Quartirolo

quadro di quartirolo - adalah keju susu sapi yang lembut, dibuat dari sebagian susu skim, yang mendapat pengakuan dari Protected Designation of Origin (PDO).

Shutterstock

Lebih tepatnya, area produksi meliputi provinsi: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milan, Monza, Pavia, dan Varese. Temuan bibliografi menawarkan jejak quartirolo dalam sejarah sudah di abad pertengahan.