Kesegaran, kepraktisan, dan kelezatan adalah tiga kualitas yang akan saya pilih jika diminta untuk menggambarkan karakteristik yang harus dimiliki puding ideal saya. Bersama-sama kami telah menyiapkan banyak: puding kopi vegan, puding kakao, puding kesemek, puding diabetes, puding cokelat hitam bebas gluten dan banyak lainnya. Hari ini saya berpikir untuk menyiapkan puding kedelai alternatif dengan Anda: selain disiapkan dengan susu kedelai, kita juga akan menggunakan tepung kedelai, yang kita perlukan tidak hanya untuk memperkaya puding dengan rasa, tetapi juga sebagai pengental (atau lebih tepatnya, sebagai bantuan pengental, karena kita juga akan menggunakan sedikit agar agar). Mari kita cari tahu apa yang kita butuhkan.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 72 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk dua puding
- 200 ml susu kedelai
- 10 gr tepung kedelai
- 20 gram fruktosa
- 2 gram agar-agar
- 1 batang atau 1 botol vanila
Untuk saus (opsional)
- 150 gram buah persik
- 1 sendok makan fruktosa
- setengah cangkir jus lemon yang tidak diolah
Bahan yang Dibutuhkan
- 2 cetakan aluminium (kapasitas: 100 ml)
- panci kecil
- Cambuk
- Panci masak
- Piring
- saringan
- Termometer makanan
Persiapan
- Dalam panci, tuangkan susu kedelai (sebaiknya diproduksi sendiri) dan fruktosa: panaskan campuran dan tambahkan tepung kedelai sambil terus diaduk dan sangat lambat.
- Lanjutkan mengaduk dengan pengocok: lapisan busa tipis akan mulai terbentuk. Setelah suhu 80 ° C, tambahkan juga agar-agar, tanpa berhenti mengaduk.
Apakah Anda tahu bahwa
Agar-agar larut dengan sangat baik pada suhu tinggi: untuk alasan ini perlu menambahkannya ke dalam campuran hanya setelah mencapai 80 ° C. Untuk menghindari pembentukan gumpalan, disarankan untuk mengaduk dengan kuat menggunakan pengocok.- Angkat panci dari api dan tambahkan perasa vanila.
- Sebarkan campuran ke dalam dua cetakan puding, mungkin menyaring campuran melalui saringan untuk menghilangkan busa berlebih.
- Biarkan puding mendingin, mula-mula di suhu ruang, lalu di lemari es, agar bisa mengeras dengan sempurna.
- Siapkan saus yang menyertainya: cuci, keringkan dan potong buah persik menjadi beberapa bagian. Tumis buah persik dengan fruktosa dan jus lemon. Mereka yang ingin juga dapat membumbui buah persik dengan beberapa tetes vanila. Masak dengan api kecil hingga tercapai kekentalan yang diinginkan.
- Untuk mengeluarkan puding dari cetakan, cukup rendam wadah dalam air mendidih selama beberapa saat dan segera balikkan ke piring saji.
- Sajikan bersama puding dengan saus persik.
Komentar Alice - PersonalCooker
Ini adalah makanan penutup yang sangat menyenangkan, tentu disukai oleh para pendukung pola makan vegan dan, mengapa tidak, juga oleh mereka yang mengikuti pola makan berprotein tinggi karena juga dibuat dengan tepung kedelai, sumber protein. Selain itu, puding ini juga cocok untuk penderita hiperkolesterolemia, berkat adanya fitosterol kedelai yang mampu membantu menurunkan kolesterol jahat dalam darah.Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Puding kedelai vanila adalah makanan penutup sendok berenergi rendah yang kaya akan gula sederhana. Ini tidak mengandung kolesterol, kaya akan asam lemak tak jenuh ganda dan 100% sayuran, oleh karena itu cocok untuk diet melawan dislipidemia, untuk vegetarian dan bahkan diet vegan.Porsi rata-rata puding kedelai vanili adalah antara 80 dan 120g (60 -85kkal).
-crocchette-di-pesce-vegane.jpg)
.jpg)
