Gulungan kentang dan jamur

Seringkali kita cenderung melupakan pentingnya sayuran dalam nutrisi: belum lagi betapa sulitnya bagi anak-anak untuk makan sayuran yang sehat. Untuk alasan ini, hari ini saya berpikir untuk menawarkan resep yang bagus yang pasti akan membuat Anda bahagia. bahkan anak-anak (sehingga mereka tidak lagi mengernyitkan hidung di depan sepiring sayuran: itu adalah hidangan vegetarian yang luar biasa, gulungan kentang dan jamur, dengan persiapan sederhana meskipun agak lama. Pertama kita akan menyiapkan alas dengan kentang, tepung dan telur, kemudian kita akan mengisi dasar kentang ini dengan isian jamur. Semua akan direbus dalam air, dipotong-potong dan dipanaskan dalam oven untuk membentuk kerak emas yang renyah. Ikuti dosis dan bahannya.

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 126 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk adonan

  • 700 gram kentang
  • 180-200 gr tepung terigu tipe 00
  • 60 g (1 sedang) telur
  • 1 sejumput garam
  • q.s. lada

  Untuk menyepuh

  • 20 gr keju Parmesan parut
  • 20 gram mentega

  Untuk isian

  • 1 siung bawang putih
  • 1 tangkai peterseli
  • q.s. lada
  • q.s. garam
  • 1 sendok makan (10 ml) minyak zaitun extra virgin
  • 300 g jamur champignon atau chiodini atau pioppini

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Casserole untuk memasak kentang
  • Casserole untuk memasak jamur
  • Kupas sayuran
  • talenan makanan
  • pisau
  • Sarung tangan lateks (opsional)
  • Mangkuk besar
  • Handuk teh bersih
  • Tali untuk makanan
  • Panci besar untuk merebus gulungan
  • Piring Pirex
  • Parutan
  • Mixer perendaman dan gelas kimia
  • Papan kue
  • saringan
  • penghancur kentang

  Persiapan

  1. Cuci, kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan kecil; lalu masak dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 20-30 menit, sampai lunak.
  2. Sementara itu, bersihkan jamur, berhati-hatilah untuk menghilangkan kotoran. Cokelat satu siung bawang putih dengan sedikit minyak dalam panci kecil: tambahkan jamur, garam dan merica secukupnya dan lanjutkan memasak sampai siap. Saat matang, tambahkan sedikit peterseli segar. Lihat resep jamur tumis. Saat jamur sudah siap, tuangkan ke dalam gelas kimia dan kurangi menjadi krim dengan bantuan mixer perendaman.
  3. Saat kentang siap, tiriskan dari air dan masukkan ke dalam penghancur kentang: tambahkan telur, sedikit merica, sedikit garam dan tepung secukupnya untuk mendapatkan campuran yang lembut.

  Konsistensi adonan
  Konsistensi campuran kentang, telur dan tepung harus mirip dengan gnocchi klasik, tetapi adonan harus sedikit lebih lembut dan sedikit lengket. Sulit untuk menentukan jumlah tepung yang tepat karena tergantung pada jenis kentang yang digunakan dan jumlah air yang diserap oleh kentang selama memasak.

  4. Oleskan pasta kentang pada kain lembab - yang seharusnya tidak berbau deterjen - sampai Anda mendapatkan persegi panjang. Akan lebih mudah untuk menggulung adonan dengan tangan yang dibasahi dengan baik, mungkin dilindungi dengan sarung tangan lateks (seperti yang kami lakukan dalam persiapan gnocchi alla romana!).

  Ide yang tepat
  Untuk mencegah serbet berbau deterjen, cukup rebus dalam air dan soda kue selama sekitar sepuluh menit.Kemudian, angkat handuk teh dari air dan didihkan kembali dalam air biasa, tanpa menambahkan bikarbonat. Biarkan handuk teh mengering sebelum digunakan.

  5. Pada titik ini, tuangkan sebagian krim jamur langsung ke pasta kentang, mungkin hindari bagian tepinya: tambahkan sedikit keju Parmesan parut dan bungkus pasta itu sendiri, dengan lembut, dengan bantuan kain. Kencangkan handuk teh dengan tangan Anda dan tutup ujungnya dengan tali untuk makanan (disarankan untuk merujuk ke video).
  6. Rebus gulungan (dengan kain) dalam air mendidih selama sekitar 20 menit: untuk tujuan ini, disarankan untuk memilih panci yang sangat besar (sebagai alternatif, siapkan dua gulungan kecil).
  7. Keluarkan gulungan dari air dan biarkan dingin, potong-potong setebal 1 cm menggunakan pisau yang sudah dibasahi.
  8. Sebarkan krim jamur yang tersisa di loyang, lalu susun irisan gulungan dengan rapi, hindari tumpang tindih. Tuangkan sedikit mentega cair di atas setiap irisan dan akhiri dengan sedikit parmesan parut.
  9. Masukkan kentang dan jamur gulung ke dalam oven selama 10-15 menit dan sajikan segera.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Gulungan sudah siap: Anda juga dapat menyiapkannya terlebih dahulu, jadi jika Anda memiliki tamu, yang harus Anda lakukan adalah memasukkan irisan kebaikan ini ke dalam oven selama beberapa saat dan hanya itu. Jika Anda tidak menyukai jamur, Anda dapat menggantinya dengan isian radicchio, zucchini, atau terong: hasilnya akan tetap luar biasa!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Gulungan kentang dan jamur adalah hidangan tunggal yang berbahan dasar sayuran; itu adalah persiapan yang cocok untuk diet vegetarian atau makanan yang membutuhkan pencernaan yang cepat. Kentang dan jamur gulung cukup energik dan mengandung sedikit lemak, jatah sederhana protein nilai biologis sedang dan "jumlah karbohidrat yang sangat baik. . Porsi rata-rata bervariasi sesuai dengan fungsinya; irisan 30g sudah cukup untuk lauk, sedangkan sebagai pengganti hidangan pertama dapat dengan mudah mencapai 200-300g untuk sekitar 250-380kkal. Jika Anda ingin makan sebagai pengganti roti, Anda perlu menghitung sepotong roti gulung yang setara dengan 60-70g untuk setiap 25-30g roti gandum putih.