingkan ke negara-negara di sekitar cekungan Mediterania.
Marjoram lebih menyukai tanah berkapur, gembur, kaya akan tanah organik dan sangat terkena sinar matahari. Seperti yang diantisipasi, itu abadi hanya di daerah asal dan, paling banyak, di daerah yang lebih hangat di Eropa Selatan; di tempat lain dianggap tahunan. Ia cenderung berkecambah dengan suhu sekitar 12-15 ° C tetapi mencapai aktivitas biologis maksimum pada 20 -25 ° C. Tidak membutuhkan air dalam jumlah besar tetapi, terutama setelah disemai atau dipindahkan, bahkan tidak kering total.
Varietas marjoram yang paling populer adalah Uszodi Hongaria (untuk produksi bunga), Prancis Hongaria (untuk produksi daun), Marcelka Ceko, dan Mirasch Polandia.
Situs referensi: www.pianteofficinali.org
Makanan Lain - Rempah-rempah Bawang Putih Dill Kayu Manis Cren Kari Kaldu Daikon Kubus Tarragon Monosodium Glutamat Gada Pala Oregano Paprika Lada Hitam Lada Hijau Lada Hijau Lada Cabai Cabai Lada Peterseli Lobak Rosemary Garam Diet Garam Utuh Garam Beryodium Garam Hiposodik Garam Pink Himalayan Salt Mustard Tabasco Vanila Wasabi Jahe LAINNYA SPICES Kategori Makanan Pecandu Alkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Permen Jeroan Buah Kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Hari Ibu, Hari Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep untuk Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Hari Raya Resep untuk Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
