Pada tahun 1965 Lilly dan Stillwell pertama kali menggunakan istilah probiotik untuk menggambarkan "zat yang disekresikan oleh satu organisme, yang mampu merangsang pertumbuhan organisme lain".
Ketika sains menemukan peran fisiologis dan terapeutik probiotik, definisi menjadi semakin rumit dan komprehensif.
jus lambung, enzim usus dan garam empedu;Karena mereka sebagian besar tidak aktif oleh proses pencernaan, fermentasi laktat yang terkandung dalam yogurt komersial, kecuali ditentukan lain, tidak dapat dianggap probiotik dalam segala hal.
Bakteri apa yang biasanya ada di usus manusia?
Proteus
Proteus
Stafilokokus
Klostridia
Veillonelle
E. Coli
Streptokokus
Lactobacillus
Eubacteria
dan simbiosis.
PERHATIAN! Jangan bingung istilah "prebiotik" dengan "probiotik". Mereka memiliki arti yang sama sekali berbeda.
Prebiotik
Mereka adalah oligosakarida yang tidak dapat dicerna yang, hadir dalam makanan atau dijual dalam bentuk suplemen, secara positif mempengaruhi pertumbuhan dan aktivitas satu atau sejumlah bakteri menguntungkan yang ada di usus besar.
Simbiotik
"Simbiosis" adalah nama asosiasi antara probiotik dan agen prebiotik dalam makanan atau suplemen yang sama; simbiosis adalah metode mengambil probiotik yang menjamin kelangsungan hidup mereka, sambil memberikan substrat energi spesifik untuk flora bakteri yang sudah ada. usus besar.
L. casei
L. johnsonii
L. reuteri
L. rhamnosus
L. salivarius
L. plantarum
L. crispatus
B.pendek
B. infantis
B. longum
B. remaja
B. laktis
B. bifidum
B. subtilis
E. coli
S. boulardii
Kl. butirikum
Mikroorganisme yang digunakan dalam produksi produk probiotik (Bottazzi, V. Probiotik fungsional fermentasi susu. Edisi Ilmiah, 2004 - halaman 53).
Beberapa di antaranya telah menjadi merek dagang terdaftar:
- L.casei (Fyos, Nutricia)
- L. acidophilus1 (LC1, Nestlè)
- L.casei (BIO, Danone)
- L.casei Immunitas (Actimel, Danone)
- L.casei Shirota (Yakult)
Mari kita lihat mereka lebih detail.
