NASI PILAF

Kartu Identitas Resep

132 KCal Kalori per porsi

bahan

300 gr beras basmati
600 ml kaldu sayur
1 buah kayu manis
2 buah cengkeh
20 ml minyak zaitun extra virgin atau minyak kacang
Beberapa biji adas manis

Bahan yang Dibutuhkan

Casserole dengan tutup
saringan
Garpu atau sendok

Persiapan

Sebelum memulai
Istilah "pilaf" mengacu pada metode memasak yang terjadi dengan penyerapan.
Secara harfiah, kata "pilaf" berarti "kaya akan aroma" justru untuk menggarisbawahi bagaimana, melalui teknik memasak ini, suatu makanan dapat diisi dengan rasa.
Selanjutnya, cara pemasakan dengan cara penyerapan menjamin untuk mendapatkan butiran beras yang terpisah sempurna.
Beras yang paling banyak digunakan untuk persiapan ini adalah basmati, yang merupakan jenis beras yang sangat aromatik, khas India. Namun, nasi pratanak juga cocok untuk dimasak dengan penyerapan.

Untuk mengukur nasi, disarankan menggunakan cangkir: dengan cara ini, perhitungan kaldu sayuran untuk memasaknya akan lebih cepat. Biasanya, dua cangkir cairan (kaldu sayur atau air biasa) dihitung untuk setiap cangkir nasi.
Kumpulkan beras basmati dalam saringan dan bilas dengan lembut di air tawar untuk menghilangkan kelebihan pati. Untuk menjaga agar biji-bijian tetap utuh, disarankan untuk tidak mengocok beras dengan kuat.
Didihkan kaldu sayuran yang sudah asin (atau gunakan air biasa dengan sedikit garam).
Tuang dua sendok makan minyak ke dalam wajan, lalu panggang nasi.
Saat nasi sudah matang, tambahkan kaldu mendidih sekaligus, dan bumbu (misalnya cengkeh dan kayu manis).

Apakah Anda tahu bahwa
Resep asli untuk nasi pilaf melibatkan pencoklatan bawang dalam kenop mentega.
Meski ada berbagai solusi, nasi pilaf umumnya dibumbui dengan banyak bumbu, bisa kayu manis, kunyit, cengkeh, daun salam, kunyit dan masih banyak lagi.
Cara memasaknya juga berbeda: ada yang lebih suka memasaknya di oven, dan ada yang di pot. Walaupun teknik memasaknya bermacam-macam, tujuannya selalu sama, yaitu memasak nasi dengan cara menyerap agar diperoleh butiran yang terpisah sempurna.

Tutup dengan penutup dan, hindari pencampuran, biarkan nasi matang sampai cairannya benar-benar terserap (12-15 menit).
Saat nasi sudah matang dan kaldunya kering, buka tutupnya, matikan api dan diamkan selama sekitar sepuluh menit.
Kupas nasi pilaf dengan bantuan garpu dan sajikan untuk menemani saus, daging dan ikan, atau hanya sebagai hidangan pertama.

Komentar Alice - PersonalCooker

Biasanya nasi pilaf digunakan untuk menemani hidangan juicy yang lebih lezat, tetapi saya juga dapat menawarkan Anda untuk menghargainya sebagai alternatif dari hidangan pertama, mungkin dibumbui dengan kismis dan serpihan almond (dan Anda akan merasa seperti makan siang di restoran yang penuh etnik. gaya).

Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

Rice Pilaf adalah resep yang diklasifikasikan di antara kursus pertama.
Ini memiliki asupan energi sedang, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologis sedang.
Kolesterol tidak ada dan serat hadir dalam jumlah sedang.
Rice Pilaf adalah makanan yang cocok untuk diet apa pun; terlepas dari beban glikemik yang signifikan, dalam porsi yang tepat juga direkomendasikan dalam diet untuk kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Tidak mengandung laktosa dan gluten, ini relevan dengan diet intoleransi gula susu dan celiac.
Ini juga cocok untuk filosofi vegetarian dan vegan; itu tidak memiliki kontraindikasi untuk agama Yahudi, Muslim dan Hindu.
Porsi rata-rata Beras Pilaf adalah 200-300 g (265-400 kkal