STRES DAN NUTRISI

Stres dan nutrisi

Nutrisi memberi tubuh kita energi dan "bahan pembangun" yang diperlukan untuk kehidupan dan seterusnya. Seperti yang telah ditunjukkan oleh penelitian modern, sebenarnya, ada hubungan erat antara otak dan perut, dijamin baik oleh hubungan antara sistem saraf otonom dan sistem saraf enterik (saraf vagus, panggul dan splanknik), dan oleh kehadiran simultan , di otak dan di saluran pencernaan, dari kelompok hormon yang sama (somatostatin, neurotensin, opioid, dll.).

Otak enterik, pada gilirannya, berhubungan erat dengan sistem endokrin, sangat luas di dalam mukosa gastrointestinal (sel APUD), dan dengan sistem kekebalan, yang di sini menyajikan "jaringan limfatik besar. Oleh karena itu, perut kita muncul sebagai kompleks neuroendokrin imun penting yang terintegrasi yang melakukan fungsi dengan margin otonomi yang besar tetapi, pada saat yang sama, sangat dipengaruhi baik dari luar (makanan, input visual, dll.) dan dari dalam (emosi, kepercayaan, kebiasaan, dll).

Oleh karena itu, makan tidak hanya berfungsi untuk mengisi kembali energi dan cadangan struktural tetapi juga berfungsi untuk mempengaruhi sistem pengaturan umum organisme (saraf, kekebalan, sistem endokrin), termasuk DNA, seperti yang telah ditunjukkan oleh epigenetik.
Ketika Anda sedang stres beberapa nutrisi (misalnya: vitamin kelompok B, diperlukan untuk menghasilkan energi dan untuk kesehatan sistem saraf pusat, vitamin C, berguna untuk melawan infeksi, seng diperlukan untuk mengoptimalkan efisiensi sistem kekebalan tubuh dan untuk melawan infeksi, magnesium, terlibat dalam penyerapan oksigen oleh otak dan dalam proses yang mentransmisikan impuls saraf, karbohidrat kompleks yang memberi tubuh pasokan energi yang konstan dan efek menenangkan) lebih cepat habis, sehingga tubuh membutuhkan tambahan pasokan mereka melalui makanan.

Kita juga tahu bahwa kesehatan sel, oleh karena itu organisme, tergantung pada integritas komponennya dan radikal bebas adalah penyebab utama kerusakan sel. Karena stres, seperti makanan yang terlalu banyak dan melelahkan, menyebabkan kondisi radikal bebas yang berlebihan, maka perlu untuk menambahkan lebih banyak penekan radikal bebas ke dalam makanan seperti: vitamin E, C, A, B1, B5, B6, mineral seng (Zn) dan selenium (Se), asam amino sistein, glutathione, fenolat dan katekolamin, bioflavonoid dll.
Vitamin utama memasuki sirkuit fisiologis pematangan dan aktivasi sel-sel kekebalan Apa yang kita makan dan bagaimana kita makan itu mempengaruhi sistem kekebalan tubuh kita.

Aktivasi sistem saraf ortosimpatis, yang terjadi selama reaksi stres, menghambat produksi cairan pencernaan serta motilitas organ sistem pencernaan, sehingga menghambat pencernaan dan penyerapan makanan. Selain itu, kortisol yang dihasilkan (serta steroid dan obat lain) mencegah produksi lendir lambung sehingga lambung "mencerna sendiri", pertama menyebabkan "peradangan (gastritis) yang mampu berubah dari waktu ke waktu menjadi tukak lambung. perubahan sekresi asam lambung juga mempengaruhi keseimbangan asam-basa seluruh organisme (untuk setiap molekul asam klorida yang dihasilkan, setiap sel lapisan harus memberikan satu molekul bikarbonat ke darah).

Stres dengan demikian menyebabkan berbagai gangguan pada sistem pencernaan (tukak lambung, iritasi usus, malas buang air besar, sembelit, dll) serta intoleransi makanan.Stres selalu, dengan hormon adrenalin, noradrenalin dan kortisol, bertindak baik dengan meningkatkan jumlah lemak yang bersirkulasi dalam darah (lipolisis), baik dengan menurunkan kemampuan hati untuk memetabolismenya; akibatnya adalah peningkatan kolesterolemia dan, lebih umum, lemak darah.

Akhirnya, gangguan makan (DCA) merupakan satu set patologi (anoreksia, bulimia dan gangguan makan lainnya) yang mewakili kenyataan luas dan mengkhawatirkan. Mereka, dalam berbagai manifestasinya, menggunakan tubuh dan makanan untuk menandakan ketidaknyamanan pikiran dan mampu melibatkan perubahan perilaku dan psikologis seperti: depresi, kecemasan, apatis, insomnia, ketidakstabilan emosional (euforia, lekas marah dan perubahan kepribadian lainnya). , penurunan kemampuan untuk berkonsentrasi dan ide. Faktanya, kita tahu bahwa dalam "nutrisi, tampaknya naluriah, perilaku primordial, komponen" otak "yang kuat masuk, terkait dengan konvensi sosial, kepercayaan, memori, keadaan emosional, dll. Potensi terkait dengan gangguan stres terbukti di sini. memicu lingkaran setan DCA-stres yang berbahaya, dengan hasil yang berpotensi menghancurkan.

Model diet kita, oleh karena itu, seperti proses emosional dan kognitif kita, mampu mempengaruhi empat sistem pengaturan utama organisme (saraf, endokrin, kekebalan dan ikat) dan sebaliknya.

Dari apa yang telah disampaikan selama ini, program manajemen stres tidak lepas dari pendidikan gizi yang tepat. Secara umum, untuk memerangi stres, diet yang sehat dan bervariasi mungkin direkomendasikan dengan prevalensi makanan nabati, khususnya karbohidrat utuh dan organik, sayuran (terutama hijau), buah segar dan kering dan kacang-kacangan, yang kaya akan nutrisi tersebut. zat yang disebutkan di atas yang memerlukan kontribusi tambahan. Juga baik bahwa makanannya ringan dan tidak terlalu melelahkan dan dimakan dalam suasana yang sesantai dan senyaman mungkin.

Diedit oleh Dr. Giovanni Chetta

Artikel lain tentang "Stres dan nutrisi"

Stres dan kehidupan seluler

Stres dan kesejahteraan

Reaksi atau respons stres

Stres dan kesejahteraan: alarm dan resistensi

Kelahiran psikoneuroimunologi

Konsekuensi dari stres kronis

5 tahap penderitaan kronis

Manajemen stres

Stres dan pengkondisian neuroasosiatif

Stres dan ketegangan psikis