Makanan simbiosis sepenuhnya termasuk dalam kategori produk fungsional, yang termasuk dalam semua makanan yang mampu melakukan satu atau lebih tindakan bermanfaat bagi organisme dan secara positif mempengaruhi keadaan kesejahteraan psiko-fisik manusia.
Kembali ke simbiosis kami, kata sifat ini milik makanan, obat-obatan atau suplemen, yang mengandung campuran prebiotik dan probiotik. Lebih khusus lagi, ini adalah produk yang mengandung mikroorganisme probiotik hidup dan layak yang mampu memberikan tindakan positif pada mikroflora usus dan akibatnya meningkatkan kesejahteraan konsumen Pada saat yang sama, simbiosis mengandung bahan-bahan yang tidak dapat dicerna oleh manusia, tetapi dapat difermentasi oleh bagian dari bakteri probiotik yang ada di lumen usus, yang merangsang pertumbuhan dan aktivitas, mendukung penyeimbangan kembali mikroflora usus.
Asosiasi probiotik dan prebiotik mungkin merupakan strategi integrasi terbaik, karena di satu sisi meningkatkan kelangsungan hidup organisme probiotik (meningkatkan umur simpan produk) dan pada saat yang sama menyediakan substrat khusus untuk flora bakteri residen.
Makanan di mana mikroorganisme probiotik dan substrat prebiotik hadir secara bersamaan biasanya disebut sebagai SIMBIOTIK.
Beberapa contoh:
- Bifidobacteria + fruktoligosakarida
- Lactobacilli + laktitol
- Bifidobacteria + Galacto-oligosakarida
Daftar potensi efek menguntungkan dari simbiosis pada kesehatan manusia cukup panjang. Mulai dari peningkatan intoleransi laktosa hingga peningkatan penyerapan beberapa mineral (kalsium, besi dan magnesium), melewati peningkatan selektivitas mukosa usus yang berkontribusi untuk menentukan manfaat tambahan yang dianggap berasal dari simbiosis, seperti kolesterol- menurunkan efek. , imunostimulan dan hipotigliserida, menormalkan fungsi usus (motilitas, penyerapan, selektivitas dan sekresi), pelindung terhadap peradangan dan infeksi usus, terapi terhadap diare dengan antibiotik dan antitumor. Efek simbiosis ini meletakkan dasar untuk seluruh rangkaian kegiatan bermanfaat lainnya yang terkait dengannya tetapi masih menunggu konfirmasi. Harus dikatakan, bagaimanapun, bahwa efek terapeutik sangat bergantung pada jenis bakteri probiotik yang terkandung dalam simbiosis dan konsentrasinya (jauh lebih tinggi dalam simbiotik yang dijual di apotek - sebagai perangkat terapi nyata yang terdaftar sebagai obat khusus - dibandingkan dengan yang dipasarkan sebagai suplemen atau makanan fungsional - ditujukan untuk individu sehat, tidak terdaftar, tetapi hanya diberitahukan kepada kementerian kesehatan -).
