, kacang polong, buncis, buncis dan lentil, kacang tanah juga kacang polong. Namun, tidak seperti yang terakhir, mereka memiliki profil kimia yang sama sekali berbeda. Dari sudut pandang nutrisi, mereka tidak termasuk dalam kelompok makanan dasar IV dan malah diklasifikasikan sebagai biji minyak atau buah kering.
Tag:
kesehatan kulit alergi makanan memasak makanan
Kacang tanah adalah makanan berkalori tinggi, kaya akan lemak - pada dasarnya tak jenuh ganda - protein dengan nilai biologis sedang, serat, mineral dan vitamin dari berbagai jenis, tetapi rendah air. Yang asin memiliki kandungan natrium yang tinggi. Mereka dikenal sangat baik. kandungan polifenol dengan aksi antioksidan.
Karena berbagai alasan, kacang tidak lagi dianggap sebagai makanan yang berguna untuk nutrisi klinis saat ini; alasan utamanya adalah:
- Mereka terlalu kalori dan tidak cocok untuk diet melawan kelebihan berat badan dan obesitas
- Sementara mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega 6 tingkat tinggi, berguna dalam terapi diet melawan hiperkolesterolemia, ini terutama terdiri dari asam arakidonat, asam lemak semi-esensial dengan kecenderungan kuat untuk meningkatkan kadar serum eikosanoid pro-inflamasi - terlibat dalam peningkatan risiko kardiovaskular
- Yang asin tidak dapat dimasukkan dalam terapi nutrisi terhadap hipertensi arteri primer yang sensitif terhadap natrium
- Mereka memiliki kekuatan alergi yang sangat tinggi, yang dapat memicu gejala yang berbeda tergantung pada tingkat hipersensitivitas, dan dalam beberapa kasus sangat parah hingga menyebabkan syok anafilaksis.
