Nanas dalam sirup adalah makanan berumur panjang yang dimiliki oleh seluruh buah yang diawetkan dan bagian dari buah kalengan.
Nanas segar - buah dari pohon yang termasuk dalam genus dan spesies botani Ananas comosus - termasuk dalam kelompok makanan dasar VI-VII - buah-buahan dan sayuran yang kaya akan vitamin A dan C. Catatan: nanas menyediakan kedua vitamin tersebut meskipun, mengacu pada banyak buah lain yang lebih kaya, konsentrasinya tidak terlalu tinggi. di atas segalanya membawa fruktosa - yang menguraikan asupan energi moderat; air berlimpah dan tidak ada kekurangan mineral spesifik tertentu dalam kategori, termasuk di atas semua kalium. Di sisi lain, setelah diubah menjadi "pengawet" - mencuci, mengupas, memotong, coring, memasak dan pot dalam cairan pengawet manis - konsentrasi vitamin cenderung menurun secara signifikan.Selain itu, dibandingkan dengan yang segar, nanas dalam sirup itu jauh lebih kaya dalam larut / gula sederhana dan kalori. Ini memberinya beban dan indeks glikemik-insulin yang tinggi; Oleh karena itu sangat tidak cocok untuk nutrisi klinis, terutama untuk kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia. Kami mengingatkan Anda bahwa kelebihan gula dapat mendukung pembentukan karies gigi. Diperkaya dengan aditif antioksidan - terutama berdasarkan vitamin C atau asam askorbat , seperti banyak jenis askorbat.
Resep nanas dalam sirup cukup sederhana Langkah-langkah yang diperlukan untuk meningkatkan umur simpan adalah memasak dan pot dengan sterilisasi, dengan asumsi perlakuan panas yang memadai, yang paling penting - tetapi juga yang paling halus - langkah untuk mendapatkan nanas dalam sirup dengan sempurna konsistensi - bahkan dalam jangka panjang - tentu saja formulasi sirup.
Di dapur, nanas dalam sirup terutama digunakan sebagai makanan penutup, kadang-kadang disertai dengan krim kocok dan / atau minuman keras dan / atau serpihan coklat dan / atau biskuit - bahkan hancur. Disarankan untuk memakannya jauh dari makanan utama, untuk menghindari beban glikemik yang terlalu tinggi, dapat menjadi makanan ringan atau bahan untuk sarapan Beberapa resep mengandung nanas dalam sirup meskipun, secara umum, mereka semua berbagi asupan kalori dan gula sederhana yang berlebihan dibandingkan dengan persyaratan diet biasa; beberapa contohnya adalah kue - terutama dingin - seperti kue keju - atau berbagai makanan penutup sendok - seperti parfait.
