Glutamin adalah asam amino yang diproduksi secara alami oleh organisme. Sintesisnya terjadi terutama di otot dimulai dari tiga asam amino lain yang disebut masing-masing, arginin, ornitin dan prolin. Dalam bidang industri, glutamin diperoleh dari sumber protein nabati atau hewani. Whey dan gluten (protein kompleks yang terkandung dalam gandum dan sereal lainnya) adalah sumber glutamin yang sangat baik.
Meskipun termasuk dalam kategori asam amino non-esensial, glutamin memainkan peran biologis utama. Berkat sifat-sifat penting ini, baru-baru ini diklasifikasikan sebagai asam amino esensial bersyarat. Semua asam amino yang memainkan peran mendasar dalam menjaga homeostasis tubuh termasuk dalam kategori ini. Dalam situasi fisiologis tertentu, termasuk aktivitas fisik yang intens, glutamin dan asam amino esensial bersyarat lainnya, mungkin tidak disintesis cukup cepat untuk memenuhi kebutuhan nyata tubuh. organisme.
Di pasar suplemen makanan yang berkembang pesat, asam amino yang berharga ini dikenal di atas segalanya karena efek anti-katabolik dan stimulasinya pada sintesis protein.
Penggunaan suplemen glutamin sebagai dukungan ergogenic berasal dari kepercayaan luas bahwa asam amino ini dapat meningkatkan pemulihan dan meningkatkan sintesis protein berkat efek stimulasi pada sekresi GH (hormon pertumbuhan).Hipotesis ini didukung oleh beberapa penelitian tetapi, saat ini , tidak ada bukti pasti tentang potensi ergogenik nyata dari suplemen ini.
Penelitian terbaru [1] malah menunjukkan bahwa glutamin meningkatkan ketersediaan glikogen otot selama pemulihan. Karakteristik ini akan menjadi dasar dari apa yang dilaporkan oleh semua atlet ketahanan yang menghargai manfaat ergogenik dari suplemen berbasis glutamin.
60% glutamin yang ada dalam tubuh manusia terkandung dalam jaringan otot dan konsentrasi plasmanya menurun setelah latihan yang intens dan berkepanjangan.
Glutamin dan respon imun
Salah satu fungsi glutamin yang paling penting dan dibahas adalah perannya dalam menjaga fungsi kekebalan tubuh yang normal. Faktanya, asam amino ini mewakili substrat energik mendasar untuk sel-sel yang bertanggung jawab untuk pertahanan organisme, khususnya untuk limfosit dan makrofag.
Aktivitas fisik yang intens memberi tekanan pada pertahanan kekebalan atlet dengan meningkatkan kerentanan terhadap infeksi. Mari kita pikirkan, misalnya, para pengendara sepeda yang terlibat dalam perlombaan tahap panjang. Upaya fisik yang tinggi, dikombinasikan dengan pengurangan persentase lemak dan stres kompetisi, membuat tubuh mereka lebih mudah diserang oleh infeksi (terutama yang terlokalisasi di saluran udara bagian atas).Hipotesis bahwa glutamin dapat meningkatkan pertahanan kekebalan olahraga ditemukan secara ilmiah. Efektivitasnya dalam kontras imunosupresi Namun terbatas pada kasus-kasus di mana aktivitas fisik sangat intens dan berlarut-larut untuk jangka waktu yang lama. Sulit untuk berpikir, terutama mengingat apa yang telah dilaporkan oleh banyak penelitian, bahwa aktivitas olahraga amatir atau amatir dapat disertai dengan imunosupresi.Jika ada, yang benar adalah sebaliknya dan latihan fisik moderat harus dilihat sebagai sarana yang ideal untuk meningkatkan efektivitas sistem kekebalan tubuh.
Apapun olahraganya dan tingkat intensitasnya, tetap penting untuk menjaga diet dan suplemen makanan. Pikirkan misalnya seorang pria kurang gizi yang bekerja di tambang sepuluh jam sehari. Pukulan beliung adalah aktivitas fisik yang baik tetapi, dalam kasus khusus ini, mereka tidak melakukan apa-apa selain melemahkan organisme yang sudah dicoba dengan diet yang miskin nutrisi.
Fungsi tambahan glutamin
Glutamin mendukung masuknya air, asam amino, dan zat lain ke dalam sel otot, sehingga menambah volume.
Selain merangsang sintesis protein dan menghambat katabolisme, karakteristik ini dapat menjadi dasar dari peningkatan ketersediaan glikogen otot selama pemulihan (ingat dalam hal ini bahwa air sangat penting dalam glikogenosintesis, pada kenyataannya, untuk setiap gram glikogen yang diproduksi. , sekitar 2,7 g air mengikatnya).
Seperti disebutkan di awal artikel, menurut beberapa penelitian segera dibantah oleh orang lain, glutamin secara alami akan meningkatkan sekresi hormon pertumbuhan.Agar efektif dalam hal ini, suplemen berbasis glutamin harus dikonsumsi puasa, dalam kondisi rendah gula darah. tingkat.
Glutamin terlibat dalam pembentukan glutathione, antioksidan eksogen kuat yang terdiri dari glisin, sistein, dan asam glutamat. Kembali ke apa yang telah dikatakan tentang respons imun, kita ingat bahwa "aktivitas fisik meningkatkan produksi radikal bebas. Di sisi lain, jika didukung oleh waktu pemulihan yang tepat dan nutrisi yang memadai, itu meningkatkan sistem antioksidan endogen, termasuk yang dimediasi oleh glutathione peroksidase (GPX).
Glutamin juga terlibat dalam sindrom overtraining; sebenarnya, ada hubungan antara penurunan permanen kadar gultamin plasma dan munculnya gejala khas overtraining (kelelahan kronis, penurunan berat badan, kehilangan nafsu makan, munculnya infeksi ringan, mual, depresi, apatis, peningkatan denyut jantung). saat istirahat dan penurunan denyut jantung latihan). Menurut beberapa peneliti, pemberian gultamine dan asam amino bercabang karenanya akan berguna dalam periode pelatihan intensif untuk memperkuat sistem kekebalan dan mengurangi risiko overtraining.
Asupan glutamin
Menurut efek yang diinginkan, asupan glutamin:
- itu harus dilakukan satu "jam sebelum" dimulainya upaya bersama dengan karbohidrat karena, selain diserap lebih baik dalam kondisi gula darah tinggi, glutamin meningkatkan kinerja olahraga yang optimal
- harus dilakukan segera setelah latihan, dalam waktu tiga puluh menit dari akhir latihan. Dalam hal ini, suplemen dianjurkan bersama dengan cairan yang melimpah dan asam amino bercabang.Protokol asupan ini adalah cara terbaik untuk mendorong pemulihan dan proses anabolik seluler.
- harus dilakukan dengan perut kosong, mungkin sebelum tidur, untuk merangsang sekresi GH
Dosis asupan yang dianjurkan adalah sekitar 1-1,5 gram glutamin per hari. Namun, harus ditekankan bahwa dalam banyak penelitian yang membuktikan sifat ergogeniknya, dosis yang jauh lebih tinggi telah digunakan (5 gram atau 0,1 g per kg berat badan). Asupan glutamin bagaimanapun harus bervariasi dalam kaitannya dengan upaya fisik dan diet. Kebutuhan glutamin meningkat secara dramatis dalam kasus diet rendah protein dan ketika latihan sangat intens dan tahan lama.
Seperti semua suplemen protein atau asam amino, glutamin dikontraindikasikan untuk orang dengan gangguan ginjal. Penggunaannya tidak dianjurkan bahkan selama kehamilan dan di bawah usia 12 tahun. Arahan ini telah ditetapkan oleh Departemen Kesehatan dan harus dilaporkan secara wajib pada label.
[1] (Vamier, M., et al: Efek stimulasi glutamin pada akumulasi glikogen di otot rangka manusia. Amer. J. Physiol., 269: E309, 1995).
