garam utuh

Seluruh garam laut diperoleh dengan penguapan air laut, kemudian mengalami serangkaian perawatan permukaan untuk pencucian dan pemurnian.Oleh karena itu, air laut, matahari dan angin merupakan bahan penting untuk kelahiran garam laut utuh yang baik.

Kegagalan untuk menggunakan metode pemurnian kimia memungkinkan seluruh garam untuk melestarikan warisan alam elemen jejak utuh. Dibandingkan dengan garam meja olahan, produk wholemeal menawarkan konsentrasi natrium klorida yang lebih rendah, sementara mengandung jumlah yodium, magnesium, kalium, dan elemen mikro lainnya yang tidak dapat diabaikan. Namun, garam laut utuh sama sekali tidak dapat dibandingkan dengan garam makanan, seperti garam rendah sodium atau yang diperkaya yodium; produk ini sebenarnya dimaksudkan untuk "memberi makan" kategori "khusus" orang, yang perlu mengambil jumlah standar satu atau lebih elemen jejak. Misalnya, kandungan yodium dari garam laut utuh biasanya lebih rendah daripada produk beryodium , oleh karena itu tidak cukup untuk mencegah kekurangan yodium (sebagaimana ditentukan dalam brosur Institut Kesehatan Tinggi, yang menurutnya kandungan yodium dari garam laut utuh dapat diabaikan).Komposisi produk juga sangat bervariasi menurut daerah ekstraksi, sedemikian rupa sehingga di pasaran ada berbagai jenis "emas putih" ini, yang berasal dari seluruh dunia dan cocok untuk persiapan kuliner tertentu. Oleh karena itu, sama variabelnya adalah rasa dari produk-produk ini, yang seringkali memiliki nada keras yang biasanya tidak digunakan di langit-langit mulut.

Sebagian besar garam yang kita temukan di rak supermarket tidak ada hubungannya dengan garam utuh. Seringkali itu adalah garam batu (diekstraksi dari tambang bawah tanah yang berasal dari penguapan lambat cekungan laut kuno), sangat putih dan sangat halus; dibandingkan dengan garam laut, pada asalnya garam batu lebih kaya natrium klorida, karena mengandung lebih sedikit kotoran.

Undang-undang tersebut mencegah pemasaran natrium klorida yang diperoleh sebagai produk sampingan dari proses industri.

Proses pemurnian garam bertujuan untuk menghilangkan kotoran, termasuk kontaminan yang berpotensi berbahaya (arsenik, timbal, merkuri, kadmium dan tembaga); untuk tujuan ini garam pertama-tama direduksi dalam air garam, kemudian diolah dengan zat kimia, untuk mengendapkan kotoran, dan akhirnya dikeringkan. Aditif dengan efek anti-higroskopis juga ditambahkan ke garam halus, untuk menghindari penyerapan uap air oleh produk, sehingga menjaga butiran individu terpisah.Oleh karena itu, garam laut utuh yang sebenarnya, umumnya tampak lebih lembab dan kental daripada garam. yang tradisional. , karena tidak ditambahkan dengan zat anti-kelembaban.

Artikel lain tentang "Garam Integral"

1. garam diet
2. garam
3. garam hiposodik
4. Garam beryodium
5. Diet dan Hipertensi, Diet DASH
6. Sodium

Makanan Lain - Rempah-rempah Bawang Putih Dill Kayu Manis Cren Kari Kaldu Daikon Kubus Tarragon Monosodium Glutamat Gada Pala Oregano Paprika Lada Hitam Lada Hijau Lada Hijau Lada Cabai Cabai Lada Peterseli Lobak Rosemary Garam Diet Garam Utuh Garam Beryodium Garam Hiposodik Garam Pink Himalayan Salt Mustard Tabasco Vanila Wasabi Jahe LAINNYA SPICES Kategori Makanan Pecandu Alkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Permen Jeroan Buah Kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan Sisa Resep Karnaval Resep Natal Resep Diet Resep Ringan Hari Wanita, Hari Ibu, Hari Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep untuk Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep untuk Hari Raya Resep untuk Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan