Puding dengan Stroberi dan Yogurt untuk Penderita Diabetes

Apakah Anda menderita hiperglikemia dan terpaksa menghindari bahkan melihat permen? Untuk menghemat kalori dan gula yang tidak perlu (dan berpotensi berbahaya) untuk diet penderita diabetes, hari ini saya berpikir untuk menawarkan puding stroberi dan yogurt yang luar biasa yang seluruhnya dibuat tanpa gula. Tapi mari kita cari tahu lebih lanjut tentang apa itu:

• Erythritol termasuk dalam kategori poliol, kelas karbohidrat dengan struktur molekul yang mirip dengan monosakarida.
• Di alam, ia hadir dalam buah dan sayuran pada umumnya
• Ini diproduksi secara industri oleh fermentasi bakteri dari gula nabati (ditempatkan di bioreaktor khusus)
• Ditunjukkan pada label dengan inisial E-968
• Kekuatan pemanis: kemanisan sama dengan 70% sukrosa
• Jauh lebih sedikit kalori daripada gula klasik (0.2Kkal / g eritritol melawan 4Kkal sukrosa)
• Itu tidak memiliki karakteristik aftertaste pemanis sintetis dan semi-sintetik
• Indeks glikemik sama dengan nol: menghindari puncak glikemik terkait dengan konsumsi gula, oleh karena itu juga cocok untuk diet penderita diabetes
• Daya kariogenik rendah
• Dalam dosis berlebihan, eritritol dapat menyebabkan efek pencahar

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 35 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk dasar stroberi

  • 150 gram stroberi
  • jus lemon yang tidak diolah
  • 40 g eritritol
  • 4 g (2 lembar) isinglass

  Untuk dasar yogurt

  • 2 sendok makan air
  • 4 g (2 lembar) isinglass
  • 20 g eritritol
  • 70 gram stroberi
  • 150 gram yoghurt

  Bahan yang Dibutuhkan

  • cetakan silikon 400ml
  • panci kecil
  • Mixer perendaman dengan wadah
  • Sendok kayu
  • Mangkuk berbagai ukuran
  • Pisau keramik
  • talenan makanan

  Persiapan

  Makanan penutup yang luar biasa ini adalah puding dua warna: lapisan pertama (merah) pada dasarnya akan disiapkan dengan stroberi, sedangkan lapisan kedua (merah muda) akan dibuat dengan yogurt dan stroberi. Untuk menghindari pencampuran dua lapisan (keduanya disiapkan dengan isinglass) perlu menunggu beberapa saat sebelum melapisinya: dengan cara ini, isinglass akan mengeras dan mencegah yogurt bercampur dengan dasar stroberi.

  1. Rendam dua lembar isinglass dalam mangkuk kecil berisi air dingin.
  2. Sementara itu, cuci stroberi sampai bersih, buang bagian yang tidak bisa dimakan; lalu keringkan dengan baik, potong kecil-kecil dan tuangkan ke dalam wadah dengan sisi yang tinggi. Tambahkan erythritol dan jus setengah lemon yang disaring (sangat berguna untuk menghindari oksidasi stroberi).
  3. Tuang stroberi dengan erythritol dan jus lemon ke dalam panci dan panaskan campuran sedikit.Tambahkan isinglass yang direndam dan diperas, aduk perlahan sampai pengental benar-benar larut.
  4. Tuang cairan yang diperoleh ke dalam cetakan silikon, isi hingga setengah.
  5. Tempatkan cetakan di lemari es agar dingin dan mengeras.
  6. Lanjutkan dengan persiapan lapisan kedua. Cuci sisa stroberi (70 g) dan campurkan dengan erythritol. Tuang yogurt dan aduk dengan sendok kayu untuk mengaduknya.
  7. Rendam 2 lembar gelatin dalam air dingin.
  8. Panaskan beberapa sendok makan air dalam panci, lalu tambahkan isinglass yang sudah dilunakkan dan diperas. Tuang campuran ke dalam krim yogurt dan aduk.
  9. Oleskan krim yogurt di atas lapisan pertama stroberi, yang sementara itu akan mengeras sempurna.
  10. Masukkan kembali cetakan ke dalam lemari es selama beberapa jam atau lebih, agar gelatin mengentalkan semuanya.

  Ide yang tepat
  Untuk memudahkan pelepasan puding, disarankan untuk merendam cetakan silikon dalam air yang sangat panas selama sekitar 20-30 detik. Jika perlu, untuk memudahkan operasi, potong makanan penutup dengan melewati ujung pisau di sepanjang seluruh batas cetakan.

  11. Balikkan cetakan di atas piring saji, hiasi puding secukupnya dengan stroberi segar dan sajikan.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Berikut ini adalah makanan penutup yang segar dan ringan yang selain enak juga diindikasikan untuk diet diabetes. Jadi, mari kita tersenyum pada diabetes, makan apa yang paling kita sukai, tetapi gunakan trik kecil agar selalu menjaga glikemia.

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Puding dengan stroberi dan yoghurt untuk penderita diabetes adalah makanan penutup sendok tanpa TAMBAH gula sederhana dan dengan pasokan energi yang sederhana. Ini mengandung beberapa gram fruktosa dan laktosa, sedikit protein dan bahkan lebih sedikit lipid. Porsi sedang puding dengan stroberi dan yogurt diabetes tidak boleh melebihi 200g (70kkal).