Diedit oleh Dokter Roberto Uliano
«Pengantar Metabolisme»
TERMOGENESIS YANG DIINDUKSI DIET (TID)
Efek termal makanan didefinisikan sebagai jumlah energi yang dihabiskan untuk mencerna makanan. Ini terdiri dari 2 komponen: termogenesis tetap dan opsional. Termogenesis tetap adalah energi yang dihabiskan organisme untuk penyerapan dan penggunaan makanan Itu banyak tergantung pada jenis makanan yang dimakan.Karbohidrat memiliki efek termal 7%, lipid 3%, sedangkan protein bahkan bisa mencapai 35%.Rata-rata untuk makanan lengkap efek suhu makanan adalah 10%. Makanan hanya daging menginduksi efek termal 30% dari nilai kalori makanan. Ini disebabkan - selain pekerjaan yang diperlukan untuk mendukung pencernaan - pada pengeluaran energi hati yang terlibat dalam sintesis protein dan dalam transformasi protein menjadi glukosa. Berkat efek protein pada TID, diet protein tinggi baru-baru ini menjadi mode yang, jika di satu sisi sedikit meningkatkan metabolisme, di sisi lain dapat menyebabkan kelelahan hati dan ginjal dengan keadaan edema yang konsekuen. Efek termal makanan dicatat satu jam setelah makan dan dapat dilakukan dengan kalorimetri tidak langsung.
Termogenesis opsional diberikan oleh pengeluaran energi karena aktivasi sistem saraf simpatik setelah konsumsi makanan.
Penelitian menunjukkan bahwa individu obesitas atau orang yang cenderung menambah berat badan memiliki respons termogenik yang sangat tumpul terhadap asupan makanan, sehingga menyebabkan tubuh mudah menyimpan lemak. Berjalan setengah jam setelah makan dapat secara efektif meningkatkan TID.
TERMOGENESIS DAN TERMOGENESIS ADAPTIF
Lihat juga: Penurunan berat badan, efek yo-yo, dan termogenesis spesifik adiposa
Termogenesis adalah proses di mana tubuh menghasilkan panas untuk menjaga suhu tubuh tetap konstan. Untuk melakukan ini, banyak energi yang diambil melalui makanan diubah menjadi panas melalui organel tertentu yang ada di dalam sel: mitokondria. Ketika termogenesis terjadi. berkembang di iklim perubahan - terutama ketika dingin tiba, dalam situasi stres atau hiperalimentasi - disebut termogenesis adaptif.Termogenesis adaptif berada di bawah kendali sistem saraf simpatik, yang melalui beberapa hormon seperti katekolamin (khususnya norepinefrin) menginduksi peningkatan panas produksi. Otot dan hati memainkan peran utama dalam mekanisme ini, tetapi jaringan adiposa coklat juga terlibat dalam sebagian kecil, yang pada pria dewasa sedikit terwakili (sekitar 700 gram) dibandingkan dengan lemak tubuh biasa (jaringan adiposa putih). daerah perianal, periservikal, dan lemak jantung, tetapi mewakili sekitar 14% dari metabolisme basal. Termogenesis terjadi melalui protein tertentu yang ada di mitokondria: UCP.
Termogenesis adaptif memainkan peran kunci dalam genesis obesitas. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa persentase yang baik dari obesitas memiliki thermogenesis rendah dibandingkan dengan norma. Untuk karakteristik ini, molekul baru sedang dipelajari untuk meningkatkan thermogenesis dari obesitas. ini, yang sudah ada di pasaran, itu adalah sibutramine. Obat ini dipasarkan untuk mengurangi rasa lapar, tetapi juga mampu meningkatkan termogenesis dengan menangkal degradasi noradrenalin. Efek yang sama ditimbulkan oleh "efedrin dalam hubungannya dengan kafein, yang hingga saat ini masih digunakan secara bebas sebagai produk pelangsing meskipun memiliki efek samping yang sangat besar. Suplemen lain dengan sedikit efek termogenetik adalah: teh hijau yang berhubungan dengan kafein, the jeruk arantium, yang sifat termogenetiknya belum dikonfirmasi, dan capsaicin, turunan cabai yang sangat efektif tetapi tidak semua orang dapat menggunakannya untuk efek samping lambung yang ditimbulkannya.
Termogenesis, di sisi lain, juga memainkan peran penting selama penurunan berat badan. Selama pembatasan kalori untuk menurunkan berat badan, tubuh menerapkan banyak kompensasi: hilangnya massa tanpa lemak dan penurunan termogenesis yang diinduksi diet, termogenesis adaptif dan sekresi hormon tiroid.Pengaturan halus ini diterapkan oleh tubuh untuk menghemat energi. Hal ini menyebabkan efisiensi metabolisme yang lebih besar yang pada fase re-feeding berikutnya mengarah pada pemulihan jaringan adiposa yang cepat pada fase awal dan kemudian massa lean. Ini berarti metabolisme masih tetap rendah, dan ada kemudahan yang lebih besar untuk mendapatkan lemak dan mendapatkan kembali berat badan dalam jumlah yang lebih besar daripada nilai awal (efek yo-yo).Aturan praktis yang baik adalah memberi satu hari dan satu setengah dari kebebasan kalori per minggu masih sangat penting untuk karakteristik metabolisme.
Pada tingkat epidemiologi telah terlihat bahwa lingkungan hidup saat ini sangat termonetral dan ini tidak memungkinkan untuk menghasilkan surplus energi dengan efek termogenik yang akan memungkinkan pengeluaran energi yang lebih besar.
PENGELUARAN ENERGI YANG TERKAIT DENGAN "AKTIVITAS"
itu didefinisikan sebagai pengeluaran energi kehidupan hubungan. Ini mencakup pengeluaran energi untuk latihan fisik yang direncanakan dan pengeluaran energi yang didefinisikan sebagai N.E.A.T. (termogenesis aktivitas non-olahraga). NEAT mencakup semua kalori yang Anda bakar dengan melakukan semua gerakan kecil sehari-hari seperti mengetuk jari Anda di meja, berjalan sambil menelepon, melompat kegirangan, tertawa, menuruni tangga, menaiki tangga, berjalan, memasak, mencuci piring, melakukan manual bekerja dll.
Pengeluaran energi ini, selama beberapa dekade terakhir semakin menurun dan dimungkinkan menjadi salah satu penyebab utama pesatnya pertumbuhan kelebihan berat badan dan obesitas, bersama dengan ketersediaan dan ketersediaan makanan yang luas. , untuk bermain dan pekerjaan manual lebih banyak, waktu luang tidak mudah dihabiskan di depan televisi atau komputer.
Olahraga amatir, meskipun penting, beratnya jauh lebih sedikit dalam hal pengeluaran energi daripada NEAT. Olahraga tidak mungkin dilakukan setiap hari (kecuali jika itu kompetitif) dan hampir tidak berlangsung lebih dari satu "jam sehari". Satu jam sehari di gym menghabiskan rata-rata 200-300 Kkal per hari, yang dapat diimbangi dengan 100 g roti lebih. NEAT, di sisi lain, dapat memainkan peran kunci dalam memaksimalkan pengeluaran energi. Misalnya, pekerjaan aktif dapat membuat Anda menghabiskan hingga 1500 Kkal per hari dibandingkan dengan pekerjaan menetap. Orang kurus, serta penderita anoreksia, akrab dengan mekanisme ini dan sering diidentifikasi sebagai hiperaktif. Untuk meningkatkan NEAT, perlu untuk mengidentifikasi aktivitas sehari-hari, mengejarnya, dan memeriksa apakah itu efektif. Misalnya, kemungkinan berjalan kaki ke tempat kerja atau meninggalkan mobil sebelum tempat kerja, atau berhenti lebih awal, dapat dipertimbangkan. antara orang gemuk dan kurus adalah yang terakhir lebih banyak bergerak, setidaknya 2 jam sehari.
Mereka
Pengukuran pengeluaran energi harian harus dilakukan dengan perangkat portabel yang sesuai. Salah satunya adalah ARMBAND, band trisep yang dipakai sepanjang hari, yang mampu merekam gerakan, suhu kulit, percepatan linier tubuh, dll. Data yang direkam kemudian diproses untuk mengidentifikasi apakah waktu dan kuantitas aktivitas fisik cukup untuk asupan kalori.Ini adalah alat yang sangat baik untuk sepenuhnya memahami aspek penting metabolisme ini.
