Apakah kita memberi diri kita hadiah? Setelah begitu banyak pengorbanan dan kekurangan, tidak ada yang menghilangkan kemungkinan melakukan dosa kecil kerakusan. Saya memikirkan resep yang lezat: es krim Nutella! Seperti semua es krim yang saya usulkan, bahkan campuran Nutella® seimbang dari sudut pandang lemak dan gula: dengan cara ini kita akan mendapatkan krim dan tubuh yang maksimal! Apa lagi yang Anda inginkan?
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 208 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 180 g Nutella atau krim cokelat
- 600 ml susu murni yang dipasteurisasi
- 100 ml krim segar
- 90 gr gula pasir
- 5 gr tepung carob
- 30 gram dekstrosa
Bahan yang Dibutuhkan
- Timbangan menimbang makanan
- Basi
- Cambuk
- Termometer gula
- Pembuat es krim atau bak mandi
Persiapan
- Dalam panci, gabungkan gula, dekstrosa, dan getah kacang belalang (pengental dan penstabil es krim). Campur bahan kering dan tambahkan, sedikit demi sedikit, cairan: susu murni dan krim segar.
- Panaskan campuran dan tambahkan Nutella®: terus diaduk hingga mencapai suhu 80 ° C (pasteurisasi campuran).
- Angkat dari api dan biarkan dingin selama 8 jam (pematangan campuran).
Apakah Anda tahu bahwa
Idealnya adalah membiarkan campuran mendingin selama 6-12 jam: dalam fase ini (disebut pematangan), hidrasi bahan padat lebih disukai dan risiko pembentukan kristal selama fase pembekuan berikutnya diturunkan.- Setelah adonan benar-benar dingin, lanjutkan dengan pembuatan es krim dengan menuangkan adonan ke dalam pembuat es krim. Diamkan selama 15-20 menit, sesuai dengan karakteristik pembuat es krim.
Tanpa pembuat es krim
Es krim juga bisa didapatkan tanpa pembuat es krim. Dalam hal ini, perlu untuk menuangkan campuran ke dalam nampan dengan tepi rendah, kemudian memasukkannya ke dalam freezer setidaknya selama 4 jam: dalam periode ini, penting untuk sering mencampur es krim untuk memecahkan kristal es, mendukung sebanyak mungkin krim yang sama.- Masukkan es krim ke dalam freezer selama satu jam dan sajikan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Ya, saya sudah bisa membayangkan apa yang Anda pikirkan: “resep seperti itu tidak sesuai dengan gaya saya”. Memang, saya cenderung menawarkan resep yang kalorinya "lebih lembut", tetapi karena saya suka memuaskan bahkan yang paling rakus (dan juga memuaskan selera saya dengan sedikit kerakusan), saya masih berharap saya telah melakukan sesuatu yang menyenangkan dalam menawarkan es krim ini kepada Anda. krim Nutella®.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Nutella® Ice Cream adalah makanan penutup yang cukup kalori, dengan prevalensi energi yang disebabkan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya protein. Karbohidrat terutama sederhana, asam lemak jenuh dan peptida dengan nilai biologis sedang. Kolesterol ada tetapi tidak berlebihan, sementara serat muncul dalam jumlah yang cukup.
Nutella® Gelato adalah makanan yang tidak cocok untuk nutrisi klinis orang gemuk dan mereka yang menderita penyakit metabolik; bahkan jika itu ditoleransi oleh celiac, itu sama sekali tidak disarankan untuk diet untuk intoleransi laktosa Ini dikeluarkan dari diet vegan tetapi tidak dari diet vegetarian.
Porsi rata-rata (untuk dimakan sebagai camilan) adalah sekitar 50g (100kkal).
