Kami punya daging sapi, paprika juga, mari kita pergi dan melihat apakah ada tomat ceri ... Ya, ada juga!! Maukah Anda menyiapkan gulai dengan saya? Ini adalah hidangan yang sangat populer dalam masakan Jerman dan Hongaria, yang memiliki sekarang juga mengambil sedikit "seluruh" Italia karena ini adalah hidangan tunggal yang lengkap, lezat dan super energik. Namun, sebagai Personal-cooker yang baik, saya mengusulkan varian gulai ekstra ringan, disiapkan tanpa mentega, tanpa tumis bawang ( jelas), dan tanpa jejak minyak!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 75 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk gulai
- 600 gr daging sapi
- q.s. lada
- q.s. garam
- 1 sendok teh paprika manis
- setengah sendok teh jinten
- 1 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun saga
- 1 tangkai rosemary
- 100 ml anggur merah
- 50 gram seledri
- 100 gram wortel
- 400 g tomat ceri kalengan
Untuk mengentalkan
- 5 gr tepung beras
Bahan yang Dibutuhkan
- talenan makanan
- Pisau tajam
- Casserole dengan penutup (sebaiknya tanpa ventilasi)
- Sendok kayu
- Kasa steril (untuk perasa)
- Gunting
- Gelas dan kocok untuk melelehkan tepung
Persiapan
- Pertama, potong daging sapi menjadi kotak.
- Dalam panci, didihkan tomat ceri kalengan.
- Sementara itu, siapkan bundel untuk aroma. Dalam kain kasa steril, gabungkan daun salam, rosemary, sage, dan siung bawang putih.Tutup semuanya dalam satu bundel, cobalah untuk menyimpan semua aroma di dalamnya.
Mengapa menyiapkan bundel dengan kain kasa?
Dengan cara ini, aroma (terutama daun rosemary) dicegah menyebar dalam daging: saat dimasak, cukup lepaskan kain kasa untuk menghilangkan semua aroma dalam sekejap mata.- Bersihkan sayuran: setelah dicuci bersih, kupas wortel dan potong dadu. Kemudian potong seledri menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan tomat potong dadu ke tomat.
- Pada titik ini, tambahkan daging sapi dan bumbui dengan jinten dan paprika yang melimpah, bahan penting untuk persiapan gulai. Tambahkan juga kain kasa dengan aroma.
- Didihkan tambahkan anggur merah dan, setelah mendidih, lanjutkan memasak dengan api kecil selama satu setengah jam, sampai dagingnya sangat lembut, aduk perlahan dari waktu ke waktu.
Waspadalah terhadap panas!
Jika nyala api menyala, ada risiko penguapan cairan: dalam hal ini, jika gulai belum matang, perlu menambahkan lebih banyak cairan (anggur atau kaldu).- Jika sudah matang, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Jika gulai masih cukup cair, disarankan untuk mengentalkan sausnya. Untuk membuat saus krim, ambil beberapa sendok cairan dan tuangkan ke dalam gelas: lalu tambahkan tepung beras ke dalam gelas dan aduk kuat-kuat dengan pengocok untuk melarutkannya dengan sempurna. Pada titik ini, tuangkan campuran langsung ke dalam panci dan didihkan selama beberapa menit: saus akan segera mengental!
- Lepaskan kain kasa dengan aroma dan sajikan segera.
Komentar Alice - PersonalCooker
Dan lampu gulai sudah siap. Sekarang Anda hanya perlu menyajikannya dengan apa yang paling Anda sukai: idealnya adalah menemani gulai dengan pangsit atau pangsit klasik Jerman, tetapi jika mau, Anda juga bisa menyajikannya dengan lauk sederhana berupa kentang atau polenta.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Gulai adalah hidangan berbahan dasar daging sapi. Yang terkenal, gulai bukanlah makanan yang mudah dicerna; hal ini disebabkan oleh pemasakan daging yang lama dan hubungan antara protein dan lemak.Namun, dalam versi ini diusulkan oleh Alice (ringan), total lipid mewakili kurang dari 30% dari total kalori, yang menentukan pengurangan signifikan dari usaha pencernaan total. Selain itu, rendahnya jumlah lipid total memungkinkan untuk mempertahankan asupan energi yang cukup moderat.
