Mereka tidak memiliki penggunaan kuliner khas dalam masakan Italia dan sebagian besar digunakan sebagai camilan "alternatif" (misalnya dalam diet ketogenik) atau untuk memperkaya salad mentah dan jenis roti "pedesaan" - seperti sereal. Beberapa orang menambahkannya ke daging panggang di oven.
Minyak nabati yang disebut minyak bunga matahari atau minyak bunga matahari diekstraksi dari biji bunga matahari. Kurang berharga dibandingkan minyak zaitun extra virgin, namun jelas ekonomis dan, secara keseluruhan, produksinya cukup ramah lingkungan.
Awalnya dianggap sebagai alternatif yang buruk untuk minyak terbaik untuk menggoreng, berkat seleksi genetik, hari ini beberapa jenis yang tersedia di pasar memiliki sifat kimia-fisik yang lebih tinggi daripada di masa lalu - terutama titik asap yang lebih tinggi.
