Hari ini saya mengusulkan resep yang merangkul budaya Italia dengan budaya Amerika: Caesar Salad, ditemukan oleh Cesare Cardini, seorang koki penting Italia yang, setelah pindah ke Amerika Serikat, mengusulkan hidangan ini untuk merayakan Hari Kemerdekaan Amerika, 4 Juli. salad ini sebenarnya biasanya bahan-bahan Italia dicampur dengan yang khas Amerika. Secara umum, Caesar Salad diperkaya dengan mayones dan ikan teri: Saya mengusulkan versi saya, secara alami menjaga bahan dasarnya (selada romaine, parmesan, minyak zaitun extra virgin dan saus worchester).
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 142 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 150 gram selada romaine
- q.s. dari timi
- Beberapa batang daun bawang
- q.s. lada
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok makan saus Worcester
- 50 g Parmesan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh mustard
- 50 ml susu
- 125 g yogurt rendah lemak
- 2 fillet ikan teri
- 100 g roti gandum atau roti
- q.s. dari oregano
Bahan yang Dibutuhkan
- mangkuk
- Panci masak
- Sendok kayu
- Talenan
- Pisau
- Mixer perendaman
- Parutan atau alat pengiris sayuran untuk Parmesan
Persiapan
- Potong roti gandum (atau roti atau roti berbumbu) menjadi irisan, lalu menjadi kubus biasa. Panaskan beberapa sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam wajan, bumbui dengan satu siung bawang putih dan panggang roti dengan api besar, berhati-hatilah agar tidak gosong.
- Potong bumbu aromatik (misalnya daun bawang, thyme, oregano) dan tambahkan ke roti panggang.
- Cuci salad romaine dengan hati-hati, tiriskan dari air berlebih dan pilih daun yang paling empuk. Dengan pisau, lebih disukai keramik, potong daun menjadi potongan-potongan.
- Siapkan dressingnya. Dalam gelas kimia, gabungkan yogurt rendah lemak alami, merica, susu, cuka, mustard, ikan teri, dan saus worchester. Campur semuanya dengan baik sampai Anda mendapatkan saus.
Apakah Anda tahu bahwa
Resep aslinya menggunakan satu atau dua kuning telur dalam saus.Untuk membuat hidangan lebih ringan, kami mengusulkan versi dengan yogurt rendah lemak.
Dalam resep ini kita tidak akan menggunakan garam karena ikan teri dan saus worchester akan memberikan rasa yang pas pada salad.- Hiasi salad dengan saus ini.
- Parut keju Parmesan atau dapatkan serpihan dengan alat pengiris sayuran dan tambahkan ke salad.
- Sajikan salad dengan saus bersama dengan kubus roti panggang dan beraroma.
Komentar Alice - PersonalCooker
Untuk menjaga ringannya hidangan, saya sarankan Anda berhati-hati dalam takaran bumbu dan roti! Hindari membebani salad caesar dengan mayones dan banyak crouton!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Caesar Salad ini adalah lauk yang kaya dan bergizi, tetapi, tidak seperti resep aslinya, salad ini mengandung sedikit kolesterol. Pasokan energi cukup penting dan kalori terutama disediakan oleh lipid dan karbohidrat, sedangkan protein kurang.
Pemecahan asam lemak mendukung yang tak jenuh dan seratnya relevan.
Caesar Salad ini adalah persiapan yang cocok untuk diet apa pun, asalkan tidak dimaksudkan sebagai lauk sederhana. Porsi konsumsi harus sangat kecil dibandingkan dengan "salad sayuran saja. Porsi rata-rata sesuai dengan sekitar 50-100g ( 70- 140kkal).
