Apa
Istilah "makanan utuh" mengacu pada makanan panggang yang terbuat dari tepung gandum utuh. Saat ini, ini adalah produk yang sangat dicari, meskipun tidak semua konsumen menyadari pentingnya mereka.
Manfaat dan Properti
Makanan utuh, dalam banyak kasus, lebih baik secara nutrisi, karena memiliki kandungan yang lebih tinggi dari:
- serat makanan
- mineral
- vitamin yang larut dalam air dari kelompok B
Asupan kalori, bertentangan dengan apa yang umumnya diyakini, tidak jauh lebih rendah daripada tepung olahan (perbedaannya beberapa poin persentase, sekitar 2-6%), karena terkait dengan jumlah pati, polisakarida hadir dalam jumlah yang sama. dalam dua produk.
Selanjutnya, ketersediaan hayati mineral yang terkandung dalam makanan utuh berkurang, karena dapat dikelat oleh asam fitat yang ada dalam serat.
Meskipun demikian, serat makanan, meskipun bukan nutrisi, memiliki efek nutrisi dan metabolisme yang menjadikannya komponen yang sangat penting dari diet kita:
1. Peningkatan rasa kenyang;
2. Peningkatan fungsi usus;
3. Pencegahan penyakit kolorektal;
4. Pengurangan risiko kardiovaskular dalam kaitannya dengan efek positif pada metabolisme karbohidrat dan lipid.
Pada orang dewasa dianjurkan konsumsi serat harian rata-rata sekitar 30g/hari, melalui makanan yang kaya akan serat secara alami. mengurangi berat badan; apalagi, konsumsi serat yang berlebihan dapat menyebabkan kekurangan mineral, terutama pada subjek yang mengikuti "diet rendah kalori.
Lihat juga:
- Gandum atau halus? Keuntungan dan kerugian dari makanan utuh
- Biji-bijian utuh
Roti gandum utuh
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Lihat resep tepung gandum lainnya
