Hari ini kentang rebus untuk semua orang! Saya membayangkan, bagi sebagian dari Anda, video itu mungkin tampak sepele, mengingat ini adalah persiapan yang sederhana: pada kenyataannya, saya jamin bahwa metode memasak kentang dalam air yang benar tidak sejelas kelihatannya! Sekedar mengajukan beberapa pertanyaan: kentang apa yang paling cocok untuk direbus (putih, kuning atau baru)? Apakah lebih baik mengupasnya atau memasaknya dengan kulitnya? Apakah merebus dan memutihkan identik? Berapa lama mereka harus tinggal di dalam air? Haruskah mereka mendidih dari air dingin atau panas? Bagaimana cara mengupasnya dengan mudah? Ikuti saya di video ini untuk menemukan jawaban atas semua pertanyaan Anda!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 83 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 700 gram kentang
Bahan yang Dibutuhkan
- Casserole dengan tutup
- Tongkat dari tusuk sate
- Kuas kecil
Persiapan
Apa yang harus diketahui sebelum memulai
Untuk jenis persiapan ini, kami merekomendasikan pembelian kentang berdaging kuning, ideal - serta untuk merebus - untuk menggoreng, untuk menyiapkan salad dan untuk memanggang.
Kentang baru, di sisi lain, tidak disarankan untuk direbus: kentang jenis ini sangat ideal untuk dimasak di oven.
Kentang putih, lebih banyak tepung, ideal untuk menyiapkan kentang tumbuk, gnocchi, kroket atau untuk semua resep yang menyertakan penambahan telur dan/atau tepung.
Kentang merah (dengan kulit merah tetapi dengan daging kuning) cocok untuk semua kegunaan, bahkan untuk direbus.
Kentang rebus tidak boleh dimakan dengan kulitnya.
Lebih baik memilih kentang yang kaya akan selenium dan yodium, yaitu kentang yang ditanam di tanah yang kaya akan mineral ini.
Kentang rebus memiliki indeks glikemik tinggi, sehingga harus dikonsumsi dalam jumlah sedang oleh penderita hiperglikemia dan oleh mereka yang mengikuti diet rendah kalori. Selain itu, mereka adalah umbi-umbian yang miskin air dan serat makanan.- Cuci kentang dengan air dingin, gosok dengan sikat untuk menghilangkan sisa tanah.
- Kumpulkan kentang dalam panci, isi dengan air dingin dan bawa ke api: menambahkan garam tidak dianjurkan.
Apakah Anda tahu bahwa
Untuk memasak yang merata, disarankan untuk memilih kentang dengan ukuran yang sama.
Garam, saat memasak, tidak dianjurkan karena bisa menyebabkan kentang terkelupas.- Masak kentang dengan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak merebusnya terlalu cepat agar tidak pecah. Waktu memasak dapat bervariasi dari 25 hingga 50 menit, tergantung pada ukuran kentang. Sekitar 20 menit waktu dihitung untuk setiap 100 g berat masing-masing kentang. Untuk menentukan tingkat memasak kentang yang tepat, disarankan untuk menusuknya, di akhir memasak, dengan tongkat untuk tusuk sate atau dengan garpu: jika tongkat mudah tenggelam, kentang sudah siap.
- Segera tiriskan kentang dari air rebusan agar tidak terisi air. Kupas saat panas, mungkin dengan bantuan pisau kecil.
- Potong kentang menjadi irisan atau potongan, dan sajikan untuk persiapan salad.
Merebus atau memutihkan?
Kentang rebus merupakan makanan yang sudah dimasak dan siap digunakan: ini berarti, setelah dikeluarkan dari air dan dikupas, kentang dapat dimakan apa adanya atau digunakan untuk persiapan resep lainnya.
Pemutihan, di sisi lain, adalah metode khusus untuk menyiapkan kentang (dan sayuran lainnya) yang terdiri dari mencelupkan makanan ke dalam air mendidih: waktu pemutihan harus sangat cepat. Pada akhir pemutihan, kentang tidak dimasak. , oleh karena itu mereka tidak dapat diambil langsung, tetapi harus menjalani perawatan lebih lanjut (misalnya kentang panggang).Komentar Alice - PersonalCooker
Sekarang kita telah mempelajari semua trik untuk menyiapkan kentang rebus, kita dapat melepaskan imajinasi kita dan membuat resep yang tak terhitung jumlahnya! Beberapa contoh? Setelah merebus kentang, kentang dapat dihaluskan untuk menyiapkan gnocchi, adonan roti, dan kentang tumbuk, atau dapat dipotong-potong dan dinikmati dalam salad! Sekali lagi, mereka bisa kecoklatan di oven dengan gerimis minyak
Temukan trik sempurna untuk mengupasnya dengan mudah, dalam hitungan detik!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Kentang rebus merupakan bahan pangan asal nabati yang termasuk dalam golongan makanan III.
Mereka memiliki asupan energi menengah antara sayuran dan sereal atau kacang-kacangan kering. Energi terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh lipid.
Karbohidrat terutama kompleks, peptida dengan nilai biologis sedang dan asam lemak tak jenuh.
Mereka tidak mengandung kolesterol dan seratnya langka.
Jika digunakan sebagai lauk, mereka tidak cocok untuk diet melawan kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Mereka cocok untuk diet melawan penyakit celiac dan l "intoleransi terhadap laktosa.
Mereka biasanya dikonsumsi oleh vegetarian dan vegan.
Porsi rata-rata sebagai lauk adalah sekitar 100g (85kkal).
