Oleh Dr. Rita Fabbri
Bawang putih adalah tanaman yang telah dibudidayakan sejak zaman kuno Linnaeus menunjukkan Sisilia sebagai tanah air tanaman Kunth menunjukkan Mesir. Beberapa penulis menegaskan bahwa satu-satunya negara di mana bawang putih telah ditemukan di alam liar dengan pasti adalah Cina. Peneliti lain mengklaim telah menemukannya secara spontan di India.
Hari ini Bawang Putih tumbuh di semua benua dan terutama dikenal untuk penggunaan kulinernya.Di Italia terutama dibudidayakan di Campania, Sisilia, Veneto dan Emilia-Romagna (yang patut diperhatikan adalah Bawang Putih Voghiera, di provinsi Ferrara, untuk identitas genetik spesifiknya).Etimologi nama botani berasal dari kata Celtic "semua ”Artinya, membakar, dengan kiasan rasa, dan dari bahasa Latin“ sativum ”yang berarti” yang bisa Anda tabur”. Dokumen sejarah dan kepercayaan populer (seperti dugaan kemampuan untuk menjauhkan vampir) adalah bukti kekuatan Bawang Putih
Nama botani: Allium sativum L
Keluarga: Liliaceae
Bagian yang digunakan: cengkeh
Deskripsi botani
Bawang putih merupakan tanaman herba tahunan, dibudidayakan secara tahunan. Organ perbanyakan yang sebenarnya adalah cengkeh atau bulbils, yang berkelompok 5-20 membentuk umbi atau kepala atau kepala. Ini dibungkus dalam rangkaian daun yang disebut tunik steril dengan pelindung fungsi.
Umbi bawang putih harus disimpan di tempat yang sejuk dan berventilasi di dalam peti atau digantung terjalin di "reste" yang khas.
Komposisi kimia
Senyawa belerang seperti allicin, ajoenes, vinildithiins, tiosulfinat, dialil sulfida.
Dalam bohlam utuh, senyawa belerang terutama diwakili oleh alliin; ketika umbi digiling, ezyme allinase dilepaskan yang dengan cepat mengubah alliin menjadi asam sulfenat masing-masing (bertanggung jawab atas bau khas bawang putih); kemudian, dengan kondensasi sendiri, tiosulfinat seperti allicin terbentuk.
Enzim allinase tidak aktif oleh panas dan ini menjelaskan mengapa bawang putih yang dimasak berbau kurang dari bawang putih mentah dan memiliki aktivitas farmakologis yang lebih sedikit.
Indikasi terapeutik
Bawang putih memiliki tradisi penggunaan yang panjang. Dokumen Sansekerta bersaksi tentang penggunaan bawang putih 5000 tahun yang lalu. Hippocrates, Aristoteles dan Pliny menyebutkan banyak penggunaan bawang putih untuk terapi. Bawang putih sering disebutkan dalam pengobatan Mesir, Cina, dan Ayurvetik. Bawang putih telah menjadi subjek banyak studi farmakologi dan klinis bahkan dalam beberapa tahun terakhir.
Aktivitas farmakologi utama bawang putih dapat diringkas sebagai berikut:
- Aktivitas penurun lipid dan antiaterogenik
- Tindakan antiplatelet
- Aktivitas antihipertensi
- Tindakan antibakteri dan antijamur
- Tindakan antioksidan
Oleh karena itu indikasi terapi utama adalah:
- Profilaksis aterosklerosis
- Hipertensi
- Hipertrigliseridemia / Hiperkolesterolemia
Aktivitas hipolipidemik dan antiaterogenik: data klinis yang sangat menarik yang berkaitan dengan penggunaan bawang putih dalam pencegahan penyakit aterosklerotik dan dalam pengobatan hiperlipidemia tidak cukup dikoreksi dengan perubahan pola makan saja.Dipercayai bahwa bawang putih menghambat sintesis kolesterol dengan menghambat hidroksimetil-glutaril -CoA reduktase dengan mekanisme kerja yang mirip dengan statin. Tampaknya khasiat bawang putih dapat ditingkatkan dengan pemberian tanaman secara simultan yang mampu menyerap garam empedu di usus (misalnya Guggul).Penulis lain berpendapat bahwa bawang putih menghambat penyerapan lemak makanan.Terakhir, di hati tampaknya bawang putih menghambat asetil-KoA-sintetase, enzim lain yang terlibat dalam biosintesis lipid.
Aktivitas penurun lipid mungkin lebih penting dari segi kualitatif daripada kuantitatif, bawang putih mencegah oksidasi LDL, sehingga mengurangi risiko pembentukan dan perkembangan plak aterosklerotik.Oleh karena itu kita dapat menyatakan bahwa bawang putih, terutama di kemudian hari dengan berkepanjangan dan penggunaan terus menerus, itu memberikan efek perlindungan generik pada tingkat kardiovaskular.
Aktivitas antihipertensi: efek hipotensi dari bawang putih telah dipelajari oleh berbagai penulis tetapi mekanisme kerjanya belum didefinisikan secara pasti. Kami pasti memiliki vasodilatasi perifer dimediasi oleh "penghambatan" adenosin deaminase dalam korespondensi dengan endotelium pembuluh darah, oleh karena itu peningkatan aksi myorelaksan dari adenosin endogen. "efek hipotensi. Mungkin juga "aksi penghambatan ACE (penghambatan" enzim pengubah angiotensin) dan "aktivitas penghambat saluran kalsium dapat menjelaskan efek antihipertensi moderat pada pasien hipertensi.
Tindakan anti-trombosit: Bawang putih memiliki tindakan anti-trombosit: efeknya dimediasi oleh penghambatan sintesis eikosanoid pro-agregasi khususnya tromboksan B2. Tindakan antiplatelet juga dapat disebabkan oleh fakta bahwa bawang putih membatasi mobilisasi kalsium intra-platelet, mengaktifkan NO-sintetase trombosit dan mengontrol kemampuannya untuk mengikat fibrinogen.
Tindakan antibakteri dan antijamur: "Bawang putih juga digunakan pada infeksi saluran pernapasan bagian atas dan pada penyakit catarrhal. Ia memiliki aktivitas yang baik melawan"Helycobacter pylori bertanggung jawab untuk beberapa bentuk ulkus gastroduodenal. Khasiat yang baik juga dalam beberapa bentuk mikosis kaki dan telinga.
Juga terkenal dalam pengobatan populer adalah tindakan antihelminthic bawang putih di infestasi usus dari cacing gelang dan cacing kremi.
Akhirnya, Bawang Putih memiliki sifat imunostimulan dan antikanker yang penting yang mengkonfirmasi bukti epidemiologis bahwa konsumsi bawang putih yang tinggi dikaitkan dengan pengurangan risiko berbagai jenis kanker. Sebagai contoh, di Cina sebuah studi perbandingan pada populasi dari berbagai daerah menemukan bahwa kematian akibat kanker perut secara signifikan lebih rendah di mana konsumsi bawang putih lebih tinggi dibandingkan dengan daerah dengan konsumsi bawang putih yang lebih rendah. Penelitian pada manusia telah menunjukkan bahwa bawang putih menghambat pembentukan nitrosamin (senyawa karsinogenik kuat yang terbentuk selama pencernaan).
Dosis
Dosis produk bawang putih komersial harus memberikan dosis harian setidaknya 10 mg alliin atau potensi allicin 4.000 g. Jumlah ini kira-kira sama dengan satu siung (4 g) bawang putih segar.
Kontraindikasi, peringatan khusus dan tindakan pencegahan yang tepat untuk digunakan, efek yang tidak diinginkan
Tidak ada kontraindikasi yang diketahui. Hati-hati dianjurkan dalam keadaan pra-operasi (penggunaan persiapan bawang putih harus dihentikan setidaknya beberapa minggu sebelum operasi atau pemeriksaan biopsi) Untuk digunakan dengan hati-hati pada pasien yang menderita tukak lambung atau gastritis. iritasi gastrointestinal pada subyek sensitif Tidak ada alasan untuk mengecualikan penggunaan bawang putih pada kehamilan dan menyusui, namun beberapa komponen volatil bawang putih yang mengandung belerang masuk ke dalam ASI memodifikasi rasanya.
Mengubah bau nafas adalah efek samping bawang putih yang paling sering ditemui.
Ini harus dihindari dalam hubungannya dengan obat antikoagulan dan antiplatelet, dan dengan beberapa obat antiretroviral dalam terapi HIV.
Bawang putih memiliki profil keamanan yang tinggi karena dapat dengan mudah ditebak dari tradisi panjang penggunaan kuliner.
Artikel lain tentang "Bawang putih - Khasiat" bawang putih - Fitoterapi "
- Bawang putih: efek samping dan indikasi terapeutik
- Bawang putih
- Bawang putih: khasiat dan fitoterapi
- Bawang Putih di Herbalist: Khasiat Bawang Putih
- Allicin
