Maqui diiklankan sebagai buah awet muda. Sifatnya dikatakan terkait dengan kandungan anthocyanin yang luar biasa, penting untuk kesehatan, tidak hanya tanaman, tetapi juga manusia. Akankah semua ini benar?
Apa itu maqui?
Maqui adalah tanaman hijau yang menghasilkan buah seperti blueberry yang dapat dimakan yang berwarna biru-ungu. Nama ilmiahnya adalah Aristotelia Chilensis dan termasuk dalam famili Elaeocarpaceae.
Maqui tumbuh secara spontan di Chili, di wilayah Aysen dan Coquimbo, di pulau Juan Fernàndez dan di Argentina. Semua wilayah ini termasuk dalam wilayah geografis yang disebut Patagonia, yang dicirikan oleh:
- iklim yang kaku dan hujan, yang mendukung pertumbuhan vegetasi yang paling tebal dan paling bervariasi. Maqui hanyalah salah satu dari banyak tanaman yang "menghuni" daerah ini. Bahkan, ia lebih menyukai tanah lembab yang mengandung humus; oleh karena itu, mudah untuk menemuinya di sepanjang jalan dan, dengan cara yang sama, di hutan atau di tempat terbuka.
- ketinggian. Daerah-daerah tersebut di atas merupakan daerah-daerah yang rata-rata berada di atas permukaan laut. Dalam beberapa kasus mereka bahkan mencapai ketinggian beberapa ribu meter. Di sini, iradiasi memiliki efek mendasar baik untuk pertumbuhan dan kualitas maqui.Tanaman maqui juga dapat ditemukan di ketinggian 2.500 meter.
Maqui adalah spesies dioecious. Artinya alat reproduksi jantan dan betina terdapat pada dua tumbuhan yang berbeda. Oleh karena itu, ada maqui betina dan maqui jantan, yang masing-masing akan menghasilkan gamet betina dan gamet jantan. Untuk menghasilkan buah, maqui jantan harus menyumbangkan gametnya kepada betina, melalui proses yang disebut penyerbukan. Gamet dari kedua jenis kelamin diproduksi selama berbunga dan terkandung di dalam bunga.
Spesies dioecious jarang terjadi di alam. Biasanya tumbuhan berumah satu atau hermaprodit. Tumbuhan berumah satu menghasilkan gamet jantan dan betina. Akibatnya, untuk menghasilkan buah, setiap tanaman memiliki semua elemen penting untuk penyerbukan.
Pohon
Pohon maqui bisa mencapai ketinggian 4-5 meter. Itu menyerupai semak besar dan batangnya - putih dan tipis, dengan kulit halus - digunakan untuk membuat alat musik. Tanaman dewasa mengandung banyak cabang halus dan fleksibel. Daunnya hijau dan sangat sederhana: berbentuk elips, runcing dan memiliki tepi bergerigi. Permukaan daun halus dan memiliki vena sentral yang jelas, batang daun berwarna merah tua.
Berbunga
Itu terjadi antara September dan November, yaitu, selama musim semi belahan bumi selatan, bunganya berwarna putih cerah, sangat mencolok di vegetasi Patagonia yang tebal, itulah sebabnya mereka pasti tidak luput dari perhatian.
Buah dan panennya
Buah pertama maqui muncul pada bulan Desember dan dapat dipanen sampai Maret, periode yang di belahan bumi selatan sesuai dengan musim panas dan bulan musim gugur pertama. Buah maqui adalah berry, juga disebut maqui, dengan warna biru pekat, cenderung ke ungu. Warna ini karena adanya anthocyanin yang banyak, yang merupakan pigmen nabati. Rasanya manis. Ukuran maqui berry. mereka bervariasi: diameternya bisa berukuran 5-6 milimeter, tetapi bisa juga sesuai dengan ukuran buah zaitun.
Pemanenan buah liar dilakukan dengan tangan. Di sisi lain, tidak ada alternatif, mengingat vegetasi Patagonia yang rumit dan lebat tidak memungkinkan penggunaan cara mekanis.Tanaman berusia 6-7 tahun dapat menghasilkan hingga 10 kilogram buah beri. Diperkirakan bahwa wilayah Coquimbo dan Aysen, sekitar 170.000 hektar, menghasilkan 220 kilogram maqui per hektar. Ini adalah perhitungan teoretis, berdasarkan jumlah sebenarnya yang dapat diakses oleh manusia, yaitu "hanya" 90 ton, bahkan banyak daerah memiliki vegetasi yang sangat lebat sehingga tidak mungkin untuk dimasuki.
Harganya, di pasar lokal, bervariasi dari 0,65 hingga 1,50 dolar per hektogram.
Sejarah
Pemakan maqui yang hebat adalah orang Indian Mapuche, yang mendiami Chili. Mapuche adalah satu-satunya orang Indian Amerika yang pernah ditundukkan oleh para penakluk Eropa, selama penjajahan besar di Amerika. Dikatakan bahwa maqui-lah yang membuat orang India ini menjadi tak kenal lelah dan sangat pejuang yang kuat. Tampaknya suku-suku ini tidak hanya memanfaatkan buahnya, tetapi juga daunnya. Buahnya, serta sebagai sumber makanan padat, digunakan untuk mendapatkan minuman beralkohol yang disebut Chicha , masih dihargai hari ini; daun, di sisi lain, digunakan untuk teh herbal dengan kekuatan menenangkan dan obat, mampu menyembuhkan keadaan demam sederhana dan luka perang.
Ini mungkin sebuah legenda, karena geologi wilayah itu pasti memainkan peran mendasar.
Maqui di seluruh dunia
Maqui diekspor dari habitat aslinya. Di AS, ditanam di negara bagian California dan Washington; di Eropa, Inggris dan Spanyol mengimpornya. Di sini, ia juga dikenal sebagai Wineberry Chili. Jelas, di daerah ini, produksi tahunan buah tidak sebanding dengan Chili dan Argentina. Selain itu, diperlukan perlakuan khusus dan tanah dengan sifat tertentu. Semua ini mempengaruhi biaya yang diperlukan untuk budidaya maqui. Biaya yang mau tidak mau menaikkan harga pasar.
Sifat-sifat "ajaib" dari maqui
Apa yang membuat maqui spesial? Apakah maqui benar-benar makanan yang memberi kekuatan dan kesehatan bagi yang memakannya?
Sampai saat ini, tidak banyak yang diketahui tentang maqui dan kualitas organiknya. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, studi ilmiah (semu) mulai muncul tentang efek buah pada kesehatan manusia. Membandingkan artikel-artikel ini dengan apa yang telah diterbitkan sejauh ini di pubmed, hasilnya tampak agak mengecewakan: banyak dari sifat maqui yang jauh lebih besar tampaknya tidak menemukan konfirmasi ilmiah sedikit pun.
Antosianin
Antosianin adalah pigmen nabati, terkandung dalam daun, bunga dan, di atas segalanya, dalam buah maqui. Mereka milik keluarga flavonoid, yang pada gilirannya termasuk dalam kelompok polifenol. Mereka larut dalam air, jadi mereka larut dalam air.
Antosianin digunakan oleh tanaman untuk melindungi diri dari radiasi matahari. Faktanya, mereka bertindak sebagai antioksidan dan melindungi tanaman dari radiasi ultraviolet yang berbahaya. Radiasi ini menghasilkan apa yang disebut spesies oksigen reaktif (ROS), lebih dikenal sebagai radikal bebas.
Tanaman juga memanfaatkan antosianin untuk mempertahankan diri terhadap patogen dan untuk menarik serangga dan hewan.
Ada beberapa subkelompok antosianin, misalnya:
- siadin.
- Petunidin.
- Malvidin.
- Peonidin.
- Delphinidin.
- Dll
Antosianin dari maqui
Tes ilmiah pada maqui telah menunjukkan bahwa buah ini mengandung antosianin dalam jumlah yang baik. Di antara semuanya, antosianin yang paling banyak ada adalah delphinidin.
Efek antosianin pada manusia
Tesis yang menyatakan bahwa makanan nabati dengan kandungan antosianin tinggi memiliki efek menguntungkan pada manusia sekarang sudah mapan. Maqui tidak terkecuali.
Efek potensial dari antosianin adalah:
-
Fungsi antosianin pada manusia Anti penuaan Pertahankan integritas pembuluh darah Terhindar dari tromboemboli Melindungi dari serangan jantung dan stroke Mengatur kolesterol Mengatur gula darah Memodulasi respon inflamasi, alergi dan kekebalan tubuh Meningkatkan penglihatan Memperbaiki dan melindungi jaringan ikat. - Mempromosikan kadar HDL yang tinggi, kolesterol "baik".
- Menghambat pembentukan bekuan darah di dalam pembuluh darah.
- Melindungi integritas dinding pembuluh darah.
- Terhindar dari serangan jantung dan stroke.
- Lindungi LDL, kolesterol "jahat", dari oksidasi.
- Memodulasi respon inflamasi dan imun.
- Mengurangi respon alergi.
- Menjaga gula darah pada tingkat normal.
- Menetralkan enzim yang merusak jaringan ikat.
- Meningkatkan penglihatan.
Secara khusus, delphinidins merangsang sistem kekebalan tubuh, mengatur peradangan dan pertumbuhan sel.
Pengukuran aktivitas antioksidan antosianin
Salah satu parameter yang menyatakan kapasitas antioksidan suatu makanan adalah uji ORAC, singkatan dari Oxygen Radical Absorption Capacity.Nilai ORAC yang tinggi berarti aktivitas antioksidan yang tinggi. in vitro.
Maqui mengandung antosianin yang memproyeksikannya di antara makanan dengan nilai ORAC yang signifikan.
