Selamat datang di dapur My-personaltrainer, yang hari ini menyamar sebagai masakan oriental. Oleh karena itu, hari ini, resep khas Jepang lainnya: Tamagoyaki Ini adalah semacam omelet yang ditinjau kembali, digulung dengan sendirinya, yang dapat dianggap sebagai hidangan itu sendiri atau bahan untuk membuat sushi. Ayo masuk ke dapur!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 168 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk 1 gulung Tamagoyaki
- 180 g (3 sedang) telur
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput gula
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 kenop mentega atau 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Bahan yang Dibutuhkan
- mangkuk
- Pan dengan diameter 24 cm
- Tongkat atau sendok
- Film transparan
- Garpu atau pengocok
Persiapan
- Kupas telur dan gabungkan dalam mangkuk. Kocok telur dengan cepat bersama satu atau dua sendok makan kecap asin, sedikit garam dan sedikit gula.
- Sementara itu, panaskan wajan (diameter 24 cm), olesi dengan setetes minyak (atau mentega).
- Tuang setengah dari telur kocok ke dalam wajan, pertahankan nyala api sedang: biarkan telur dadar set.
- Segera setelah telur dadar mengeras (setelah sekitar 1 menit), mulailah menggulungnya dengan bantuan spatula atau tongkat, berhati-hatilah agar tidak pecah.
- Biarkan lipatan telur dadar menggulung, lalu tambahkan sisa telur kocok (yang akan menempel pada lipatan telur dadar yang sudah dibentuk).
- Telur akan membeku dengan cepat: pada titik ini, gulung sepenuhnya.
Apakah Anda tahu bahwa
Biasanya, Tamagoyaki dipotong menjadi irisan tipis untuk kemudian digunakan sebagai hiasan untuk sushi (misalnya untuk persiapan nigiri).
Ada jenis omelet lain (disebut fukusazushi), sering digunakan sebagai pengganti rumput laut nori untuk menyiapkan sushi.- Keluarkan gulungan omelet dari wajan dan letakkan di atas selembar cling film. Bungkus Tamagoyaki pada cling film dan biarkan dingin sepenuhnya, pertama pada suhu kamar kemudian di lemari es setidaknya selama satu jam.
- Potong Tamagoyaki menjadi irisan melintang dan gunakan sebagai hiasan untuk nigiri. Dimungkinkan juga untuk mendapatkan 4 strip horizontal dan menggunakannya sebagai isian untuk persiapan kuliner Jepang lainnya seperti futomaki dan hosomaki.
Komentar Alice - PersonalCooker
Sebut saja tamago atau dashimaki, sesuka Anda: faktanya Tamagoyaki adalah omelet-omelet klasik Jepang! Sekarang terserah Anda untuk memutuskan bagaimana menggunakannya: sangat ideal untuk membuat sushi tetapi juga enak untuk dicelupkan ke dalam kecap.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Omelet Jepang atau Tamagoyaki adalah makanan yang berbahan dasar telur utuh; untuk alasan ini, ini ditandai dengan konsentrasi kolesterol yang tinggi. Tidak menyediakan karbohidrat atau serat dalam jumlah tinggi dan kandungan protein (dengan nilai biologis tinggi) luar biasa. Meskipun profil lipidnya baik, omelet bukanlah makanan yang sesuai dengan gizi subjek yang menderita hiperkolesterolemia. Ini tidak memiliki kontraindikasi lain dan dapat dikontekstualisasikan (dengan moderasi karena) dalam semua jenis diet.
Porsi rata-rata Omelet Jepang atau Tamagoyaki bervariasi, karena melengkapi persiapan lain yang jauh lebih rumit.
