Vegetarisme sebenarnya adalah filosofi makanan yang didasarkan pada pengecualian sebagian atau total makanan hewani dari diet seseorang.
Definisi ini, umum tetapi terlalu sederhana, harus disesuaikan dengan varian berbeda yang mencirikan rezim diet khusus ini; bukan karena perfeksionisme, tetapi karena setiap orang memiliki indikasi diet yang sangat spesifik.
Makanan mentah vegan: dalam jenis diet ini, hanya makanan yang berasal dari sayuran dan mentah yang diperbolehkan (diperlakukan tidak lebih dari 42-45 ° C). Semua turunan hewan jelas dilarang. Selain itu, beberapa makanan dasar untuk vegan, seperti sereal dan kacang-kacangan, tidak dapat dikonsumsi, karena tidak dapat dicerna sepenuhnya saat mentah. Ini adalah yang paling tidak seimbang.
diet untuk beberapa diet vegetarian tidak kekurangan suatu keharusan. Ketika datang ke suplemen vegetarian, perbedaan antara banyak variasi diet sangat penting.
Jika dua pendekatan pertama yang ditunjukkan dalam tabel dapat dianggap berkelanjutan dari sudut pandang nutrisi, tanpa (atau hampir) penggunaan suplemen, penilaian yang sama positifnya tidak dapat diungkapkan untuk pola makan vegan dan makanan mentah.
Di antara orang-orang yang mengadopsi filosofi makanan ini untuk waktu yang lama, terutama pecinta makanan mentah, sebenarnya ada laporan tentang kekurangan gizi, terutama di kalangan anak-anak dan remaja, dan konsekuensi patologis - di antara konsekuensi yang paling serius dan tidak menguntungkan bagi janin wanita hamil.
