E420 SORBITOL ATAU SIRUP SORBITOL
Sorbitol E420 (a) atau sirup sorbitol E420 (b) adalah senyawa alami yang ditemukan dalam ganggang merah dan banyak buah beri dan buah-buahan (seperti apel, pir, plum, ceri dan rowanberry, dari mana namanya diambil).
Ini dapat diperoleh di laboratorium dengan reduksi glukosa dengan natrium tetrahidroborat, dan secara industri dapat direduksi pada tekanan tinggi atau secara elektrokimia melalui proses hidrogenasi.
Karena karakteristiknya, sorbitol banyak digunakan dalam industri makanan sebagai pemanis, penstabil dan bahan pengembang.Kekuatan pemanisnya sekitar 60% dari sukrosa; perlu juga digarisbawahi bahwa sorbitol tidak dapat digunakan oleh bakteri yang berpotensi kariogenik untuk mendukung metabolisme mereka.
Sorbitol dapat terkandung dalam berbagai produk roti dan kue, dan banyak lagi.
Sebagian dari sorbitol yang ada dalam tubuh kita diserap dan dimetabolisme sebagai fruktosa, sedangkan bagian lainnya difermentasi di usus besar, di mana gas yang dihasilkan dapat menyebabkan kembung dan perut kembung.
Umumnya, hanya setelah konsumsi sorbitol dalam jumlah berlebihan dapat terjadi efek samping negatif, tidak termasuk yang kecil yang dapat muncul, bahkan dalam dosis kecil, pada orang yang tidak toleran terhadap sorbitol (pembentukan gas).
DOSIS ADI: / batas konsumsi aditif ini saat ini tidak diindikasikan, tetapi meskipun demikian, pemberiannya kepada anak-anak di bawah usia 1 tahun tidak dianjurkan, karena menyebabkan episode diare yang parah. Setelah tertelan, tes juga dapat dilakukan (meniup sembilan kali ke dalam balon dengan interval sekitar setengah jam) untuk memeriksa intoleransi sorbitol.
