pengantar
Dalam botani, lobak (atau lobak) dikenal sebagai Raphanus sativus L., kombinasi ilmiah yang telah diusulkan oleh Linnaeus pada abad kedelapan belas yang jauh, dan saat ini diterima: itu adalah tanaman herba yang dibudidayakan atau sub-spontan, milik keluarga Brassicaceae (atau Cruciferous). Seperti sebagian besar produk yang diberikan oleh Alam, lobak juga dimanfaatkan dalam fitoterapi karena sifat-sifatnya yang bermanfaat, serta menjadi sayuran yang sangat populer di meja Italia.
Pada artikel ini kita akan menganalisis lobak dalam istilah botani dan fitoterapi.
Deskripsi botani
Lobak adalah tanaman herba tahunan, hampir tersebar luas di semua wilayah Italia, yang sangat cocok untuk ditanam di kebun rumah. Raphanus sativus itu asli Asia Timur, terutama Cina dan Jepang, di mana ia telah dihargai selama lebih dari 3.000 tahun.
Tanaman lobak tidak mencapai ketinggian yang sangat tinggi (maks. 1 meter) dan tidak menghasilkan lebih dari satu buah per tahun (kita berbicara tentang tanaman monokarpik) Lobak menawarkan kekhasan: meskipun didefinisikan sebagai "tanaman tahunan dan herba", berbeda dengan tanaman sejenis lainnya karena mampu menahan dan mengatasi bulan buruk berupa biji [diambil dari http://it.wikipedia.org/]
Batangnya berbunga-bunga dan berasal dari bunga putih atau ungu kecil, sering bergaris atau diwarnai dengan ungu yang lebih intens; daun, biasanya lobed, memiliki margin bergerigi dan tidak tepat.
Lobak ditanam untuk akarnya, yang sebagian besar digunakan di sektor makanan: ini adalah akar tunggang yang membesar, umumnya berbentuk bulat, kadang-kadang memanjang. Bagaimanapun, semua varietas lobak memiliki akar yang biasanya bengkak, yang "bengkak": ini dijelaskan oleh fakta bahwa, di dalam akar, banyak nutrisi penting menumpuk, yang penting untuk perkembangan buah selanjutnya dan bunga Buahnya disebut siliqua, dari mana bijinya diperoleh.
Lobak beradaptasi dengan banyak jenis tanah, meskipun lebih menyukai yang kaya akan zat organik, berkapur, dan beririgasi.
Informasi umum tentang lobak
Di Italia, merupakan kebiasaan untuk menganggap lobak sebagai akar bulat kecil, seukuran buah ceri: mengingat banyaknya varietas yang ditanam, ada beberapa lobak - kebanyakan khas Jepang - bahkan mampu mencapai berat 50kg.
Lobak, dengan rasa yang sedikit pedas dan tajam, memiliki rona merah yang intens secara eksternal (8 meskipun warnanya dapat memudar menjadi nada yang lebih lemah tergantung pada spesiesnya) dan daging buahnya putih dan renyah. Tepatnya berdasarkan warna, lobak dikategorikan menjadi banyak varietas dan sub-varietas.
Meskipun ini adalah varietas yang paling terkenal dan banyak dikonsumsi di Italia radikula (akar kecil, bulat dan merah), lobak yang tepat tampaknya Raphanus sativus var. niger Miller, lebih dikenal sebagai Ramolaccio atau Akar Musim Dingin, yang memiliki akar globose atau memanjang, dan warna kehitaman yang sangat khusus.
Sifat nutrisi
Lobak menyediakan sangat sedikit kalori: hanya 11Kkal per 100 gram produk. Ini adalah sayuran yang sangat kaya akan air, yang merupakan 95,6% beratnya: namun, lobak mengandung sejumlah vitamin B, asam askorbat (vitamin C) dan garam mineral, yang diserap oleh tanah. Untuk semua karakteristik ini, lobak cocok untuk memperkaya salad dan membumbui diet rendah kalori klasik.
Kegunaan makanan
Rasa lobak yang sangat pedas dan sedikit pedas menghiasi salad, sedangkan warna merah pekat (luar) dan putih es (dalam) digunakan dengan bijak untuk menghias hidangan dingin dan hiasan daging dan ikan.
Lobak juga sering dimakan di pinzimonio, terkait dengan wortel, adas, seledri dan tomat.
Dianjurkan untuk mencelupkan lobak ke dalam banyak air dingin setidaknya selama beberapa jam, sebelum menggunakannya untuk salad: dengan melakukan itu, kerenyahan akarnya lebih menonjol.
Selain itu, lobak dapat dinikmati dimasak, dan digunakan untuk persiapan telur dadar atau hanya sebagai lauk.
dari tanaman Raphanus sativus bahkan daunnya dapat digunakan untuk keperluan makanan: setelah direbus, mereka dapat dimakan dengan setetes minyak dan diasinkan sedikit.
Kegunaan fitoterapi
Seperti disebutkan di bagian awal, lobak memiliki banyak khasiat terapeutik, yang dimanfaatkan dalam pengobatan herbal.
- Sifat antispasmodik: konsumsi lobak secara teratur berguna sebagai tambahan dalam relaksasi sistem otot dan saraf;
- Sifat anthelmintik: lobak juga digunakan untuk menghilangkan parasit dan cacing;
- Sifat antiseptik-antibakteri, karena menghambat pembentukan dan pertumbuhan bakteri;
- Sifat diuretik: konsumsi lobak yang sering - terutama mentah - merangsang diuresis;
- Properti pemurnian, terutama di ginjal;
- Sifat antiscorbutic, karena adanya vitamin C;
- Sifat zat: lobak, sering dikonsumsi, mampu membatasi sekresi cairan;
- Kemampuan untuk merangsang pencernaan dan nafsu makan;
- Sifat terapeutik terhadap batuk, penyakit paru-paru, asma dan bronkitis (dalam bentuk infus atau rebusan);
- Sifat pencahar dikaitkan dengan biji lobak: biji, mengandung sinalbin, dicampur dengan air merangsang transit usus memastikan pencahar, meskipun ringan, efek.
Pada zaman kuno, jus lobak adalah obat alami untuk demam; dalam pengobatan oriental, lobak juga digunakan untuk melawan ulserasi kulit, pembengkakan dan penyakit kulit pada umumnya.
Lobak secara singkat, ringkasan tentang lobak "
Makanan Lain - Sayuran Bawang putih Agretti Asparagus Basil Bit Borage Brokoli Caper Artichoke Wortel Catalonia Kubis Brussel Kembang kol Kubis dan kubis Savoy Kubis merah Mentimun Chicory Lobak hijau Bawang Sauerkraut Selada Air Edamame Chives Chanterelles Tepung Bunga Singkong Tepung Labu Sayuran Bunga yang Dapat Dimakan Labu Akhir Musiman Memperkuat Salad Selada Terong Sayuran Nettle Pak-Choi Parsnip Potatos American Potato Peppers Pinzimonio Tomats Daun bawang Parsley Radicchio Turnips Lobak Merah Lobak Roket Bawang Merah Endive Seledri Biji Seledri Kecambah Bayam Truffle Valianamberi atau Jerusalem artichoke laksatif BARANG DAPAT BERGIZI Alkohol Saffron Pumpkin Kategori Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Potongan Dingin S pezie Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza, dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras, dan grappa Persiapan dasar ---- Di dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Resep masakan ringan Resep diet ringan Hari Perempuan, Resep Hari Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Liburan Resep Hari Valentine Resep untuk Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
