Pala

Apa itu pala?

Pala adalah salah satu rempah-rempah yang paling terkenal dan paling dihargai, karena rasa pedasnya yang khas sangat cocok dengan hidangan berbahan dasar susu dan keju, puree, game, saus, kaldu, sayuran (terutama bayam, asparagus, dan jamur ) dan pasta.

Catatan botani

Pala diberikan dari biji Myristica fragrans, pohon cemara asli Maluku, sekarang banyak dibudidayakan di Indonesia sendiri, di Antillen, di Malaysia, di pulau Grenada dan di berbagai daerah tropis.Buah dari pohon ini memiliki bentuk yang mirip dengan aprikot dan mengandung biji yang - karena aromanya yang seperti musk - disebut dan masih dikenal sebagai pala.

Di pasaran dimungkinkan untuk menemukan biji utuh, untuk diparut pada saat digunakan agar tidak menyebarkan aroma, dan bubuk, yang juga kurang berharga dari sudut pandang organoleptik. Integumen yang membungkus biji dihilangkan dan merupakan fuli, rempah-rempah dengan kegunaan gastronomi serupa.

Resiko kesehatan

Pada dosis tinggi, lebih dari 2-8 gram (berkaitan dengan sensitivitas individu, ukuran tubuh dan usia), pala menyebabkan demam, mual, muntah, kegembiraan saraf yang cukup besar, hingga gangguan psikis yang parah.

Faktanya, rempah-rempah ini memiliki "aktivitas penghambatan pada monoamine oxidase (enzim yang terlibat dalam degradasi neurotransmitter rangsang seperti serotonin) dan prostaglandin (mediator respons inflamasi).

Efek halusinogen ditelusuri kembali ke adanya dua senyawa aktif: myristicin dan elemicin, yang struktur kimianya sangat mirip dengan amfetamin sintetis, bahkan jika efeknya lebih mirip dengan LSD.

Perhatian khusus dalam penggunaan pala selama kehamilan (diberikan dalam dosis kecil) dan pada individu yang menerima obat psikotropika (seperti Mono-Amino-Oxidase Inhibitors).

Sifat penyembuhan

Karena banyaknya efek samping yang terjadi pada dosis tinggi, pala tidak banyak ditemukan dalam pengobatan herbal modern.

Menurut pengobatan populer, bagaimanapun, rempah-rempah - karena sifat merangsang, zat, obat penenang dan karminatif - berguna sebagai stimulan nafsu makan, termasuk nafsu seksual, dan sebagai tonik terhadap kelelahan dan kelemahan fisik. Ini juga menggambarkan sifat antiseptik - berguna melawan infeksi usus dan beberapa bentuk diare - sementara tindakan karminatif pala akan membuatnya berguna untuk udara yang terakumulasi di perut dan usus.

Untuk mempelajari lebih lanjut, baca: Pala di Herbalist "

Makanan Lain - Rempah-rempah Bawang Putih Dill Kayu Manis Cren Kari Kaldu Daikon Kubus Tarragon Monosodium Glutamat Gada Pala Oregano Paprika Lada Hitam Lada Hijau Lada Hijau Lada Cabai Cabai Lada Peterseli Lobak Rosemary Garam Diet Garam Utuh Garam Beryodium Garam Hiposodik Garam Pink Himalayan Salt Mustard Tabasco Vanila Wasabi Jahe LAINNYA SPICES Kategori Makanan Pecandu Alkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Permen Jeroan Buah Kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Hari Ibu, Hari Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep untuk Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Hari Raya Resep untuk Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan