Tidak semua orang percaya bahwa kromium adalah nutrisi penting; kita akan membahas ini lebih lanjut di paragraf berikutnya.
Di bawah ini, kami akan menjelaskan berbagai fungsi dan peran biologis, juga mengutip kebutuhan nutrisi - termasuk risiko kekurangan dan kelebihan - untuk mencapai sumber makanan yang paling umum dan "kemungkinan kegunaan" suplemen makanan.
Untuk informasi lebih lanjut: Chromium Picolinate insulin, gula dan lipid Oleh karena itu, "Institut Kesehatan Nasional" Amerika Serikat (dan tidak hanya) menganggap ion kromium trivalen [Cr (III)] sebagai elemen jejak penting bagi manusia.
Namun, pada tahun 2014, "Otoritas Keamanan Pangan Eropa" (EFSA) - bertindak atas nama "Uni Eropa - menyimpulkan bahwa:"tidak ada cukup bukti untuk mengenali kromium sebagai esensial'.
Beberapa bentuk kromium, seperti heksavalen, sangat beracun.
molekuler - yang mungkin berperan dalam jalur pensinyalan insulin.Beberapa ahli percaya bahwa ini lebih mencerminkan respons farmakologis daripada nutrisi, sementara yang lain menyarankan bahwa itu bahkan efek samping dari logam beracun.
Seperti yang diantisipasi - tidak seperti EFSA - "Institut Kesehatan Nasional" Amerika Serikat dan departemen pemerintah lainnya mengakui kromium sebagai elemen jejak penting, karena perannya yang jelas dalam "aksi hormon insulin - penting untuk metabolisme karbohidrat dan untuk penyimpanan glikogen, adiposa dan jaringan otot.
Namun, mekanisme biologis terkait belum didefinisikan secara tepat, meninggalkan keraguan kuat tentang esensi kromium pada orang sehat.
diserap, sedangkan sisanya dikeluarkan melalui feses.
Asam amino, vitamin C dan niasin (vit PP) dapat meningkatkan penyerapan kromium dari saluran usus.
Setelah penyerapan, logam ini terakumulasi di hati, tulang dan limpa.
.
Menelan kromium (VI) dengan air yang terkontaminasi telah dikaitkan dengan diagnosis kanker perut, juga dapat menyebabkan dermatitis kontak alergi (ACD).Inilah sebabnya situs penghasil kromium sering memerlukan perbaikan lingkungan.
, sangat kontroversial. Itu hanya bisa memanifestasikan dirinya nanti nutrisi parenteral total jangka panjang.Gejala defisiensi kromium adalah: gangguan toleransi glukosa, penurunan berat badan, neuropati perifer dan kebingungan.
Baik konsentrasi plasma maupun urin tidak dapat berfungsi sebagai indikator klinis status kromium yang berguna dalam tubuh.
Sebelum kromium menjadi bahan standar dalam nutrisi parenteral total (TPN), orang yang menjalani perawatan ini yang mengalami gejala defisiensi dapat pulih hanya dalam dua minggu dari penambahan nutrisi elemen jejak.
, daging olahan, sereal sarapan dedak tinggi, kopi, kacang-kacangan, kacang hijau, brokoli, rempah-rempah, dan beberapa merek anggur dan bir.
Sebagian besar buah-buahan, sayuran, dan produk susu hanya mengandung jumlah minimal.
Di sisi lain, kandungan kromium dalam makanan sangat bervariasi karena:
- tingkat mineral yang berbeda dalam tanah;
- terkandung dalam pupuk dan pakan;
- musim tanam;
- kultivar sayuran;
- kemungkinan kontaminasi selama pemrosesan.
Selain itu, kromium - seperti nikel - masuk ke dalam makanan yang dimasak dalam panci stainless steel, dengan efek yang lebih besar pada alat baru daripada yang digunakan.
Bahkan makanan asam, seperti jus jeruk, cuka dan pure tomat, dimasak selama berjam-jam dalam panci stainless steel, memperburuk efek ini.
Basis data komposisi makanan seperti yang dikelola oleh "Departemen Pertanian AS" tidak berisi informasi tentang kandungan kromium makanan.
Sebuah studi analisis diet yang dilakukan di Meksiko melaporkan "asupan 30 g / hari [Grijalva Haro, MI; Ballesteros Vázquez, MN; Cabrera Pacheco, RM."Kandungan kromium dalam makanan dan perkiraan asupan makanan di Barat Laut Meksiko". Arch Latinoam Nutr (dalam bahasa Spanyol). 51: 105-110].
Di Amerika Serikat diperkirakan sekitar 31% orang dewasa mengkonsumsi suplemen makanan multivitamin / mineral yang sering mengandung 25 sampai 60 g kromium [Kantor, Elizabeth D; Rehm, Colin D; Du, Meng Meng; Putih, Emily; Giovannucci, Edward L (11 Oktober 2017). "Tren Penggunaan Suplemen Makanan Di Antara Orang Dewasa AS Dari 1999-2012". JAMA. 316: 1464–1474].
Kromium dalam ikan
Kromium secara alami ada di lingkungan dalam jumlah sedikit, tetapi penggunaan industri dalam produksi karet dan baja tahan karat, pelapisan krom, pewarna untuk kain, penyamakan kulit dan penggunaan lainnya mencemari sistem perairan.
Di Bangladesh misalnya, sungai di dekat kawasan industri menunjukkan kontaminasi logam berat yang signifikan.
Standar kromium dalam air irigasi adalah 0,1 mg / L, tetapi beberapa sungai mengandung lebih dari lima kali lipat.
Standar kadar kromium untuk ikan yang dimaksudkan untuk konsumsi manusia adalah <1 mg/kg, tetapi banyak sampel yang diuji lebih dari lima kali lipat.
Kromium, terutama kromium heksavalen (VI), sangat beracun bagi ikan karena mudah diserap melalui insang, mudah masuk ke aliran darah, melintasi membran sel dan biokonsentrat di sepanjang rantai makanan.
sebaliknya, toksisitas kromium trivalen sangat rendah, dikaitkan dengan permeabilitas membran yang buruk dan biomagnifikasi yang buruk.
Paparan kromium (VI) akut dan kronis mempengaruhi perilaku, fisiologi, reproduksi dan kelangsungan hidup ikan. Telah dilaporkan hiperaktif dan berenang yang tidak menentu di lingkungan yang terkontaminasi. Penetasan dan kelangsungan hidup terpengaruh. Pada ikan dewasa ada kerusakan histopatologi pada hati, ginjal, otot, usus dan insang.
Mekanismenya meliputi kerusakan genetik mutagenik dan gangguan fungsi enzim.
kromium, kromium (III) picolinate, kromium (III) polynicotinate dan komposisi kimia lainnya.Manfaat suplemen belum terbukti.
dengan permintaan untuk kata-kata label yang sangat spesifik: "Sebuah penelitian kecil menunjukkan bahwa chromium picolinate dapat mengurangi risiko resistensi insulin dan risiko diabetes tipe 2. FDA menyimpulkan, bagaimanapun, bahwa adanya hubungan antara chromium picolinate dan resistensi insulin atau diabetes tipe 2 sangat tidak pasti".
Pada saat yang sama, FDA menolak klaim untuk korelasi antara chromium picolinate dan penyakit kardiovaskular, retinopati, atau penyakit ginjal yang disebabkan oleh kadar gula darah tinggi yang tidak normal.
Pada tahun 2010, chromium (III) picolinate disetujui oleh "Health Canada" dalam suplemen makanan. Klaim pelabelan yang disetujui meliputi: "faktor pemeliharaan untuk kesehatan yang baik, memberikan dukungan untuk metabolisme glukosa yang sehat, membantu tubuh memetabolisme karbohidrat, dan membantu tubuh memetabolisme lemak."
EFSA menyetujui klaim pada tahun 2010 bahwa kromium berkontribusi pada metabolisme makronutrien normal dan pemeliharaan konsentrasi glukosa darah normal, tetapi menolak permintaan untuk pemeliharaan atau pencapaian berat badan normal atau pengurangan kelelahan atau kelelahan.
Mengingat bukti bahwa kekurangan kromium dapat menyebabkan masalah dengan manajemen glukosa dalam konteks produk nutrisi intravena yang diformulasikan tanpa itu, minat penelitian telah beralih ke apakah suplementasi kromium akan bermanfaat bagi orang yang menderita diabetes tipe 2 tetapi tidak kekurangan kromium.
Melihat hasil dari empat meta-analisis, satu melaporkan penurunan yang signifikan secara statistik dalam kadar glukosa plasma puasa (FPG) dan tren yang tidak signifikan pada hemoglobin A1C yang lebih rendah.
Yang kedua melaporkan hal yang sama, sepertiga mengamati pengurangan signifikan untuk kedua ukuran, sementara seperempat melaporkan tidak ada manfaat untuk kedua ukuran.
Sebuah tinjauan yang diterbitkan pada tahun 2016 mencantumkan 53 uji klinis acak yang dimasukkan dalam satu atau lebih dari enam meta-analisis. Dia menyimpulkan bahwa:
'Meskipun mungkin ada sedikit penurunan FPG dan/atau HbA1C yang mencapai signifikansi statistik dalam beberapa meta-analisis ini, beberapa uji coba yang diperoleh cukup menurun sehingga diharapkan relevan dengan hasil klinis.'.
Dua tinjauan sistematis melihat suplemen kromium sebagai sarana untuk mengelola berat badan pada orang yang kelebihan berat badan dan obesitas. Satu, terbatas pada chromium picolinate, melaporkan penurunan berat badan yang signifikan secara statistik sebesar -1,1 kg (2,4 lbs) dalam uji coba yang berlangsung lebih dari 12 minggu.
Yang lainnya termasuk semua senyawa kromium dan melaporkan perubahan berat yang signifikan secara statistik sebesar -0,50 kg (1,1 lb) Perubahan persentase lemak tubuh tidak mencapai signifikansi statistik.
Penulis kedua ulasan menganggap relevansi klinis dari penurunan berat badan sederhana ini tidak pasti / tidak dapat diandalkan.
EFSA meninjau literatur dan menyimpulkan bahwa tidak ada cukup bukti untuk mendukung "indikasi penurunan berat badan."
Chromium dipromosikan sebagai suplemen makanan untuk kinerja olahraga, berdasarkan teori bahwa itu meningkatkan aktivitas insulin, menghasilkan peningkatan massa otot dan pemulihan glikogen pasca-latihan yang lebih cepat.
Sebuah tinjauan studi klinis melaporkan bahwa suplementasi kromium tidak meningkatkan kinerja fisik atau meningkatkan kekuatan otot.
Pada tahun 2018, Komite Olimpiade Internasional memeriksa suplemen makanan untuk atlet berkinerja tinggi dan menyimpulkan bahwa tidak perlu meningkatkan asupan kromium untuk atlet, atau untuk mendukung fungsi pelangsingan mereka.
45 g/hari.AI untuk pria adalah:
- antara 14 dan 50 tahun adalah 35 g / hari;
- sama dengan atau lebih besar dari 50 adalah 30 g / hari;
Untuk anak usia 1 hingga 13 tahun, AI meningkat seiring bertambahnya usia dari 0,2 g/hari menjadi 25 g/hari.
Mengenai keamanan, NAM menetapkan "Tingkat Asupan Atas yang Dapat Ditoleransi" (UL) untuk vitamin dan mineral hanya jika buktinya cukup. Dalam kasus kromium, masih belum ada informasi yang cukup.
Australia dan Selandia Baru menganggap kromium penting, dengan AI 35 g / hari untuk pria, 25 g / hari untuk wanita, 30 g / hari untuk wanita hamil dan 45 g / hari untuk wanita menyusui. UL belum ditetapkan karena kurangnya data yang memadai.
India menganggap kromium sebagai nutrisi penting, dengan asupan orang dewasa yang direkomendasikan 33 g / hari.
Jepang menganggap kromium sebagai nutrisi penting, dengan AI 10 g / hari untuk orang dewasa, termasuk wanita hamil atau menyusui.
UL belum disetel.
EFSA Uni Eropa, bagaimanapun, tidak menganggap kromium sebagai nutrisi penting; kromium adalah satu-satunya mineral yang tidak disetujui oleh Amerika Serikat dan Uni Eropa.
utama dari stainless steel, yang menambahkan sifat anti korosi.Chromium juga sangat dianggap sebagai logam pemoles yang tahan matte.
Krom yang dipoles memantulkan hampir 70% spektrum yang terlihat dan hampir 90% cahaya inframerah.
Paduan ferrochrome dihasilkan dari kromit dan logam kromium.
Produksi baja tahan karat dan pelapisan krom (penyepuhan dengan krom) menyumbang 85% dari penggunaan komersial kromium.
