Minyak dedak padi adalah cairan, sedikit kental, lemak makanan kuning jerami yang diekstraksi dari lapisan aleuronik dan dari kuman (embrio) sereal homonim (Oryza sativa).
Catatan: lapisan aleuronik adalah selubung seluler yang terletak di antara perikarp luar - bracts (glumellae) - dan endosperm berpati dari caryopsis sereal.
Kami menetapkan bahwa bahan baku minyak dedak padi bukanlah sekam (sekam, terak), melainkan terdiri dari kapsul kayu dari padi (atau beras mentah), tidak dapat dimakan dan diperuntukkan untuk keperluan lain seperti pakan ternak, bahan bakar produksi dll.
Sebaliknya, minyak dedak diperoleh dengan memeras lapisan tipis dan kuman yang mengelilingi beras merah (biji mentah), kemudian sudah dikuliti (tanpa bracts atau glumellae); dibandingkan dengan yang berkayu, substrat ini sangat sempurna bisa dimakan.
Dalam istilah teknologi, ekstraksi minyak dedak padi (mentah atau halus, menurut metode produksi) diperoleh dengan menekan, menggunakan pelarut makanan dan distilasi.
