Beta karoten: pengantar
Beta karoten termasuk dalam kategori karotenoid, pigmen tumbuhan yang mewakili prekursor vitamin A (retinol); namun, nilai gizi beta karoten tidak hanya sebagai prekursor vitamin yang disebutkan di atas.Di antara beberapa ratus karotenoid, pada kenyataannya, Beta karoten telah memperoleh kemandiriannya yang nyata, seperti yang akan kita lihat dalam artikel ini. Dimana kita akan membahas khasiat, efek samping dan dosis yang dianjurkan.
rasa ingin tahu
Sumber beta karoten
Karotenoid adalah zat yang sangat berpigmen, yang warnanya bervariasi dari merah ke oranye, larut dalam lemak (tidak larut dalam air) dan sensitif terhadap cahaya dan panas; beta karoten ditemukan dalam banyak buah-buahan, sereal, minyak dan sayuran berdaun hijau, ubi jalar, labu, bayam, aprikot, paprika ... dan tentu saja wortel.
TANNING SMOOTHIE KAYA BETA-KAROTEN
Disentrifugasi untuk memperbaiki tan
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Properti
Alfa dan gamma-karotenoid adalah bentuk lain dari pro-vitamin A, tetapi seperti yang diantisipasi Beta karoten tentu memiliki nutrisi penting yang paling besar, seperti:
- membanggakan sifat antioksidan, menangkal timbulnya radikal bebas
- adalah sumber utama vitamin A untuk vegetarian: jika diperlukan, beta karoten diubah oleh tubuh menjadi vitamin A, terlibat dalam fungsi biologis yang sangat penting (misalnya sintesis glikoprotein)
- diubah menjadi retinol (penting untuk penglihatan), yang pada gilirannya diubah menjadi asam retinoat, penting untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel: sebenarnya, jika vitamin A tidak terbentuk, organisme kekurangan, yang mengakibatkan pertumbuhan tulang abnormal, kornea mata kering (xerophtalemia) dan gangguan reproduksi.
- kegunaan potensialnya terhadap timbulnya kanker dan penyakit yang mempengaruhi sistem kardiovaskular sedang diuji: studi yang lebih mendalam harus ditunggu untuk memastikan kemungkinan efek ini.
Beta karoten tersedia secara komersial dalam banyak formulasi suplemen; dapat diproduksi di laboratorium, tetapi juga dapat berasal dari alga atau jamur.
Studi tentang Beta karoten
Setelah pekerjaan yang dilakukan oleh Moore membawa kepastian bahwa karoten mewakili prekursor vitamin A, perlu menunggu sampai akhir abad kedua puluh untuk belajar, berkat dua ilmuwan, Garewal dan Diplock, bahwa beta karoten diubah menjadi vitamin A hanya jika tubuh benar-benar membutuhkannya. Faktanya, kelebihan beta karoten disimpan di kulit, yang tampak berwarna kuning (jangan disamakan dengan penyakit kuning): ini adalah kondisi yang dapat dibalik, karena cukup untuk mengurangi dosis yang diminum untuk menghilangkan "efek wortel" (carotenoderma atau carotenosis).
Keracunan beta karoten?
Terlepas dari episode karotenosis ini, dapat dikatakan bahwa "keracunan kronis beta-karoten sama sekali tidak mungkin dalam konteks" diet yang benar: hanya untuk memberikan contoh praktis, seseorang dapat dengan aman mengonsumsi hingga 20.000 IU vitamin Sebuah berasal dari karotenoid, tanpa menghadapi bahaya apapun. Akan tetapi, harus dipertimbangkan bahwa jika 20.000 IU vitamin A berasal dari retinol - yang ditemukan dalam dosis tinggi dalam hati sapi (30.000-50.000 IU per 100 g tergantung pada masakan), dalam mentega, margarin (3.000 IU per 100 g ), dalam telur (1.800 IU per 100 g) dan keju lemak (1.000 IU per 100 g) - masalah dapat ditemukan pada organisme, karena kita berbicara tentang vitamin A yang segera aktif dan tersedia.
Dosis indikasi
Jika dosis harian Beta-karoten yang direkomendasikan berubah dari 2 menjadi 4 mg, pada perokok suplemen - yang secara teori berguna dalam melawan peningkatan stres oksidatif yang terkait dengan merokok - sebenarnya dapat dikontraindikasikan: pada kenyataannya, penelitian dilakukan pada perokok yang tidak mengonsumsi suplemen beta karoten dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsinya; meskipun ada ekspektasi, ada "insiden kanker paru-paru yang lebih tinggi pada kelompok yang mengonsumsi suplemen."
Dalam penelitian lain, telah ditunjukkan bahwa suplementasi beta karoten yang berlebihan dapat meningkatkan risiko kanker prostat, tetapi tidak hanya: masalah kardiovaskular dan perdarahan intraserebral adalah kemungkinan konsekuensi dari kelebihan beta karoten pada perokok dan orang yang terpapar asbes. .
Kelebihan dan kekurangan
Efek samping lain yang mungkin terjadi akibat konsumsi Beta karoten yang berlebihan adalah menghalangi kapasitas pemulihan vitamin yang larut dalam lemak dari hati, seperti vitamin D, mencegah pembentukan cadangan vitamin ini: efek samping ini dapat menjadi sangat penting dalam negara yang jauh dari Khatulistiwa, di mana simpanan vitamin D sangat penting untuk menghadapi kelangkaan cahaya musim dingin.
Tidak ada gejala defisiensi beta-karoten yang dicatat, kecuali ada juga defisiensi retinol yang mendasarinya; dalam hal ini gejalanya meliputi gangguan penglihatan, masalah kulit dan kecenderungan infeksi.
Asupan beta karoten yang banyak akan sesuai pada orang yang terpapar sinar matahari untuk waktu yang lama, pada orang tua, terhadap makulopati pikun, dan pada mereka yang minum alkohol, karena etanol menghancurkan cadangan vitamin A di hati. potensi efek Namun, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu sebelum mengambil suplemen beta-karoten. Untuk lebih jelasnya, 2 mg beta karoten (dosis harian) terkandung dalam setiap porsi berikut:
- 25 gram wortel
- 40 gram lobak
- 45 gram formentino
- 50 gram bayam
- 55 gr paprika merah
- 65 gram mangga
- 110 gram melon
- 130 g aprikot
- 140 g kesemek
Efek positif beta karoten
- Beta-karoten tampaknya sangat efektif untuk wanita yang berisiko tinggi terkena kanker payudara
- dapat mencegah sengatan matahari pada orang dengan kulit sensitif
- Dapat mencegah bronkitis dan kesulitan bernafas pada perokok
- berpotensi menurunkan risiko kanker ovarium pada wanita pascamenopause, meskipun belum ada kepastiannya
- dapat mengurangi risiko kematian yang terkait dengan kehamilan
- mencegah rabun senja
- dapat meningkatkan leukoplakia oral
- dapat meningkatkan kinerja fisik pada lansia
Pertimbangan
Dari apa yang telah dijelaskan dalam perjalanan artikel, jelas untuk kesekian kalinya pentingnya pendidikan diet yang benar, daripada penggunaan suplemen yang berlebihan, didorong oleh antusiasme yang berlebihan untuk praktik semacam itu. Faktanya, jika dalam diet seimbang dan diambil melalui makanan yang kaya akan beta-karoten menunjukkan semua potensi manfaatnya, isolasi provitamin ini dan pemberiannya pada dosis tinggi sering menghasilkan efek samping. risiko untuk pengembangan patologi ke arah mana "tindakan pencegahan dihipotesiskan. Oleh karena itu pentingnya mengoptimalkan pertama-tama diet dan gaya hidup seseorang, dan kemudian berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk memastikan kebutuhan aktual untuk pasokan tambahan beta- karoten atau nutrisi lainnya.
.jpg)
